Benvolgut Dr. Vinny,
Acabo de comprar el meu primer refrigerador de vi dual. A quines temperatures és millor establir-la pel costat 'blanc' i el costat 'vermell'?
—Patti, Henderson, Nevada
Benvolgut Patti,
La manera com algú utilitzi un refrigerador de vi de doble zona hauria de dependre dels seus hàbits de consum. Però reservaria almenys una de les zones per emmagatzemar a llarg termini, a una temperatura normal de 55 ° F. Tingueu en compte que aquesta és la pauta estàndard d’emmagatzematge a llarg termini tant per als vins negres com per als vins blancs. Per sort, també trobo que els 55 ° són bastant a prop d’on m’agraden beure els meus vins negres; només necessito treure una ampolla uns 30 minuts abans per arribar a la meva zona ideal de 60 °.
quant dura el vi
La majoria de la gent, inclòs jo, mantindria l'altra zona definida per a temperatura de servei de vins blancs o espumosos, entre 40 ° i 50 ° F (a la part més fresca si es pren més bombolles que els blancs).
—Dr. Vinny