Benvolgut Dr. Vinny,
És 'brut' un xampany?
-Gina, Lagos, Nigèria
Benvolguda Gina,
Tipus de! Si vau demanar un 'brut' (pronunciat 'brut'), és probable que acabeu amb un got de bombolla a la mà. Però, més concretament, brut és un tipus de vi escumós, que no fa referència al raïm ni a on es conreaven, sinó a un estil basat en el dolç que és.
Què tan dolç és un brut? No gaire, es refereix a un dels estils més secs i nítids que hi ha. Penseu en un refrescant got de bombolles refrescant que maridi bé amb caviar o crispetes. 'Brut' i els altres termes que fem servir per descriure els nivells de dolçor del vi escumós originat amb Champagne a França, però que ara s'utilitzen a tot el món. Per ordre de més sec a dolç, aquests termes són: brut, extra sec o segons addicionals, seg , semisec i suau com la versió més dolça i rica. De vegades, la categoria brut també es desglossa en extra brut i naturalesa brut: les tres categories permeten només 0 grams de sucre residual , però la naturalesa brut té el sostre més baix en contingut de sucre, cosa que el converteix en el més sec del sec.
—Dr. Vinny