A continuació, es mostren alguns consells (i imatges) útils sobre com llegir una etiqueta de vi.
Les etiquetes de vi contenen molta informació. Alguns d’ells són fonamentals per entendre què hi ha a l’ampolla, i alguns només fan fum. Aquí teniu una guia ràpida per ajudar-vos a saber què importa, com detectar una ganga i què s’ha d’ignorar.
Com llegir una etiqueta de vi
A França, els vins s’etiqueten per regió o “denominació”.
Credencial de denominació
Les credencials de la denominació s’atorguen als productors regionals seguint estrictes normes que regulen quins raïms es permeten, el rendiment de la collita, el percentatge d’alcohol i el nivell de qualitat. Els requisits específics per a les regions estan determinats pel país d'origen.
Hi ha 2 estils principals d’etiquetes de vi que es troben habitualment a les botigues. Un vi identificat pel seu nom de la marca o un vi designat per la seva credencials de denominació . Un vi etiquetat per la seva marca indicarà de quin raïm està fet a l’etiqueta frontal (ja sigui chardonnay o ‘red blend’). Un vi que s’identifica amb les seves credencials de denominació es basa en les normes i normes de nivell de qualitat de la denominació per indicar el contingut de l’ampolla. Un exemple perfecte de vi de denominació és Chablis: En cap lloc de l'etiqueta Chablis hi ha una menció de chardonnay com el raïm, ni tampoc que Chablis sol ser un chardonnay sense cobrir.
La comprensió d’una etiqueta de vi no sempre us indica el gust del vi, però us pot ajudar a obtenir una millor imatge del que esteu comprant.
5 parts bàsiques d'una etiqueta de vi
- Productor o nom El nom del productor és obvi o en petit text a la part superior o inferior de l’etiqueta (com ara molts exemples d’etiquetes de vi franceses). Aquest és qui va elaborar el vi. És important tenir en compte que algunes etiquetes de vins americans que només en tenen un Nom del vi (tal com Vermell apòtic ) són vins de marca d’empreses vitivinícoles més grans. Apothic Red és un vi de marca E&J Gallo, el productor.
- Regió La regió indica d’on es procedeix el raïm per produir el vi. Un vi d’una regió més gran (llegiu: més vaga) sol ser un vi de valor, mentre que un vi d’un lloc específic de vinya sovint indica una designació regional de més qualitat (és a dir, “Califòrnia” vs. “Santa Rita Hills” AVA). Si un vi prové d'un lloc de vinya específic, aquest lloc s'indicarà entre pressupostos (és a dir, 'Les Suchots') o es troba just a sota de la designació de la regió (és a dir, Vosne Romanee Les Suchots ). En general, a mesura que reduïu la font a un lloc específic, el nivell de qualitat es perfecciona i el preu augmenta.
- Varietat o denominació La varietat es refereix al raïm o raïm que s’utilitza per elaborar el vi. Merlot per exemple, o CMS Blend (Cab, Merlot, Syrah). Moltes mescles no revelaran el raïm constituent ni el percentatge que cada un fa del conjunt. Si no es dóna cap varietat, busqueu la denominació, que us pot donar pistes sobre quins varietats es van utilitzar segons les normes que regulen aquesta regió. Hi ha 15 països amb denominacions oficialment regulades, tot i que la rigorositat de les regles i el que importa varia enormement entre elles.
- Vintage o No Vintage (NV) L’any que es va collir el raïm és la verema. La verema explica molt sobre un vi si coneixeu les variacions de la verema. Com a regla general, els vins multi-vintage o els vins “NV” són vins de menor valor, ja que tenen la facilitat d’extreure el vi de diverses anyades per controlar el sabor.
- Alcohol per volum (ABV) El nivell d'alcohol en realitat diu molt sobre un vi. Moltes regions vitivinícoles europees només permeten que els seus vins de més qualitat tinguin un 13,5% d’ABV o més. A Amèrica, els ABV poden ser força elevats (fins a un 17% en alguns vins secs) i el nivell d’alcohol és una indicació de la riquesa / la grandesa que pot provar el vi. Molts vins amb alcohol superior s’elaboren a partir de raïm més madur i solen tenir més sabors de fruita. De nou, es tracta d’una generalització i hi ha excepcions a la regla.
L’anyada del 2009 va ser calenta a Chablis; en lloc d’això, beure llimonada.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araAltra informació sobre una etiqueta de vi
Vi embotellat de finca
Finca embotellada significa que el vi es va cultivar, produir i embotellar a la finca vitivinícola. Hi ha productors de vi negociadors, com Georges Deobueof, que adquireixen raïm o vi de molts llocs i els embotellen junts. Aquest tipus de vins solen tenir una qualitat inferior (de nou, una generalització). Els vins embotellats de la finca s’han de cultivar i produir a la finca d’on són. Aquí teniu el terme 'Finca embotellada' de diversos països com Itàlia, Alemanya, França i Espanya:
- Embotellat al castell
- Embotellat a la propietat
- Embotellat a la finca.
- Embotellat a la Propietat (Spain)
- Embotellat a l'origen (Itàlia)
- Embotellador del productor (Alemanya)
Reserva
La indicació de Reserva sembla elegant, però en realitat no vol dir res oficial. No hi ha regles sobre què és un vi de reserva i, per tant, aquesta paraula d'una ampolla no pot significar res. Molts petits productors l’utilitzen per indicar els seus vins de primer nivell que utilitzen els vins de producció de més alta qualitat de l’enòleg de les millors bótes. Agafeu aquest indicador amb un gra de sal si el vi que voleu comprar sembla massa bo per ser cert.
Vines Velles o Vielles Vins
L’ús del raïm de vinyes velles sol donar-se sabors més concentrats en un vi. Tot i això, no hi ha regles que indiquin quina edat ha de tenir la vinya vella per obtenir la denominació de 'vinya vella'. Els productors l’utilitzen per ajudar a indicar l’estil de vi que produeixen. Les vinyes poden oscil·lar entre els 15 i els 115 anys amb la etiqueta 'Vines antigues' a l'etiqueta. Alguns vins que es denominen 'Old Vines' tenen una barreja de raïm de vinya jove i de vinya vella.
Conté sulfits
Les paraules 'Conté sulfits' és un requisit d’etiqueta de tots els vins nacionals o importats oficialment als Estats Units. La majoria dels raïms tenen sofre a la vinya i hi ha un debat força carregat sobre si els sulfits tenen importància o no en el vi. M'agrada utilitzar aquesta analogia: si no sou sensible als mangos secs o albercocs que tenen al voltant de 1000-4000 ppm (parts per milió) de sulfits versus només 300-400 ppm de sulfits en un vi alt en sulfits, estareu bé .
Fonts
Origen de la denominació francesa inao.gouv.fr/ guia pdf
Informació sobre etiqueta de vi italiana italianmade.com