Dionís, fill de Zeus, és conegut pel món com el portador de vi. El seu rostre es pot veure avui al pin del Sommelier, símbol del respecte a la contribució del vi al llarg de la història. Sembla adequat també: les dues personalitats de Dionís plaer extrem i ràbia sense pensar s’adapten perfectament a l’hora de descriure els efectes de beure.
I si existís el Déu del Vi, Dionís? Com eren realment els vins de l’Antiga Grècia? A més, què tipus de copa de vi o copa que faria servir el déu grec del vi? Vegem de prop el vi grec antic.
Quin gust tenia el vi grec antic?
Els escriptors grecs antics es referien al vi com a 'dolç', 'sec' o 'àcid'. Hi havia vins blancs i vins negres (equivalent al vi negre actual). Vins àcids probablement es van produir amb raïm no madur i en van tenir intensitat d’acidesa . Els vins dolços i secs eren exactament com els vins elaborats actualment amb raïm de vi blanc o negre.
Com que, en el millor dels casos, els mètodes de conservació del vi eren pobres, és probable que els vins s’oxidessin ràpidament. Així, els millors vins van acabar sent vins negres que en tenen més resistència a l'oxidació . A causa de l'exposició a l'oxigen, els vins de l'antiga Grècia devien tenir aromes estranys a fruits secs i dolços similars al sucre morè.
Weird Geeky Wine Discovery En els escrits de Teofrast, esmenta com el vi desenvolupa una 'floració' a la primavera. Aquesta 'floració' pot haver estat alguna cosa així flor a la superfície del vi. flor és un llevat que es troba habitualment avui en dia a la producció de xerès. 'Floreix' a la superfície del vi en barrils mig farcits. No només ho fa flor afegiu un sabor únic al vi, també evita que els vins s’oxidin excessivament. Tots els Fino Sherry estan fets amb flor i són molt apreciats.
Basat en la freqüència de les mencions en textos antics escrits en lineal B, tots dos dolça i sec els vins eren els vins més comuns de l'Antiga Grècia. Els vins negres (tant en versió seca com en versió dolça) van ser els més exaltats que fins i tot Homer’s Odyssey esmenta un vi negre dolç molt aromàtic elaborat en un estil similar a Amarone della Valpolicella . Homer suggereix que els vins eren del nord de Grècia i es concentraven posant-los sobre estoretes de palla. El vi hauria tingut un nivell d’alcohol augmentat i un final de sabor dolç.
vi blanc i salsa de mantega
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araVarietat de raïm grec antic: Limnio
A Lemnos, encara es poden trobar vins elaborats amb un raïm negre anomenat Limnio . És potser un dels raïms cultivats més antics de Grècia i mencionat per Aristòtil com a sabors herbacis d’orenga. Avui el podeu trobar barrejat amb Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, que afegeixen estructura de taní . Només hi ha 170 hectàrees d’aquesta varietat de raïm al món.
Vins negres de l'antiga Grècia
Més que probablement, el déu grec del vi tenia ganes de ser famós vins negres . Els poetes grecs eren els escriptors de vins de l'època que promocionaven regions específiques (i no productors), incloses les illes de Limnos, Quios, Kos, Lesbos i Creta. Els vins negres no es prenien ni de vegades s’aromatitzaven amb herbes o saba d’arbre.
Vi i salut Atès que el vi es considerava saludable, s’utilitzava com a base per a tintures d’apotecaris, fent servir herbes, saba, oli d’oliva i arrels amargues per curar des de les rampes menstruals fins a la depressió. Tant Teofrast com Hipòcrates van esmentar la importància de vi per a la salut en els seus escrits.
Teofrast va viure fins als 85 anys. crèdit
L’autèntic padrí del vi
Hi ha un home que va viure a l’antiga Grècia que molt bé podria haver estat l’autèntic avi del vi. Es deia teofrast ('Theo-FRASS-tus') que vivia al voltant del c. 371 - c. 287 aC. Teofrast va ser un erudit a l'escola Artistotle i al seu llibre Consulta de plantes esmenta com les olors d 'animals i plantes en descomposició són malvades i pútrides, excepte l' aromes de vi perquè és necessària la fermentació beneficis per a la salut del vi .
Teofrast va oferir moltes observacions sobre les tècniques vitivinícoles, incloses les combinacions de tipus de sòl amb diferents varietats, la formació de la vinya i fins i tot la reducció dels rendiments per obtenir raïm de més qualitat.
Com es consumia vi a l’Antiga Grècia?
El déu grec del vi probablement va rebre vi per àmfora una gerra de terrissa que contenia l'equivalent a unes 4 ampolles de vi (de la mateixa mida que vi en caixa ). Per beure vi, més que probablement, Dionís va utilitzar un ritó decorat, una tassa en forma de banya feta de banya, bronze, or o argila. La manera com es dissenyen aquests ritons no es pot establir. Més que probable, la gent de Grècia clàssica va xocar tot un ritó o el va compartir cerimoniosament.
