Vouvray ('voo-vray') és un vi blanc elaborat amb raïm Chenin Blanc que creix a la vora del riu Loira, al districte de Touraine, a França. Els vins varien d’estil, des de secs a dolços i tranquils fins a escumosos, cadascun amb el seu propi caràcter. Independentment de l’estil, Vouvray és estimat pels seus delicats aromes florals i el seu gust bulliciós que fressarà els llavis i us farà desitjar immediatament un glop.
'Vouvray és Chenin Blanc i, fins a cert punt, Chenin Blanc és Vouvray'
–Jancis Robinson, The Oxford Companion to Wine
Com que els vins de Vouvray varien força, és útil saber una mica més sobre els diferents estils de Vouvray per identificar el que us agrada.
Tot sobre Vouvray
Notes de tast de Vouvray
Els vins varien en color palla mitjana (per a vins escumosos) fins a l'or profund (per a Moelleux dolç envellit). Normalment, els aromes són moderadament intensos, aportant sabors de pera, lligabosc, codony i poma (verd o groc). Sovint els vins mostren subtils notes de gingebre i cera d 'abelles, que insinuen el presència de podridura noble. En termes de sabors, aquests vins van des de magres, secs i minerals, fins a afruitats i suculents dolços, segons l’estil.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araEstils de Vouvray
Vins escumosos
Actualment els vins escumosos són l’estil dominant que es produeix a Vouvray. La majoria s’etiqueten com mètode tradicional (i menys, Mousseux), que utilitzen el fitxer mateix mètode d’elaboració del vi que Champagne. De tant en tant, trobareu vins escumosos delicadament etiquetats com a petillants, que es poden elaborar amb antic mètode de vi escumós , tot i que això és molt rar. Aquests són els nivells de dolçor comuns:
- Bruts: Sec
- Demi-sec: Dolç
Vins tranquils
- Segon: Secs (vins amb menys de 8 g / L de sucre residual). L'estil més sec de Vouvray és típicament mineral i fort.
- Tendre: Off-Dry. Originalment 'Sec-Tendre', que significa 'secs tendres', aquests vins tenen un toc més dolç per donar als vins un perfil afruitat i un estil menys auster.
- Demi-sec: Dolç. Vouvray sensiblement més dolç sovint amb poma dolça i sabors semblants al caqui.
- Suau: Molt dolç. El Vouvray més ric i concentrat amb notes dolces i cremoses de poma i pera i sabors de gingebre confitat.
Voleu comprar una ampolla?
Preu del vi Vouvray: Als EUA, podeu esperar gastar entre 18 i 25 dòlars per una ampolla decent de vi Vouvray, escumós o tranquil. A la gamma alta, entre 35 i 55 dòlars us hauria de permetre els millors llançaments actuals de grans productors.
Presteu atenció a la verema en comprar Vouvray: Loira és una regió amb un clima més fresc i les estacions de les espatlles de la primavera i la tardor poden afectar molt la maduresa de Chenin Blanc. El 2015, el 2014, el 2012 i el 2009 van ser bones anyades. La verema del 2015 per Vouvray va ser excel·lent: trobareu vins excel·lents en tots els nivells de qualitat i preus.
Envelliment del vi Vouvray: Els millors productors elaboren vins amb una acidesa tan elevada que els vins es coneixen bé durant diverses dècades (o fins i tot més). Dit això, la majoria de Vouvray que veiem al mercat envelliran durant uns cinc anys.
Altres Chenin Blanc de la Vall del Loira
Vouvray està situat a Touraine, als afores de la ciutat de Tours, França i forma part de la zona vitivinícola de la Vall del Loira Mitjana. Com que Chenin Blanc és el raïm més important d’aquesta part de la vall del Loira, hi ha algunes altres regions que val la pena explorar si sou fan de Vouvray:
Montlouis
Una zona vitivinícola situada directament al costat sud del riu. Aquesta regió produeix vins amb un estil molt similar al de Vouvray i és una gran alternativa, especialment en les anyades distintives, com ara el 2015.
Anjou i Côteaux du Layon
Una regió més àmplia a l'oest de Vouvray, amb un focus especial en els dolços Chenin Blanc i els vins escumosos. Per a escumosos, Anjou Mousseux (la versió Blanc de Blancs) i Crémant del Loire contenen Chenin Blanc com a base. Per als vins dolços, el Côteaux du Layon elabora vins dolços estupendos fets amb podridura noble. Dins de Côteaux, hi ha algunes subregions que produeixen el Chenin dolç més car del món, inclosos els Quarts de Chaume i Bonnezeaux.
Savennières
Un Chenin Blanc produït amb un estil molt diferent al de Vouvray mitjançant la vinificació oxidativa, que aprofundeix el color, redueix les característiques florals fresques i afegeix un sabor a poma madura i nou als vins. Savennières pot ser un gust adquirit per a la majoria, però la regió té un seguiment ardent i, en general, produeix vins de qualitat excepcional.
quant dura el vi de la caixa negra
Llegiu més sobre els vins de la vall del Loira
Darrera paraula: més enllà de Vouvray
Els holandesos estaven obsessionats amb el raïm de Vouvray durant l’època de l’exploració i van plantar Chenin Blanc a tota Sud-àfrica. Avui, Chenin Blanc és el raïm més plantat de Sud-àfrica. Trobareu que els millors vins d’aquesta zona s’inspiren en els estils de Vouvray i la gran vall del Loira. Per tant, si sou fans d’aquesta varietat de raïm, aquest és un país vitivinícola que us resultarà fascinant de descobrir en el vostre viatge cap al vi nirvana.