Maridar vi amb menjar tailandès no és una tasca senzilla. Salat, dolç, àcid i picant, tot funciona en perfecta harmonia. Estem buscant els vins ideals per maridar amb tot això ... llest?
millor vi per emborratxar-se
La cuina tailandesa és única. Preneu-vos un moment per veure si el podeu resumir en una frase.
No, de debò, proveu-ho. Esperarem ...
El temps s'ha acabat! No és tan fàcil, oi?
El que entra en el vostre Pad Thai o curry preferit no és un conjunt d’ingredients a l’atzar. És una barreja complexa d’espècies antigues i un motí de parts.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araMaridatge de vins amb menjar tailandès
Hi ha algun vi que pugui maridar amb una tarifa tan intricada? Naturalment! En tenim diversos per la propera vegada que aparegui un desig tailandès.
Millor opció: Riesling
Si la cuina tailandesa té a veure amb l’harmonia, un risling no sec és una bona addició al cor. És gairebé massa perfecte: sabors de fruites tropicals de dinamita amb acidesa i dolçor per tallar les espècies. Fins i tot hi ha alguns Rieslings que presenten gessamí en el seu ram! A més, si és sensible a la calor, l’ABV baix garantirà que el foc no es descontroli massa.
exemple de vi blanc sec
Grans alternatives
Per tant, potser sou anti-riesling. Afortunadament per a vosaltres, hi ha moltes alternatives. Fins i tot hi ha alguns negres que funcionen bé si no us en fan els vins blancs.
-
Pinot Gris / Pinot Grigio
Una alternativa viable al riesling, el Pinot Gris té uns sabors de fruites tropicals menys intensos i una acidesa més subtil. Busqueu-ne una d’Alsàcia per obtenir notes especiades de clau i gingebre, així com un final llarg i picant.
- Troba el teu Pinot Grigio perfecte
-
Chenin Blanc
Inherentment dolços, amb acidesa mitjana-alta, els vins basats en Chenin Blanc van néixer per maridar-los amb la cuina tailandesa. Cerqueu exemples secs, secs i dolços per obtenir una combinació especialment saborosa.
- Chenin Blanc: pròxim!
-
Garnatxa blanca
Els sabors de la pera asiàtica, el mango immadur, la ratlladura de llima i l’herba de llimona fan d’aquest un combinat exclusiu amb menjar tailandès. Només cal veure l’ABV: sovint és del 13 al 15% i farà que la capsaicina en xilets cremi més brillant.
- Heroi del vi blanc Unsung: Garnatxa blanca
-
Valtelina Verda
El menjar lleuger, àgil i àcid mereix un vi lleuger, àgil i àcid.
- Dades del vi Grüner Veltliner
-
Escumós rosat
Ens encanta maridar l’espumant rosat amb un plat en concret (que es troba a continuació), però els gasos, les fruites i la dolçor es combinen molt bé amb tot tipus de plats tailandesos populars.
- Vins escumosos alternatius al xampany
-
Pinot Noir
Les característiques de fruita endavant i àcides no es limiten als vins blancs. Si no suportes cap de les anteriors, Pinot Noir serà el teu regal de Déu.
- Secret Stashes de Pinot Noir
-
Zweigelt
Dolç, àcid i picant, amb un caràcter que calma la set, recomanem aquest vi negre austríac lleuger per menjar tailandès.
- Tot sobre el vi austríac
És difícil equivocar-se amb vins com Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé i Pinot Noir ...
Paleta de sabor a menjar tailandès
La cuina tailandesa té diversos ingredients bàsics que us informaran dels seus sabors. Llegir el guia sobre el maridatge de sabors per crear les vostres pròpies vinyes amb els ingredients següents.
- Dolç: Sucre de palma, sucre de canya, xilis dolços, tamarinde
- Àcid: Tamarí, llima de cafre, fulla de llima, fruita tropical
- Salat: Salsa de peix, sal marina
- Picant: Hot Chilies, Peppercorns
- Amarg: Meló amarg, Bok Choy, verdures diverses
- Aromàtic: Coriandre, Llimonera, Galangal, Gingebre, Alfàbrega tailandesa, Sant Alfàbrega
Els plats tailandesos també són un compte blend, que emfatitza l'equilibri dels ingredients en lloc de tenir una estrella destacada. (Aquí us mirem els pebrots! No tot el menjar tailandès és o ha de ser-ho que picant. )
Plats tailandesos específics
per Thanakrit gu
el millor vi per a una dieta baixa en carbohidrats
Pad Thai i Riesling Off-Dry
Aquests fideus agredolços no necessiten presentació. Feu la vostra comanda i combineu-la amb un risling alemany clàssic de Halbtrocken (o Feinherb) i porteu la llengua en un passeig salvatge.
per Ernesto Andrade
Coixí Vegeu Ew i Pinot Noir
Estem pensant en vi negre per aquest àpat ampli de fideus, basat en umami. Pinot Noir d'Oregon o Marlborough, Nova Zelanda, té la combinació adequada d'elegància i frescor per completar aquesta alternativa més salada al Pad Thai.
per Cindy Kurman
calories en una ampolla de malbec
Red Curry / Green Curry i Gewürztraminer
Aquests dos diferents tipus de curry tenen tradicionalment la mateixa base de llet de coco, sent el color dels xilis el que separa la clau. Tot i que poden diferir en espècies, no difereixen en la fragància. Allà on hi ha fragància, n’hi ha d’haver Gewürztraminer.
per Jules
Massaman Curry i Carinyena
Pot ser un curri tailandès, però no és res com si fossin cosins vermells i verds. Amb ingredients com pastanagues i patates i espècies com el cardamom, la canyella i el comí, aquest ric curry necessita alguna cosa amb una mica més de múscul. A Carinyena del Llenguadoc-Rosselló està més que a l'altura de la tasca.
per Dan Lundberg
Rotllets de primavera tailandesos i rosat escumós
El cruixit i les bombolles són un cop de puny. El vi escumós rosat confereix la quantitat adequada de fruita i dolçor per al deliciós farciment de verdures amargs.
per Torbak Hopper
Thai Fresh Rolls i Torrontés
Amb més frescor i verdures cruixents que altres plats de la llista, voldreu alguna cosa diferent: Torrontés argentí. Sobretot de Salta. És una olor dolça, però més seca del que esperàveu, és la combinació magra que voleu amb aquesta opció saludable.
per Julia
Arròs fregit tailandès (Kao Pad) i xampany Brut Nature
Sincerament, el nostre primer pensament per a aquesta mica desordenat de deliciós va ser un Singha fresc i fresc. Però això no és Beer Folly. Així que, en canvi, aneu pel següent millor: un vi escumós increïblement mineral i sec sense sucre afegit.
per Lummmy
Sopa Tom Yum i Garnatxa Blanca
Aquest maridatge és tan bo, ho hem fet escrit sobre això abans.
per Alfa
millors clubs de vi a Amèrica
Amanida de papaia verda i Vellliner Grüner
Agredolç. Afruitat i salat. Nítid i ferm. L’amanida de papaia verda (o Som Tum) mostra el que tracta la cuina tailandesa. Riesling és l’atordidor número 1, però els sabors de fruites immadures de Grüner fan que vulguem deixar d’escriure i tornar a visitar aquest maridatge ara mateix.
per Stu Spivack
Arròs enganxós de mango i risling de collita tardana
Vostè diu: 'Nuts a l'harmonia', em refereixo a aquesta dolçor '. Les populars postres tailandeses de mango dolç i arròs cremós tenen una excel·lent parella: el risling de collita tardana Alemanya , Nova York , i l'estat de Washington. Espereu aromes de llimona, gingebre i gessamí i una acidesa estimulant.
Darrera paraula
Si S’arriba a la frase perfecta per descriure la cuina tailandesa, deixi un comentari i ens enamorarem de la seva glòria.