El meu primer seminari al Festival enogastronòmic de South Beach era una vertical de sis anyades de Àliga Cridant , el culte Cabernet de la vall de Napa. Quina manera d’iniciar el cap de setmana.
En representació del celler hi havia Ursula Hermacinski, la responsable de màrqueting de Screaming Eagle i Jonata, els projectes del celler de Charles Banks i Stan Kroenke . Matt Dees, l’enòleg de Jonata, també es va unir a nosaltres per presentar el seminari i la degustació a 24 amants del vi desitjosos que van pagar 1.000 dòlars per assistir-hi.
'El secret del nostre èxit és que ningú sap a què té gust el vi', va començar Hermacinski, referint-se al fet que l'escassetat de Screaming Eagle nega l'oportunitat de provar el vi per a la majoria dels amants del vi.
De fet, a part d’uns quants glops d’Àguila cridant als grans tastos de Wine Spectator al Wine Experiences al llarg dels anys, només he tastat el vi una vegada. El 2006, al California Wine Experience a San Francisco, Banks va presentar la verema 2002 en un seminari de Napa Valley Cabernets. Les cates verticals del vi són extremadament rares. El meu company James Laube ha revisat totes les anyades de la seva publicació el 2005 que va tastar 10 anyades del 1992 al 2002.
Àguila cridant era fundada per Jean Phillips a principis dels anys noranta. La major part de la collita de la vinya d’Oakville, de 55 acres, es va vendre a altres cellers, però Phillips va conservar per a ella una parcel·la d’aproximadament un acre de cabernet sauvignon, amb merlot i cabernet franc. Va llançar 175 casos de la verema del 1992 el 1995, cobrant 50 dòlars.
Aquell vi es va convertir en el símbol del culte Cabernets de Napa. Al cap de dos anys, es va vendre per 650 dòlars en una subhasta i, a finals del 2007, va arribar a un màxim de gairebé 7.000 dòlars per ampolla.
El 2006, Phillips va vendre Screaming Eagle a Banks i Kroenke. La va sorprendre l'èxit del seu vi i, mentre Hermacinski es relacionava amb els assistents, 'va fer el viatge amb el coet i va dir que n'hi ha prou'.
 | |
| Els nous enòlegs de Screaming Eagle van barrejar el 2005. |
Heidi Peterson-Barrett va ser l’enòleg consultor de la primera dotzena d’anyades. Quan es va vendre el celler, el 2004 encara era en barrica. El nou equip, amb Andy Erickson com a enòleg a temps complet i Michel Rolland com a consultor, va modificar la combinació. També van barrejar el 2005. Segons Hermacinski, buscaven més profunditat del palpador.
Els vins es van abocar aproximadament 45 minuts a una hora abans de tastar-los, sense cegues.
Aquí teniu les meves notes:
1998: S'ha suavitzat, mostrant aromes i sabors a pruna, cedre i espècies, amb un lleuger element herbaci inicialment. Fresc i elegant, encara té uns tanins ferms, però equilibrat, amb una fina longitud. Tornant-hi al final del seminari, era molt semblant a Bordeus. 90 punts, no cecs.
1999: És molt ric i molt més juvenil en comparació amb el 1998. Molt afruitat, amb notes de pruna i cirera amb un perfil concentrat i potent. Encara té gust de fruita primària, amb un paladar dolç i un final excel·lent. 96 punts, no cecs.
2002: Un toc d’herbes aromàtiques dóna pas als sabors de cirera, grosella negra i sàlvia. Els tanins són més assertius, tot i així, segueixen sent elegants, amb concentració i intensitat. 95 punts, no cecs.
2003: Molt madur, fins i tot madur al nas, però més fresc al paladar, amb sabors de prunes i confitura de cireres. Els tanins estan menys integrats en aquest vi i, malgrat la seva extensió, sembla menys complex que les altres anyades. 91 punts, no cecs.
2004: Els aromes i els sabors del cafè, l’oliva negra i la sàlvia són complexos, i és un paladar molt dolç. Té una longitud i concentració fines. Més polit i refinat que les anyades anteriors. 94 punts, no cecs.
2005: És intens, però elegant i ple d’aromes i sabors d’herbes fresques, menta, cirera i grosella negra. Les notes de fruita dolça persisteixen de principi a fi, on el postgust és expansiu. Fantàstica harmonia i equilibri. 95 punts, no cecs.