[Neb-ee-JO-low]
Característiques
Nebbiolo es va originar al Piemont a Itàlia, on continua sent el raïm negre més important de la regió. El seu nom prové de la paraula italiana boira , que significa boira, una característica dels turons on tradicionalment creix el raïm. El Nebbiolo és de pell gruixuda, de brotació primerenca i de maduració tardana, necessita llargs períodes de sol per madurar completament i sovint es planta a vessants orientats al sud o al sud-oest per a una màxima exposició. Els millors exemples provenen de vinyes de margues calcàries, amb algunes plantades en sòls sorrencs.
El seu caràcter espinós ha dificultat la producció internacional, tot i que algunes plantacions es troben a Califòrnia, Austràlia i Argentina. L’autèntica llar de Nebbiolo avui és el Piemont, en particular les denominacions de Barolo i Barbaresco, tot i que altres regions del nord d’Itàlia com la Llombardia i la Vall d’Aosta també tenen una producció important de Nebbiolo.
El Nebbiolo elabora vins amb alts nivells d’acidesa i tanins, que els fan una mica ajustats i austeros durant la seva joventut, però que proporcionen la columna vertebral suficient per fer-los particularment vells. Els vins mostren fruits de cirera, pruna i maduixa, recolzats per notes florals com la rosa i el violeta, així com cuir, regalèssia i herbes. Amb l’edat, els tanins de Nebbiolo es suavitzen, el seu color es converteix en un to de maó i el seu perfil de sabor desenvolupa notes de fruita seca, caça i bolets, de vegades trufada.
On es conrea
Mapa de Henry Eng Itàlia: el Barolo del Piemont i la Valtelina Valle d’Aosta de la Llombardia del BarbarescoIcones Nebbiolo
- Piemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, productors barbarescos, Roagna
Maridatges suggerits
- Ragù de xai
- Risotto de tòfona
- Vedella estofada
- Costelles de xai scottadito
Als fans de Nebbiolo també els pot agradar
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Recursos útils
- Gràfic vintage del Piemont : Barolo, Barbaresco, altres Nebbiolo i molt més
- Recentment qualificats de Barolos i Barbarescos
- Vídeo: Nebbiolo 101: tastar la varietat tossuda amb Gaia Gaja
- Articles recents sobre Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: In Nino Negri 's Inferno
- Nebbiolo Extreme: Inside Ar.Pe.Pe a Nebbiolo's Northern Summit