Llarg temps NCIS: Los Angeles estrella i amfitrió de les pizzes més èpiques de Pacific Palisades Chris O'Donnell ara pot afegir un nou concert al seu currículum: restaurador. Inspirat per compartir l’alegria de la pizza amb els aficionats a la seva afició, O'Donnell obre el 21 d’abril el local neo-napolità Pizzana al barri de Brentwood, a Los Angeles. Altres socis amb una porció de pastís Pizzana inclouen la dona de l'actor, Caroline Espolvoreja els cervells cofundadors de pastisseria / cupcake ATM Candace i Charles Nelson i pizzaiolo a les estrelles Daniele Uditi .
Com O'Donnell va explicar recentment a Unfiltered en un correu electrònic, tot va començar fa set anys quan ell i Caroline van instal·lar un forn de pizza al jardí del darrere. 'No teníem ni idea del que fèiem', va admetre. Així doncs, la parella va trucar a Uditi, aleshores un xef privat a Los Angeles. 'Daniele va començar a venir gairebé cada dos diumenges a fer pizza per a nosaltres', va dir O'Donnell. “Tots els nostres amics es van enamorar d'ell i de la seva pizza. Charles i Candace eren dos d’aquests amics i va néixer la idea de fer un restaurant amb Daniele ”.
Els favorits d’O’Donnell al menú inclouen el nou pastís Pignatiello d’Uditi, que es completa amb “salsa napolitana de diumenge” (costelles curtes estofades durant 12 hores amb tomàquets de San Marzano), mozzarella, crema de parmesà i alfàbrega i el Messicana —xoriç, cilantro— salsa de llima, xile en vinagre, jalapeño i queso fresc. Amanda Crawford , antic especialista en vins de Christie’s a Nova York, supervisa la carta de vins de favorits d’Itàlia i Califòrnia. O'Donnell va dir a Unfiltered que les seves opcions de maridatge personal per a pizza són Bruno Verdi Pinot Grigio 2014 i el Villa Sant’Anna Rosso di Montepulciano 2013— “o una bona cervesa freda. Un Peroni sol fer el truc '.
Celebra el Dia de la Terra amb vi, gossos i ... insectes?
El vermell i el blanc poden ser els colors més populars al món del vi, però molts en el vi i el menjar pensen en verd, especialment amb el Dia de la Terra que s’acosta aquest dissabte. Voleu brindar per un planeta sa mentre beveu i mengeu bé? Aquí teniu el resum d’esdeveniments i iniciatives per prendre i berenar en favor del medi ambient.
Califòrnia arriba a la Terra
Al país vitivinícola de Califòrnia, els consumidors verds dediquen no un, sinó 30 dies, a la Mare Terra durant el Mes de Down to Earth, que ara arriba a la seva sisena iteració. D'acord amb Nancy Light , vicepresident de comunicacions de Wine Institute, que organitza les festes, Down to Earth Month té com a objectiu conscienciar el Programa de viticultura sostenible de la California Sustainable Winegrowing Alliance. Aquest any, l’aliança té motius extra per celebrar-ho: a partir de la verema del 2017, els cellers que compleixin els seus estàndards de sostenibilitat podran comptar amb un logotip “sostenible certificat” a les etiquetes de les ampolles. Si sou a l’Estat i voleu fer festa ecològica, aquí teniu alguns esdeveniments d’elecció que beneficien les causes ecològiques:
• Presentat per la Coalició d’Educació Ambiental del Comtat de Napa (EECNC), el Dia de la Terra Napa tindrà exposicions educatives, menjar, entreteniment, activitats adaptades als nens i, per descomptat, vi (proporcionat per Napa Valley Vintners) a la ciutat de Oxbow Commons de Napa el 22 d'abril. Els beneficis beneficiaran dues de les iniciatives centrades en el medi ambient de EECNC, el Programa de subvencions per a busos de viatge i la beca Darcy Aston.
• Si podeu atrapar un lloc, celebreu el Dia de la Terra amb el vostre pelut amic a Vinyes Saracina a Hopland, Mendocino. Els assistents i els seus gossos poden fer una caminada de 4 milles a la propietat i concloure amb un dinar de pícnic maridat amb vins Saracina (per a humans). Una part dels beneficis de la venda de vi beneficiaran Orphan Dog, una organització de rescat de gossos del nord de Califòrnia.
• El 23 d'abril, Sonoma's Vinyes de cavall de ferro acollirà el festival gastronòmic i celebra el Dia de la Terra al seu celler Green Valley. Hi haurà abocaments de Família Hartford , Dutton-Goldfield , Freeman i altres cellers de la zona. Secretari d'Agricultura de Califòrnia Karen Ross està previst pronunciar una xerrada sobre el futur dels aliments i entre els deliciosos hi ha el xef de San Francisco Traci Des Jardins 'Totes les plantes' Impossible Burger '. Els beneficis nets de l'esdeveniment beneficiaran la conservació sostenible, sense ànim de lucre ambiental.
Hi ha disponible la llista completa d’esdeveniments de Down to Earth Month al lloc web del Wine Institute .
Convertint el vi en arbres
Fidel al seu nom, Trinity Oaks parla pels arbres. El celler Napa va arrencar Una ampolla Un arbre del programa —Treballar amb Trees for the Future sense ànim de lucre per plantar un arbre per cada ampolla de vi venuda— al juliol del 2008. Ara, Trinity Oaks celebra la seva 17 milions arbre plantat, just a temps per al Dia de la Terra 2017.
Trees for the Future Trees for the Future centra els seus esforços en llocs tropicals de tot el món, on els arbres poden tenir l'impacte més beneficiós sobre el medi ambient i la comunitat.Seguint l'exemple, Vinyes Kenwood s’ha associat amb la National Forest Foundation per llançar el seu propi esforç de plantació d’arbres, de l’1 de març al 30 d’abril. Per cada ampolla de vi de Kenwood Vineyards venuda en un dels 444 restaurants participants o en línia a través del lloc web del celler, es plantarà un arbre a un bosc nacional. L’objectiu de Kenwood és plantar 50.000 arbres a finals de març, el celler ja havia entallat 27.159 planters.
Crunching Crickets al Canadà
Les regles bàsiques per maridar són els vins negres amb carn, els vins blancs amb peix i els vins ecològics amb ... insectes? Entomo Farms, a Ontario, la granja de cricket més gran d’Amèrica del Nord, ha llançat Jump Into Spring, una campanya que posa els grills al menú d’uns 50 restaurants de tota la província durant la Setmana de la Terra (del 17 al 22 d’abril). Els comensals poden trobar innovadores picades d’insectes com poutine de cricket de barbacoa, bunyols de pastís de criquet i fins i tot una margarita guarnida amb tres grills de xile-llima torrats sencers.
El Catrin Destileria La Catrin Destileria is serving Guacamole a taula: reclamat, tomato, onion, coriandre, serrà Xile, cricket.De què hi ha tot el buzz? Com passa, menjar grills i altres insectes per obtenir proteïnes és ideal per al medi ambient. Els insectes emeten menys gasos d’efecte hivernacle que la majoria de bestiar i requereixen menys aigua, pinso i terra, 12 vegades menys pinso que el bestiar per una quantitat equivalent de proteïnes. Si encara no esteu convençut de saltar a la pista, tingueu en compte el llançament Stacie Goldin , community manager d'Entomo Farms. 'Els nostres grills són de lliure accés. I sé que això sona una bogeria ', va dir Goldin a Unfiltered. “Els nostres grills mengen quan volen, beuen quan volen. I simplement caminen, salten, feliços. Segons Goldin, els grills torrats sencers tenen gust de llavors de gira-sol, a més, els grills són bons per a vosaltres, amb alts nivells de proteïnes, B12, calci i molts altres nutrients. 'És curiós veure com les expressions dels rostres dels pobles canvien d'una mirada d'aprehensió i de por [a] quan se la posen a la boca i es trenquen; hi ha aquesta mirada de delit total', va dir Goldin.
Ground Burger Bar 'Jiminy Cricket' de Ground Burger Bar: pastes de bisons mòlts, aioli de magrana i noguera, grills de barbacoa i cucs de farina gremolata.Endavant i cap amunt a la subhasta anual de Wheeling Forward
El dissabte 29 d’abril, Nova York tornarà a donar la benvinguda a la subhasta benèfica anual Wine on Wheels, estelada per estrelles. Ara, per sisè any, la subhasta ha recaptat prop de 750.000 dòlars des dels seus inicis per Wheeling Forward, una organització benèfica que beneficia la comunitat de discapacitats de la ciutat. L’amfitrió de la subhasta i cofundador de beneficència Yannick Benjamin , que va quedar paralitzat després d'un accident de trànsit el 2003, és sommelier en cap al University Club de Manhattan Els lectors sense filtres poden reconèixer-lo el seu torn estrella al programa del 2015 Sense tapar .
A la subhasta silenciosa de Wine on Wheels, els assistents podran degustar més de 200 vins de 30 regions abocats per més de 60 somms de molts dels punts de vi més famosos de Nova York, inclosos Michaël Engelmann de el Modern , Jordan Salcito de Momofuku , Aldo Sohm de El Bernardin , Justin timsit de Gramercy Tavern i Michel Couvreux de Per sé . 'L'entusiasme i la generositat de la comunitat vinícola que s'uneix per una causa ... és tan humiliant i gratificant', va dir Benjamin a Unfiltered en un correu electrònic. 'Totes les persones que participen tenen una connexió personal directa amb Wheeling Forward, i és molt clar que volen convertir NYC en el lloc ideal per viure amb persones amb discapacitat'. Les entrades es poden comprar a www.wineonwheels.org .
Us agrada sense filtrar? El millor de les begudes de Unfiltered de la cultura pop ara es pot lliurar directament a la safata d'entrada cada dues setmanes. Inscriviu-vos ara per rebre el butlletí de correu electrònic sense filtres, amb l’última informació sobre com el vi es creua amb el cinema, la televisió, la música, els esports, la política i molt més.
marques de vi negre escumós dolç