P: El consum de vi pot afectar l’elevació dels nivells de ferro en individus normals? - Krystal Fields
A: Domingo Piñero, professor ajudant de nutrició i estudis alimentaris a la Universitat de Nova York, investiga el ferro en nutrició. Ell respon:
'El consum de vi, per a una persona normal, no interferiria amb el ferro. L’absorció de ferro està altament regulada en resposta a les necessitats pròpies. Si el nivell de ferro al cos baixa, l’eficiència de l’absorció del ferro augmenta. Hi ha diversos problemes que poden afectar aquesta relació. Beure molta alcohol (un parell de gots de whisky a cada menjar, per exemple) augmentaria l’absorció de ferro i podreu absorbir més del que necessiteu. Tanmateix, prendre una copa de vi no ha d’interferir amb l’absorció de ferro. Els vins negres, però, tenen tanins, que poden evitar l’absorció de ferro, però la ingesta normal de vi per a persones normals no hauria d’interferir amb l’absorció ”.
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .