La qualitat de la xocolata i els dolços de xocolata disponibles als Estats Units són màxims. Com a resultat, mengem més xocolata. Les vendes als Estats Units han estat fortes durant els darrers anys, augmentant un 3,6 per cent el 2001, segons la Chocolate Manufacturers Association, un grup comercial de la indústria. (Tot i això, el nostre consum per càpita anual d’11,6 lliures ens situa en l’11è lloc entre els països amants de la xocolata, molt per darrere de Suïssa, líder mundial en 22,4 lliures a l’any).
Com passa amb el vi i el cafè, el coneixement esdevé part del gaudi. Com més sàpiga d’aquest menjar complex i fascinant, més plaer trobareu.