Obteniu informació útil sobre el vi francès (mirant l’etiqueta) per esbrinar de què està elaborat el vi i de quin nivell de qualitat es tracta.
Una de les regions vitivinícoles més confuses on aprofundir és França, perquè és molt difícil saber què està comprant segons l’etiqueta. Afortunadament, podeu aprendre algunes dades sobre el vi francès i com s’etiqueta per millorar la vostra capacitat de trobar vins millors (independentment del preu).Seccions
Navegació per una etiqueta de vi francesa
Aquesta ampolla de vermell Bordeus és una barreja de Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot.
França etiqueta els vins per regió i no per varietat de raïm. Aquest comportament d’etiquetatge funciona bé perquè hi ha més de 200 varietats úniques a França i a moltes de les regions vitivinícoles barrejar varietats de raïm junts. Per tant, quan mireu una etiqueta, el primer que cal prestar atenció (a més del nom del productor) és el nom de la regió d’on s’origina el vi. Aquesta és la vostra millor pista per determinar quins raïms hi ha al vi.
Quins vins produeix cada regió vinícola francesa?
És bastant habitual que els vins francesos no s’etiquetin amb les varietats de raïm del vi. Per tant, és útil saber quines principals varietats de raïm de vi es produeixen a cada regió vitivinícola de França.
Veure mapa del vi francès
Termes habituals del vi francès
Més enllà de saber què hi ha dins de l’ampolla, hi ha una infinitat d’altres termes de vi francès que apareixen a les etiquetes. Tot i que hi ha diversos termes que s’apliquen a tots els vins francesos, alguns termes només s’utilitzen en regions específiques. A continuació, es mostra una llista de termes que cal conèixer que es troben sovint a les etiquetes de vins francesos:
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara- Biològics: De producció ecològica
- Blanc de blancs: Un terme per als vins escumosos per designar un vi escumós blanc elaborat amb raïm 100% blanc. (100% Chardonnay a Champagne)
- Blanc i negre: Un terme per als vins escumosos per designar un vi escumós blanc elaborat amb raïm 100% negre. (Pinot Noir i Pinot Meunier a Champagne)
- Bruts: un terme per al nivell de dolçor del vi escumós. Brut indica un estil sec.
- Varietat de raïm: El raïm utilitzat en el vi (Encépagement és la proporció de la barreja).
- Castell: Un celler
- Tancat: Una vinya emmurallada o vinya en el lloc d’una antiga vinya emmurallada. Freqüentment usat a Borgonya.
- Costelles: Vins provinents d’un vessant o d’un vessant (contigus) –habitualment al llarg d’un riu (per exemple, Côtes du Rhône “vessants del riu Rhône”)
- Vessants: Vins d'una agrupació de vessants o vessants (no contigus) (per exemple, Coteaux du Layon 'vessants al llarg del riu Layon')
- Creia: Es tradueix per 'creixement' i indica una vinya o un grup de vinyes que normalment es reconeixen per la seva qualitat
- Cuvée: Es tradueix per 'tina' o 'dipòsit', però s'utilitza per designar una barreja de vi o un lot específics
- Demi-sec: fora de sec (lleugerament dolç)
- Camp: Una finca de celler amb vinyes
- Suau: Dolç
- Envellit en bótes de roure: Envellit en roure
- Gran Cru: Es tradueix per 'Gran creixement' i s'utilitza a Borgonya i Xampany per distingir les millors vinyes de la regió.
- Gran vi: S’utilitza a Bordeus per indicar la “primera etiqueta” d’un celler o el millor vi que produeixen. És habitual que els cellers de Bordeus tinguin una segona o tercera etiqueta a diferents nivells de preus.
- Verema: La cita vintage. Aquest terme s’utilitza habitualment a la regió de Xampanya.
- Embotellat al castell / finca: Embotellat al celler
- Suau: Dolç
- Escumós: Escumós
- Sense filtrar: Un vi sense filtrar
- Escumós: Lleugerament espurnejant
- Premiere Cru (primer Cru): Es tradueix per 'First Growth' i s'utilitza a Borgonya i Xampany per distingir les 2es millors vinyes de la regió.
- Propietari: Propietari del celler
- Segon: Sec (per exemple, no dolç)
- Superior: Terme normatiu que s’utilitza habitualment a Bordeus per descriure un vi amb requisits mínims d’alcohol i d’envelliment més alts que la base.
- Mentida: Un vi envellit amb mares (partícules de llevat mortes) que se sap que dóna un sabor cremós / ja preparat i augmenta el cos. Aquest terme es troba amb més freqüència a Muscadet del Loira.
- Verema manual: Collit a mà
- Vines Velles: Vinyes velles
- Vinya: Vinya
- Vi natural dolç (VDN): Vi que s’enriqueix durant la fermentació (normalment un vi dolç de postres).
“Brut” and “Blanc de Blancs”
“Cuvée” un vi / cupatge específic.
diferència entre copa de vi negre i copa de vi blanc
'gran vi'
'embotellat'
Classificació del vi francès
Els vins i etiquetes francesos estan controlats per un sistema de classificació de vins anomenat Appellation d’Origine Protégée o AOP. Aquest sistema va ser desenvolupat per primera vegada el 1936 per Baró Pierre Le Roy que també va fundar el consell regulador del vi a França (anomenat INAO ). L'AOP és essencialment un sistema jeràrquic de normes i regulacions que determinen on es produeixen els vins, de què estan fets i el seu nivell de qualitat. En termes generals, com més específica és la regió, més alt és el rang.
El vi francès té 3 nivells principals de classificació:
DOP (denominació d'origen protegida): Això significa que el vi prové d’una regió regulada específica que pot ser una àrea extensa (com Bordeus) o una àrea específica (Listrac-Médoc – a Bordeus). Cada regió té les seves pròpies regles per al raïm permès, les condicions de cultiu i la qualitat mínima. En anglès, AOP s’anomena DOP (Denominació d’Origen Protegida).
IGP (Indicació geogràfica protegida) o VDP (Vin de Pays): Un IGP sovint és una àrea més gran amb una mica menys de regulacions com AOP. Notareu que els vins IGP sovint s’etiqueten amb les varietats de raïm, així com amb la zona IGP. El terme Vin de Pays és la versió pre-UE d’IGP i, de vegades, trobareu vins etiquetats amb Vin de Pays com ara “Vin de Pays du Val de Loire”. Per cert, IGP és el mateix que IGP (Indicació Geogràfica Protegida).
Vi de França: Aquest és el terme d’etiquetatge regional de qualitat més bàsic per als vins de França en el seu conjunt. Els vins amb 'Vin de France' poden provenir de qualsevol lloc de França (o ser una barreja de regions). El Vin de France sol etiquetar-se per varietat de raïm.