Vull mostrar-vos una instantània de com serà el món el 2050 a través de la lent del vi. Alguns de vosaltres poden saber-ho i, per a la resta, potser voldreu seure.
El 2012, va sortir un estudi sobre el canvi climàtic i el seu efecte en les vinyes del món. L'estudi va utilitzar informació predictiva del clima per a l'any 2050. Després, van referenciar aquestes dades amb informació sobre fisiologia del raïm de vi per exposar quines regions serien menys ideals a mesura que la sequera i l'augment de les temperatures continuen a tot el món. Va revelar una realitat espantosa: les millors regions vitivinícoles del món no podran mantenir-se com ho fan avui.
Voleu veure on passarà l’escalfament global? Mireu algunes dades predictives per al 2050.
Vi el 2050
Els mapes que mostren les zones en vermell tindran una calor i una sequera extremes el 2015. Els mapes creats per Conservation International
Les regions vitivinícoles més importants del món, com Napa, Bordeus, Borgonya, Walla Walla, Rioja, Douro, Barossa i Stellenbosch, estan en un curs irreversible cap a la calor i la sequera excessives de l’estiu.
És això per a reals?
Com vosaltres, érem una mica escèptics, així que vam aprofundir en la història. Resulta que n’hi havia un carta d'argument força ben recolzada assenyalant de quina manera l'adaptació de les tècniques agrícoles (i el canvi de les preferències dels consumidors) mantindrà aquestes regions vitivinícoles en funcionament. També van assenyalar com la baixa taxa de mostreig de dades durant els períodes de cultiu del raïm sensibles esbiaixaria les dades (les mostres es prenien un cop al mes, cosa que potser era massa poc freqüent per a la primavera i la tardor). Tot i això, cap dels dos grups està en desacord amb el fet que aquestes famoses regions vitivinícoles mai no seran les mateixes.
Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra ara'... aquestes famoses regions vitivinícoles mai no seran les mateixes.'
No és la meitat de l’estiu, és el desembre del 2013 abans del pitjor any de sequera de Califòrnia. foto de John Weiss
Els augments de temperatura ja ens han mostrat grans canvis, sobretot durant els moments més dèbils de l’any (primavera i tardor). No és que només faci més calor, és que el temps és més imprevisible. Per exemple, les gelades finals de la primavera del 2014 a Finger Lakes de Nova York van treure els cabdells de vinyes senceres, cosa que va impossibilitar la maduració fàcil del raïm a la verema de l’any següent.
Mesura del color de 'verdor' del paisatge mesurant la quantitat de llum solar que la clorofil·la absorbeix i reflecteix a les plantes. Podeu veure com el 2014 va ser un any rècord que va batre rècords. Les tempestes d’hivern a principis del 2015 van ajudar a millorar l’inici del 2015, però les preocupacions continuen creixent 4 anys fins a la sequera més severa de Califòrnia. Imatges de satèl·lit de Observatori de la Terra de la NASA
No et rendeixis encara, hi ha esperança
Tot i que els Estats Units continuen regant a la majoria de llocs, altres països estan adoptant els canvis i troben que els raïms de vi són molt més resistents del que mai pensàvem. Per exemple, Aurelio Montes ha estat provant l’agricultura seca a gran escala a Xile.
Els raïms amb alta proporció de pell produeixen vins amb més concentració. per Aurelio Montes
'Vam començar a reduir l'ús d'aigua a la vinya [i] vam aconseguir resultats sorprenents. 1.) La vinya pot conviure amb menys aigua del que pensa la majoria de la gent, 2.) quan utilitzeu menys aigua, la mida del raïm i les baies disminueixen, de manera que finalment obteniu més concentració i equilibri en els vostres vins '. Aurelio Montes
L’agricultura en sec a Montes va reduir el consum d’aigua un 65%. per muntanyes
Quina mida té una ampolla de vi de 750 ml
Amb les vinyes que reben l’estrès natural del seu entorn comencen a adaptar-s’hi. Hi ha menys necessitat de deixar caure artificialment per concentrar el raïm –Les vinyes no poden produir-se en excés quan l’aigua és escassa.
A la regió del Duero de Portugal (on es produeix un bon port), és il·legal regar vinyes després de la seva plantació inicial. En anys particularment secs, com en la verema del 2012, els productors portuguesos tindran poca producció de vi, però molts productors encara són capaços d’elaborar vins concentrats molt fins, molt menys.
A Austràlia, sembla que tot el país s’està produint. No gairebé tothom es penja la roba per assecar-se (fins i tot al centre de Sydney!), Sinó que també han adoptat nous canvis de varietat de vins en vins elaborats amb raïms resistents a la sequera com el Tempranillo, Garnatxa i Mataro (també conegut com Mourvèdre).
Al Trentino, l’empresa cooperativa vitivinícola més gran de la regió, Cavit, ha desenvolupat un sistema de cartografia regional basat en dades (anomenat PICA ) que controla els nivells d’aigua i ajusta el reg en funció de les necessitats úniques de cada tipus de sòl i vinya a tota la vall del nord d’Itàlia. El sistema no només redueix el consum d’aigua, sinó que també augmenta la consistència i la qualitat general del raïm.
Comportament
Tot i que no podem evitar que el clima canviï, podem alentir el dany ajustant els nostres comportaments. Això ens comprarà tot el temps perquè els agricultors puguin desenvolupar i implementar estratègies per protegir el nostre entorn, les vinyes i les granges.