Il Palagio, la finca toscana del músic i estrella de rock Sting i de la seva dona, actriu i directora Trudie Styler, ha contractat un enòleg Riccardo Cotarella per supervisar les vinyes i l’elaboració del vi. Cotarella, de 72 anys, considerat àmpliament com l’enòleg consultor líder d’Itàlia, té previst centrar-se en l’elaboració de vins tant amb el Chianti com amb Indicació geogràfica típica (IGT) designacions que comencen amb la collita del 2020.
'És important en la vida de qualsevol empresa seguir desafiant-se a si mateix i a les seves decisions i buscar sempre maneres de desenvolupar-se, créixer i mantenir-se fresc'. Sting i Styler va explicar en un comunicat emès pel celler. “La nostra empresa vitivinícola a El Palagio és una cosa que ens prenem molt seriosament i que no volem mai quedar-nos asseguts i continuar fent les coses exactament com hem fet abans '.
'L'objectiu que ens hem proposat és elaborar vins excel·lents donat el potencial del territori', diu Cotarella. “[Il Palagio] té excel·lents exposicions muntanyoses on les vinyes tenen un sol abundant. He tastat els seus vins i crec que hi ha marge de millora ”.
La gamma actual de vins inclou la Toscana IGT Sister Moon, una barreja de 60% de sangiovese, 30% de cabernet sauvignon i 10% de Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, amb un 95% de sangiovese i un 5% de cabernet i chianti quan ballem, un 90% de sangiovese més parts iguals Colorino i Canaiolo. Un cop acabades les fermentacions d’aquest any, Cotarella té previst revisar els cupatges.
El Chianti continua sent un focus important de la formació. 'Estic treballant en una identitat més forta en aquest vi', explica Cotarella. 'Ara mesclo i espero una nova collita per veure què podem aconseguir'.
També va assenyalar que els missatges Toscana en una botella i els vermells Toscana Roxanne són obres en curs. 'Sabré després de la collita on som amb les mescles, però tots dos tindran predominantment sangiovès'. Els corresponents missatges de Toscana en una ampolla i els blancs de Toscana Roxanne es basaran en Vermentino.
També hi ha alguns nous projectes en marxa, juntament amb un nou aspecte de la marca que es llançarà l'any que ve. Està previst que es publiqui una edició limitada de 100% Merlot de la collita del 2017 anomenada Il Palagio 1530 a Vinitaly 2021, a més, una barreja d’estil bordeus i un mètode tradicional rosat escumós basat en sangiovese que es publicarà al cap de quatre anys.
Sting i Styler van comprar la finca Il Palagio del segle XVI el 1997. Les 270 acres incloïen 28 acres de vinyes degradades. El 2004 es va comprar una propietat contigua de 520 acres i els seus 42 acres de vinya. Les vinyes originals es van replantar entre el 2000 i el 2002. La parella va invertir milions en restaurar la vila, els seus jardins i vinyes i es comprometen amb la seva producció de vi.
'Hem estat cultivant vins a Palagio des de fa gairebé dues dècades', va dir Sting. “Hem tingut la sort d’aquests 20 anys de tenir col·laboradors que comparteixen el mateix ethos envers el medi natural que nosaltres. Com a la música, quan busqueu col·laboradors, espereu atraure el millor. Riccardo Cotarella està al capdavant de la llista de tots en el seu propi camp i també comparteix la nostra filosofia de cuidar el benestar a llarg termini de la terrer . '
Cotarella, la família de la qual també elabora vins a l'Úmbria i el Laci Família Cotarella estate, ha consultat amb molts cellers italians durant la seva carrera, inclòs Donnachiara , Granja Galardi , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Lleó de Castris , Masseria Li Veli , Vila Sandi i Castell de Volpaia . La majoria d’aquests productors van participar a OperaWine, el tast exclusiu organitzat per Wine Spectator i Vinitaly la vigília de la fira del vi italià.
És conegut pels vins moderns i nets que emfatitzen la fruita, però també conserven el caràcter del territori. Cotarella té una afinitat particular per Merlot, creant Montiano a partir dels sòls volcànics del Laci el 1993, el vaixell insígnia del segell Falesco, ara Famiglia Cotarella.
Cotarella és també president d’Assoenologi, l’associació nacional de tècnics del vi d’Itàlia i copresident de la Union Internationale des Enologues. Durant l’última dècada, ha estat impartint classes d’enologia i viticultura a la Universitat de Tuscia, al Laci, cosa que li permet estar al corrent de les darreres investigacions científiques i, el que és més important, fa servir els seus millors estudiants per treballar en els seus projectes.
Galardi i Montevetrano a Campània i Masseria Li Veli a Pulla són exemples de l’èxit que Cotarella ha aconseguit al sud d’Itàlia. La seva experiència i orientació poden ser exactament el que necessita Il Palagio per portar-lo al següent nivell.