Actualitzat: 22 d’octubre de 2020
Miami és una destinació d’escapada durant tot l’any. Però és encara més atractiu en els mesos més frescos, ja que la calor notòriament sufocant de l’estiu es retira a un clima còmode i càlid. Per als amants de la gastronomia i el vi que visiten, els restaurants de sota ofereixen una combinació d’opcions gastronòmiques tant interiors com exteriors i una àmplia gamma d’experiències gastronòmiques tant en cuina com en ambient. Des de fusió gastronòmica fins a pizzes i pastes, aquests restaurants premiats amb restaurants mostren cartes de vins estel·lars en un entorn assolellat.
Per a més destinacions vinícoles de Miami, navegueu per tots els guanyadors del premi Restaurant Restaurant de la ciutat . Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Nota: L'horari d'obertura i els menús estan subjectes a canvis, ja que la indústria continua ajustant-se a la normativa en evolució.
El jardiner
151 N.E. 41st St., Miami, Florida.
Telèfon (305) 402-9060
Lloc web www.lejardinier-miami.com
Millor premi d’excel·lència
que és millor per a tu cervesa o vi
La mort del llegendari xef Joël Robuchon va suposar una pèrdua gegant per al món culinari, però la icona de la cuina francesa moderna la sobreviu un prolífic grup de restaurants amb ubicacions a tot el món. Compartir l’espai amb un lloc avançat de la seva reconeguda cadena L’Atelier , El jardiner mostra la perspectiva de Robuchon sobre la cuina francesa, però a través d’un menú centrat en els vegetals. Espereu opcions innovadores a base de plantes, com ara fondant d'alvocat amb albergínies, kampachi a la planxa i oli de xile, i risotto de farro amb xirivia i ragut de bolets. Com molts dels restaurants dels xefs, hi ha un enfocament superior sobre el vi. El programa de vins guanyador del Millor Premi d’Excel·lència està gestionat pel director de vins Juan Carlos Santana i compta amb més de 500 seleccions destacant França i Califòrnia. El restaurant està situat al cor del districte del disseny de Miami, amb un pati ampli per menjar a l’aire lliure.
Stripsteak
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida.
Telèfon (305) 674-4780
Lloc web www.stripsteakmb.com/
Millor premi d’excel·lència
L’hotel de Fontainebleau, a Miami Beach, acull tres restaurants guanyadors del Premi al Millor Premi d’Excel·lència: Stripsteak , Hakkasan Miami i Butxaca del peu , tot i que aquest últim encara està tancat de moment. Stripsteak, que és obert per menjar a l'interior i que té altres dos llocs avançats guanyadors del premi Restaurant , serveix la cuina del restaurant del xef Michael Mina, amb una gran varietat de carns cuites a la brasa de llenya i acompanyaments vibrants com la mantega de tòfona negra i els chimichurri. Els entrants sense carn van més enllà de les alternatives tradicionals de carn, inclosos plats com el llobarro amb coco i bolets japonesos i el salmó cruixent amb fregola i tomàquets carbonitzats. El director de vins John Riccardo supervisa la llista de prop de 1.000 seleccions que sobresurten a Califòrnia, França (especialment Borgonya, Bordeus i Xampanya) i Itàlia.
Menjar Wine Bar
45 Miracle Mile, Coral Gables, Fla.
Telèfon (305) 442-4925
Lloc web www.cibowinebar.com
Premi a l'Excel·lència
Al barri de Coral Gables de Miami, Menjar Wine Bar serveix cuina italiana accessible i una carta de vins guanyadora del Premi a l'Excel·lència. Les 235 seleccions estan sota la direcció del director general Tullio Calvello, amb una forta exhibició de vins d’Itàlia i Califòrnia. El xef executiu Massimo Giannattasio crea autèntics antipasti, risottos, pastes i pizzes, a més d’entrades com tonyina ahi escarlada, filet de filet a la brasa i costelles curtes de vedella estofada al Chianti. A més d’oferir lliuraments i menjar per emportar, Cibo també convida els hostes a gaudir d’aquests plats al pati exterior del restaurant. Aquesta no és l’única ubicació de Cibo que ha aconseguit destacar el seu programa de vins tres de les ubicacions germanes del restaurant , tots ubicats a Toronto, també guardonen els Premis a l'Excel·lència.
Steak i mariscs de roure del Consell
Seminole Hard Rock Hotel & Casino, 1 Seminole Way, Hollywood, Florida.
Telèfon (954) 327-7625
Lloc web www.seminolehardrockhollywood.com
Premi a l'Excel·lència
Guanyador del Premi a l'Excel·lència Steak i mariscs de roure del Consell ofereix un menú clàssic de carn i un programa de vins de 440 seleccions al Seminole Hard Rock Hotel & Casino. Per complementar els talls de criança seca del xef James Stout, el sommelier Juan Horta ha construït una llista de negres sobretot que sobresurten a Cabernets i Pinots de Califòrnia, arrodonits per infinitat de tempranillos i súper toscans. El programa inclou una bodega horitzontal des de la part superior del celler Napa, així com ampolles de trofeus Premier Cru Bordeus de collites clàssiques. També hi ha moltes opcions de xampany Cercle , Armand De Brignac , Perrier-Jouët i més, a més dels millors chardonnay de Califòrnia i blancs de Nova Zelanda i Alemanya. Aquests glops es poden gaudir al costat dels filets distintius del restaurant en un espai que va tenir una renovació important el 2019.
Ferraro’s Kitchen
1099 N.E. 79th St., Miami, Florida.
Telèfon (786) 534-2136
Lloc web www.ferraroskitchen.com
Premi a l'Excel·lència
Igor Ferraro serveix a Miami els sabors del nord d’Itàlia des del 2013, quan va obrir el seu primer restaurant a la Ciutat Màgica. Al districte MiMo del centre de Miami, La cuina de Ferraro continua el llegat del xef de sopar en un entorn relaxat, amb una carta de vins impressionant a l’igual. Disposat pel propi Ferraro, la llista del restaurant va rebre el seu primer premi d’excel·lència el 2020, reconeixent els punts forts de la seva selecció de 310 etiquetes. Les 2.000 ampolles del celler de Ferraro’s Kitchen, principalment centrades en les seleccions italianes, cobreixen diversos estils, inclosos els blancs de Campània, el Friül i el Vèneto natal de Ferraro. Les opcions de color vermell cobreixen els millors cellers i regions de tota Itàlia, amb opcions addicionals de destacats viticultors de França i Califòrnia. No només els vermells italians inclouen diverses verticals Barolo i Brunello, sinó que la llista també ofereix una impressionant vertical de Merlot super toscà Masseto . Aquestes ampolles s’acompanyen d’un ampli menú de plats italians com carpaccio de tonyina vermella, burrata i prosciutto, fettuccine al tartufo i raviolis de llamàntol.
Komodo Miami
801 Brickell Ave., Miami, Florida.
Telèfon (305) 534-2211
Lloc web www.komodomiami.com
Premi a l'Excel·lència
Per a aquells que busquen una experiència gastronòmica per excel·lència a Miami, Dracs de Komodo és el lloc on estar. Un restaurant animat al barri de Brickell, el restaurant atrau a tothom, des de locals fins a famosos, per la seva cuina asiàtica de luxe i els seus encantadors seients al jardí. Sopar en plats petits, com ara torrades de gambes, pebrots shishito a la planxa i carn de vedella tailandesa, a més d’una selecció de boletes, sushi, plats grans i molt més. La llista de 400 vins està dirigida pel director de vins Collin Bleess i ofereix una col·lecció d’embotelladors guanyadors del Premi d’Excel·lència de tot el món, amb punts forts a Califòrnia, França i Itàlia. El propietari David Grutman, un gurú de l’oci nocturn local, també és el restaurador dels guanyadors del Premi a l’Excel·lència cigne i Filet de Papi .
Macchialina
820 Alton Road, Miami Beach, Florida.
Telèfon (305) 534-2124
Lloc web www.macchialina.com
Premi a l'Excel·lència
Afegint-se a la reputació que es va construir des de l’obertura el 2012, Macchialina recentment va portar el jardí a la platja, per dir-ho així. Amb els seients “giardino” del restaurant Miami Beach, els clients poden gaudir còmodament de la carta de vins de Macchialina, guanyadora del Premi d’Excel·lència, de 90 marques, a les taules exteriors. Supervisat per la directora de vins Jacqueline Pirolo, el celler de 600 ampolles del restaurant està centrat a Itàlia, amb una àmplia gamma d’opcions que van des de seleccions escumoses com Prosecco, Franciacorta i un pet-nat als vins de taronja del nord d’Itàlia i Sicília. A més de diversos Brunellos i ampolles de primera categoria del Piemont i de l’Úmbria, també hi ha algunes opcions d’Eslovènia i Xampany. A aquests vins se’ls uneix el menú de plats italians tradicionals del xef Michael Pirolo com gnocco fritto, burrata i polenta, a més de plats més contundents com tallarines, branzino i espaguetis amb marisc.
Pascal a Ponce
2611 Ponce de Leon Blvd, Miami, Fla.
Telèfon (305) 444-2024
Lloc web www.pascalmiami.com
Premi a l'Excel·lència
A poques illes del popular tram comercial de Miracle Mile, Pascal a Ponce és un dels favorits locals amb una carta de vins guanyadora del Premi a l'Excel·lència. La llista de 150 seleccions inclou vins de França, Amèrica del Nord, Espanya, Xile i Argentina, però és la més forta de França i Califòrnia. El xef i director de vins de França, Pascal Oudin, és conegut pels seus plats atrevits i contemporanis com el soufflé de Gruyere al revés i el salmó escalfat amb oli d’oliva amb pappardelle i coliflor caramel·litzada. A més de menjadors interiors, hi ha seients exteriors davant del restaurant i més taules en un pati del pati del jardí del darrere, decorat amb llums de corda i plantes.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels nostres guanyadors de premis: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .