Vuit ingredients. Això és tot el que es necessita per fer tot un àpat des de zero. Afegiu una bona ampolla de vi per menys de 20 dòlars i teniu una festa de la setmana per a familiars o amics. Aquesta és la filosofia que hi ha darrere de la funció '8 i 20 dòlars'. Esperem que agradi la vostra taula.
No per aconseguir tota la 'ràbia, ràbia contra la mort de la llum' aquí, però almenys a l'hemisferi nord, la cursa està utilitzant l'últim i millor dels productes estivals. Aquesta senzilla amanida de blat de moro cru dolç, tomàquets cherry i raves és un complement excel·lent per a qualsevol cosa fora de la graella durant aquestes darreres nits càlides a l’exterior i funciona igual de bé per a un sopar ràpid de la setmana amb vieires escaldades, tal com es detalla a la recepta següent. Un avantatge: tot s’uneix tan ràpidament com es poden trossejar les verdures. Feu primer l’amanida per donar temps als ingredients per integrar-se i, a continuació, torreu les vieires just abans de servir-les.
Pel vi, vam provar un munt de blancs. Una barreja de Bordeus de Sauvignon Blanc i Sémillon es converteix en dolç amb el blat de moro. Un Viognier de Xile que era fort al got va tenir un millor rendiment amb els sabors brillants del menjar. Una Borgonya bàsica era fantàstica: un cos fort per a les vieires i un component cítric que es fixava amb els components de l’amanida, però el que teníem a la mà va registrar un crit al preu. En aquest sentit, un Chardonnay de Califòrnia, menys costós i menys costós, fa una substitució raonable, o es poden provar vins similars d'altres regions com Xile.
Vieires escaldades amb amanida de blat de moro dolç i tomàquet cherry
Combineu-ho amb un Chardonnay que no hagi estat null, com ara Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 punts, 20 dòlars)
Temps total: 20 minuts
Cost aproximat dels aliments: $ 34
- 4 espigues de blat de moro dolç fresc, descorticat
- 2 pintes de tomàquet cherry, a la meitat
- ½ ceba vermella, tallada a rodanxes fines
- 2 raves, tallats a rodanxes fines
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- Suc d’una llimona
- 1 lliura de vieires de busseig (aproximadament de 3 a 4 per porció)
1. Talleu els grans de blat de moro de la panotxa amb un ganivet esmolat. Barregeu el blat de moro cru amb els tomàquets cherry a la meitat, la ceba vermella i el rave en un bol gran. Batre l’oli d’oliva i la llimona junts en un bol petit, a continuació, ruixar sobre la barreja de blat de moro, rectificar de sal al gust i tirar-ho per cobrir.
2. Escalfeu dues cullerades d'oli de cuina en una paella de fons pesat, com una paella de ferro colat, a foc mig-alt. Condimentar les vieires amb sal i pebre, després afegir-les a la cassola i coure-les fins que estiguin fetes, aproximadament 2 minuts per costat. Traieu-lo de la cassola i dividiu-lo entre quatre plats i serviu l'amanida al costat. Serveix per a 4 persones .