Es pot aprendre molt seguint els passos dels experts a l’hora d’adaptar la vostra nova afició al vi. Els professionals del vi i els sommeliers utilitzen alguns dels millors equipaments i accessoris de vi més bons del mercat. Us pot sorprendre que els preus alts i els productes elegants no tinguin la meitat de la pràctica.
Hi ha 7 eines sense les quals el vi no pot viure.
Contràriament a l’opinió popular, els experts en vi no són snobs, però són pragmàtics: necessiten eines eficients per oferir un servei de vins impecable i per donar a cada client –i ampolla– l’atenció de qualitat que mereixen.
Fem una ullada a alguns dels aparells vitivinícoles essencials per tirar endavant la seva afició al vi.
Accessoris de vi essencials
Els xefs tenen una aflicció pels ganivets i els somms tenen una obsessió 'sana' pels llevataps.
Obridor de vi
Fins i tot Houdini estaria d’acord que és difícil entrar en una ampolla de vi sense llevataps. Els obridors de vi tenen totes les formes, mides i preus. Els obridors van des del disseny d’orelles de conill adaptat per a principiants fins a l’elecció de l’entusiasta del vi: l’amic del cambrer.
Nosaltres provat 5 copes de vi universals i això és el que vam aprendre.
Conjunt decent de copes de vi
Una copa de vi adequada sí que marca la diferència. Un estudi recent del Japó sobre Scientific American va demostrar que la forma d’un got afecta com es percep el sabor del vi.
contingut d'alcohol en cervesa vs vi
Ara, doncs, que les tasses sippy i les ampolles de Nalgene són fora de la taula, els amants del vi han de triar entre la tija i la de vidre. Tot i que alguns experts argumenten que les copes de vi sense tija causen antiestètiques empremtes digitals i massa transferència de calor, els inconvenients són força mínims. Pel que fa al vidre de vidre enfront del vidre normal, el vidre guanya perquè es pot girar per tenir una vora forta però fina.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araEls objectes de vidre són personals, però si voleu començar en algun lloc fantàstic, fes un cop d'ull a aquests.
Garantit perquè qualsevol taula sembli sofisticada ... fins i tot al jardí del darrere.
Decantador / Aerador
La ventilació o la decantació del vi és un mètode senzill d’exposició del vi a l’oxigen, que ajuda a suavitzar els tanins durs i l’amargor alhora que allibera aromes. És clar, els vins s’airegen lleugerament a mesura que aboquen de l’ampolla al got, però aquestes eines augmenten la velocitat amb què l’oxigen produeix les millors característiques del vi. Molt sovint, la ventilació i la decantació es reserven per als vins negres, però són perfectes per a alguns blancs i rosats.
Però, quin gadget és l’adequat per a vosaltres? La resposta més senzilla es basa en quant de temps esteu disposat a esperar abans de prendre el primer glop.
Al llarg dels anys, hem utilitzat tantes decantadores que ens ha encantat aquest decantador en particular.
Conservador de vins
Un cop s’ha fet esclatar el suro, un vi es torna extremadament vulnerable a l’oxidació (exposició excessiva a l’oxigen, la forma única de criptonita del vi). Mantenir a ratlla l’oxigen és l’única manera de perllongar la durada del vi i l’única manera de fer-ho és invertir en un conservador de vins. D’aquesta manera, els conservadors de vi són accessoris vitals importants.
Els conservadors es presenten en diverses varietats, des de la increïble invenció de Coravin fins a bomba de buit senzilla però factible.
Aconseguir un Conservador de vi Vacuvin de la botiga Wine Folly.
Tap de xampany
Les bombolles de vi escumós duren poques hores després de retirar el suro, cosa que fa que els taps de xampany siguin una eina vital per a tots els que gaudeixen del vi escumós. La majoria dels taps de xampany no aspiren l’oxigen, però mantenen el diòxid de carboni (bombolles). Només recordeu recuperar l’ampolla després de cada ús.
El WAF de fabricació italiana és el millor Tap de xampany hem trobat.
Els sacs de farina són excel·lents, però els grans draps de microfibra per polir són els genolls de l’abella.
Teles de polir
Moltes copes de vi de qualitat són aptes per al rentavaixelles, però això no vol dir que s’hagin de passar pel rentaplats. A no ser que tingueu en compte un restaurant on el vidre es polirà immediatament després, hauríeu de tenir-ho en compte rentar-se i assecar-se a les mans amb un drap de polir sense pelusses Els draps de polir poden assecar eficientment els cristalls sense deixar petites fibres de teixit ni taques d’aigua desagradables. Per què preocupar-se per unes quantes boles i taques? Bé, per exemple, les flautes de xampany sense polir no proporcionaran aquest flux perfecte de bombolles. Una gran solució barata és obtenir un conjunt de sacs de farina (recordeu aquells draps blancs per regar?).
L'opció més atractiva és obtenir un drap de microfibra de grans dimensions (una alegria també per a les ulleres!) –Ens encanten les dues opcions per a ús domèstic i professional.
Un exemple de bones notes de tast de vins.
Quadern de tast
Confieu en nosaltres, pot ser que aquest article no sembli important, però val la pena. Cap memòria és perfecta, sobretot després d’uns quants dotzena copes de vi (no és que ho fessis mai!). Per tant, l’única manera de recordar allò que t’agrada és prendre notes.
Tant si anoteu els vostres pensaments en un portàtil de pell de pell de moles de confiança com en una aplicació per a telèfons intel·ligents com CellarTracker o fins i tot una diari de vins ben dissenyat, l’important és guardar les notes en un lloc segur perquè pugueu mirar-les enrere en el futur i educar el vostre paladar.
Conclusió
Tant si esteu equipant el vostre interès pel vi per primera vegada com si reposeu la vostra caixa d’eines, aquesta llista essencial d’accessoris és un lloc ideal per començar. Actualment, amb milers d’aparells al mercat, pot ser difícil distingir entre una eina pràctica i una joguina poc pràctica, per això valorem el que diuen els autèntics professionals de la indústria.
Els sommeliers estan a la primera línia del servei de vi dia i nit, i saben millor que la majoria de l’equipament necessari per a una experiència de tast excel·lent. Hem seleccionat els productes esmentats anteriorment perquè han guanyat popularitat amb els professionals experimentats, tot i que sempre estem pendents de la següent gran cosa.