Trobar un vi realment increïble a un preu inferior a 12 dòlars és realment bastant rar ... es podria dir que ho és mític . Quan us trobeu amb un d’aquests vins mítics és possible que hàgiu experimentat una sensació aclaparadora d’alegria irracional i desesperació a mesura que adquiriu la major part del vi que pugueu.
5 vins portuguesos secs que us faran caure els mitjons
Això ens porta al tema de Portugal, que ha estat durant els darrers dos anys esmunyir-se això. Produeixen contínuament vins de gran qualitat i de gran sabor, amb preus sorprenentment baixos. Ja ha arribat el moment que us dediquéssiu als tresors secrets del vi de Portugal. Aquí teniu 5 vins secs de Portugal que us faran caure la cara (de bona manera).
FET: Tot i que Portugal és més petit que l’estat d’Indiana, acull centenars de raïms de vi autòctons.
1. Douro Reds
Un vi negre que fa que el cabernet sembli un gran ximple
Un preciós grup de Touriga Nacional escollit de la verema seca del 2012 a la Quinta de Granja, al Duero Superior.
El riu Duero serpenta a traïció per una secció accidentada i muntanyosa del nord de Portugal abans d’abocar a l’oceà Atlàntic a Foz (‘Faj-shh’) a Porto. El Douro és famós pel vi de Porto, però molts productors portuaris comencen a utilitzar els seus raïms de Porto per elaborar un vi negre regional sec. FYI: la regió és calenta i seca i les vinyes produeixen raïms de vi negre increïblement concentrats sobre els sòls de roca esquistosa i argilosa.
- Perfil del gust:
- Aromes de pruna, violeta, mora, canyella i nabiu condueixen a sabors de fruita intensament audaços amb un alt taní que poden donar una textura gairebé carbònica.
- Digne d’edat?
- Sí. 10-20 anys en funció del productor i de la qualitat
- Què cal buscar:
- Els vins amb Touriga Nacional solen ser més exuberants i opulents, mentre que els vins amb proporcions més altes de Touriga Franca solen ser més especiats i de canyella. Podeu fer-ho bé per menys de 10 dòlars, però si voleu alguna cosa per al celler, espereu-vos a invertir entre 20 i 40 dòlars.
Una vista sobre Quinta do Bom Retiro, la principal finca vitivinícola de Ramos Pinto, a la subregió Cima Corgo del Duero. La sèrie Col·lecció de Ramos Pinto es valoren excepcionalment per als negres secs d’aquesta zona.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara2. Alacant Bouschet
Barbacoa dolça fumada al got
Assegureu-vos de decantar Bouschet d’Alacant durant una hora dues, realment millora el sabor.
com sostenir una copa de vi blanc
Alacant Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) és un dels pocs raïms del món amb pells vermelles i carn vermella. A causa de la seva rara carn vermella, Alacant Bouschet té alguns dels nivells més alts d’antioxidants que es troben en el raïm a tot el món. Pel que fa al sabor, el portuguès Alacant Bouschet té similituds amb el fum i la riquesa d'Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel i Petite Sirah.
- Perfil del gust:
- Imagineu-vos menjant una neula de sucre perlada coberta de nabius, mores i xarop d’auró de qualitat B mentre esteu asseguts al costat d’un fumador de llenya a plena explosió. Trobareu la gamma de vins en negreta des de cos sencer, amb més notes de gerds negres, fins a cos sencer, amb sabors de mora i nabiu. El portuguès Alacant Bouschet no és per als dèbils de cor.
- Digne d’edat?
- No realment. Tot i que Alacant pot envellir, la majoria dels productors elaboren vins per beure en els primers 4-5 anys.
- Què cal buscar:
- Podeu trobar un gran Bouschet d’Alacant per uns $ 8-14 de l’Alentejo DOP i l’Alentejano IG a la mateixa zona del sud de Portugal.
3. Tres blancs: Arinto, Encruzado i Antão Vaz
Resposta de Portugal a Creamy Chardonnay
Aquests 3 vins blancs portuguesos semblen tenir aquesta subtil qualitat resinosa que varia en aroma des de bresca i cera d’abella fins a vaselina. Com a vins sense suc, Arinto, Encruzado i Antão Vaz solen tenir una mica d’amargor fenòlica, cosa que els fa cremar i tenir un sabor molt semblant a l’aranja. Tanmateix, quan es treuen es tornen etèries. La riquesa que afegeix l’oxidació i el roure, contrastada amb l’acidesa obscena, els sabors de llimona i de bresca, és increïble. Potser sóc una femella de roure, però em vaig asseure a una habitació amb altres 45 professionals del vi que es van enfrontar a l’únic Arinto de roure que es va servir en una formació.
- Perfil del gust:
- Espereu sabors de llimona amb una feble amargor en el regne de la toronja, reforçada per un panal de cera, pell de cacauet i avellana cremosa.
- Digne d’edat?
- Sí. Els vins de gran qualitat han demostrat envellir durant uns 10-15 anys a causa de l’alta acidesa.
- Què cal buscar:
- Mantingueu els ulls oberts als vins ‘Branco’ de Baírrada i Alentejo. Presteu molta atenció a l’ús del roure per tal de trobar el perfil de sabor esmentat anteriorment. Tres productors que hem trobat als Estats Units inclouen Esporão, Quinta dos Carvalhais i Quinta das Bágeiras ... Com que l’acidesa és tan alta en aquests raïms, busqueu anyades més antigues per obtenir sabors més exuberants i de fruits secs.
4. Jaen (també conegut com Mencía)
Si aquest raïm fos francès, ja seria famós
Cinquena de Lemos al Dão fa un vi de Jaen molt ric.
Jaen (també conegut com Mencía). Per dir el nom portuguès d’aquest raïm, utilitzeu el ‘Zsa’ de Zsa Zsa Gabor amb ‘ine’ com a ‘vi’. Zsa-ine! Aquest raïm ibèric es cultiva a tot el nord d’Espanya i Portugal. La regió de Dão, a Portugal, és alta a les muntanyes, amb molts boscos de pins (neu!) I se sent molt poc portuguesa. És possible que ja conegueu el Dâo pels seus gossos Estrela Mountain i un formatge increïble anomenat Serra da Estrela.
Per als coneixedors, Jaen és com si un Grand Cru Borgonya es trobés amb un bon Hermitage i fes un bebè. Jaen té totes les qualitats dels altres raïm noble pel que fa al seu potencial d’edat, però vola per sota del radar.
- Perfil del gust:
- Aromes de fruites de prunes i gerds que crien, subtilment terrosos i picats, amb notes roureques de bolquers per a nadons (de bona manera) i oli de motor fresc (també de bona manera). Els vins són rics i molt secs amb una suculenta acidesa i, en general, ofereixen un taní de gra fi de nivell mitjà i un final suau.
- Digne d’edat?
- Sí. 10-20 anys en funció del productor.
- Què cal buscar:
- Espereu gastar uns 30 dòlars en una gran ampolla del Dão DOP.
El Dão és una regió muntanyosa amb boscos de pins.
5. Vinho Verde
El vi d’estiu sense fi
nombre de gots en ampolla de vi
Vinho Verde és el calderer boozy sec que sempre heu desitjat en un dia calorós (o si teniu sort: un club nocturn de classe alta). Aquestes coses no només són refrescants, sinó que els vins Vinho Verde també solen tenir un contingut baix en alcohol (al voltant del 9% d’ABV), cosa que els converteix en una beguda ideal per apagar-se. Vinho Verde es cultiva a la regió de Minho, a l'extrem nord de Portugal, on el clima s'assembla més al nord d'Itàlia. Per saber-ho, Vinho Verde és en realitat una barreja de diversos raïms blancs, inclosos Alvarinho (també conegut com Albariño), Loureiro, Azal, Arinto i Trajadura (també conegut com Treixadura). També podeu trobar vins rosats de la regió elaborats amb els raïms negres de la zona. Un d’aquests raïms negres, Padeiro, (‘Pah-deh-yhid-row’) és de color tan pàl·lid que fa un rosat natural.
- Perfil del gust:
- Zippy i, sovint, lleugerament espitger, amb sabors de limeade, llimonada, grosella espinosa, flor de pomera i toronja groga. Els grans exemples tenen una sensació lleugerament aglomerada i calcària al paladar i notes de bresca, toronja vermell robí i llimona.
- Digne d’edat?
- No. La major part de Vinho Verde s'ha de beure el més jove possible, tot i que els vins Minho de gamma alta són dignes de més de 10 anys.
- Què cal buscar:
- Menys de 10 dòlars us proporcionarà un gran Vinho Verde. Els vins amb nivells més alts d’Alvarinho, Loureiro i Azal solen tenir menys amargor fenòlica.
La Quinta de Azevedo una finca a Barcelos, Portugal, sembla i se sent més com un castell toscà.
Regions vitivinícoles de Portugal
Trobeu els millors vins de les principals regions de Portugal en aquesta guia.
Vegeu la Guia