Actualització: 22 de juny de 2018
Escollir el restaurant adequat per menjar de negocis pot marcar la diferència, tant si busqueu un restaurant de carn per a una reunió de gran aposta com un modern restaurant italià per dinar lleugerament amb un client. Compti amb aquests 13 restaurants de tot el país per obtenir cartes de vins potents i una carta impressionant.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
'21' Club
21 W. 52nd St., Nova York, N.Y.
Telèfon (212) 582-7200
Lloc web www.21club.com
Obert Dinar i sopar, de dilluns a dissabte
Gran Premi
El '21' Club de Manhattan és ric en història, des de patrons destacats fins al celler secret.Durant dècades, els comensals han gaudit ‘21’ Club’s cuina tradicional americana, elaborada actualment pel xef Sylvain Delpique. Una aclamada hamburguesa i plats moderns com la terrina de foie gras continuen emocionant. Tot i així, el guanyador del Gran Premi és potser el més conegut pel seu celler de l'època de la prohibició. Les tres habitacions estan amagades darrere d’una paret mòbil de 2,5 tones i contenen 20.000 ampolles per donar suport a la llista de seleccions del restaurant de 1.455. Els mapes regionals prefacen pàgines de verticals de productors destacats i hi ha vins particularment forts de Califòrnia, Bordeus, Borgonya, Itàlia i el Roine. Tot i que el club ‘21’ és famós com una destinació històrica per a l’elit de Nova York, el director de vins de sempre Philip Pratt fa un esforç conscient per incloure més de 100 ampolles a 60 dòlars o menys.
Delmonico Steakhouse
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd S., Las Vegas, Nev.
Telèfon (702) 414-3737
Lloc web www.emerils.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
millor vi amb maduixes cobertes de xocolata
Delmonico Steakhouse Delmonico Steakhouse ofereix grans carns i un entorn viu que coincideix amb l’energia de la ciutat.Amb nou establiments guanyadors del premi Restaurant, inclosos dos guanyadors del Gran Premi, el xef Emeril Lagasse es pren seriosament els seus programes de vins. El seu restaurant de Las Vegas al Venecià , Delmonico Steakhouse , s’adapta al tema d’excel·lència de la ciutat amb bistecs i una llista guanyadora del Gran Premi. El sommelier principal Dylan Amos supervisa les 2.585 seleccions amb una força impressionant a diverses zones com Califòrnia, Borgonya, Bordeus, Itàlia, Roine, Austràlia, Espanya i Oregon. Al menú del xef Ronnie Rainwater, s’ofereixen productes bàsics de carns al costat de plats amb un estil crioll d’Emeril, com gambetes a la barbacoa de Nova Orleans i pollastre fregit amb llet de mantega.
Benny’s Chop House
444 N. Wabash Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 626-2444
Lloc web www.bennyschophouse.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
el millor vi del món
Benny’s Chop House Sopar a Benny’s Chop House de dimecres a dissabte per gaudir de música en directe amb una costella premium.Es fan jazz en directe i còctels creatius Benny’s Chop House un lloc ideal per prendre una copa després de la feina, però l’hora de dinar aporta el seu propi atractiu gastronòmic. El menú ofereix picades com un pa pla de tòfona de bolets i entrants indulgents com el formatge a la planxa de llamàntol, a més de l’extens menú de talls USDA Prime. Per servir millor la gent del migdia, el director de vins, Mark Maruszak, ha fet créixer les llistes de vidre i de mitja ampolla. El programa guanyador del Millor Premi d’Excel·lència inclou ara 1.700 seleccions, amb prop de 30 disponibles per copa i altres 30 disponibles en mitja ampolla. Califòrnia, Bordeus, Borgonya, Itàlia i Espanya brillen, així com verticals de gran renom, com ara quatre anyades de Chateau Mouton-Rothschild que es remunta als anys setanta.
Ossos
3130 Piedmont Rd., Atlanta, Ga.
Telèfon (404) 237-2663
Lloc web www.bonesrestaurant.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Bones Bones presenta les seves 1.300 seleccions guanyadores del millor premi d’excel·lència en una llista d’iPad.Ossos porta gairebé quatre dècades oferint una experiència de carns a Atlanta, i ha mantingut una carta de vins guanyadora del Millor Premi d’Excel·lència durant 27 anys consecutius. Avui, el intendent del vi, Peter Apers, manté la reputació del programa amb una llista de 1.300 seleccions que destaquen Califòrnia, Bordeus, Itàlia, Borgonya i Austràlia. La llista es presenta en un iPad, que permet als hostes navegar per ampolles per tipus de vi, regió, raïm, anyada, mida de l’ampolla i preu. Bones s’adapta a una àmplia gamma de pressupostos, que ofereixen des de verticals dignes d’esforç de productors com Harlan Estate a unes impressionants 400 seleccions de menys de 100 dòlars. A la cuina, el xef Leonard Lewis presenta filets i costelles amb complements extravagants com Oscar de carn de cranc, foie gras i cua de llamàntol del Maine.
Filet de Borbó
Four Seasons Hotel Washington D.C., 2800 Pennsylvania Ave N.W., Washington, D.C.
Telèfon (202) 944-2026
Lloc web www.bourbonsteakdc.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
El Mina Group Bourbon Steak de Michael Mina té cinc ubicacions guanyadores del premi Restaurant.Filet de Borbó és un destí per gaudir d’elaborats vins i sopars al Four Seasons Hotel de Washington, D.C. La creativitat del xef Drew Adams brilla a través dels entrants del dinar, com ara una amanida de cobb de bistec i una hamburguesa de xai feta amb una espècia etíop anomenada berberé i coberta amb chutney de tomàquet i ceba, tzatziki i feta. La llista de 850 ampolles del sommelier principal Winn Roberton mostra força a les clàssiques regions vitivinícoles de Califòrnia, Borgonya, Bordeus, Xampanya i Itàlia, a més de diverses seleccions de Portugal, Grècia i el Mediterrani. Tres pàgines de 'secrets del sommelier' designen els preferits de Roberton. El restaurant forma part del grup Mina del xef Michael Mina, que inclou 10 restaurants guanyadors del premi d’excel·lència a tot el país, incloses altres quatre ubicacions de Filet de Borbó .
Brennan’s de Houston
3300 Smith St., Houston, Texas
Telèfon (713) 522-9711
Lloc web www.brennanshouston.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Brennan's of Houston Brennan's of Houston serveix veritables sabors de Nova Orleans i una carta de vins de 1.100 ampolles.Inaugurat el 1967 com a restaurant germà del guanyador del Gran Premi Palau del Comandant , Brennan’s de Houston aporta un tast de Nova Orleans a Texas. El xef Joe Cervantez utilitza ingredients locals i sabors del sud-oest per crear una cuina criolla única combinada amb una selecció de vins estel·lars. El programa guanyador del Millor Premi d’Excel·lència del director de vi Marcus Gausepohl inclou 1.100 seleccions i un inventari de més de 9.500 ampolles. El restaurant reivindica la seva condició d’adoptador històric de vins nacionals abans que la pràctica es fes habitual a les cartes de vins dels Estats Units i s’esforça per mantenir les mateixes relacions de cellers nacionals en l’actualitat. A més de les seleccions particularment fortes de Califòrnia, Brennan’s de Houston destaca en vins de Borgonya, Bordeus, Roine, Itàlia i Oregon.
La Reixa Capital
444 Brickell Ave., Miami, Florida.
Telèfon (305) 374-4500
Lloc web www.thecapitalgrille.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
The Capital Grille La carta de vins del Capital Grille de Miami ha obtingut un Wine Spectator Restaurant Award des de 1997.Miami’s capital Grille es troba a Brickell, un barri ple de vida nocturna bulliciosa al vespre i una concorreguda escena corporativa durant el dia. Es va convertir en una de les primeres ubicacions de la cadena de carnisseria a guanyar un premi Restaurant, el 1997, abans de ser ascendit al millor premi d’excel·lència el 2006. La Reixa Capital ara compta amb 56 guanyadors del premi Restaurant a tot el país, tots supervisats pel director de vi corporatiu Brian Phillips. Tot i que Phillips assegura que cada programa té una base sòlida, el director de vins de cada ubicació té la llibertat d’adaptar la llista als gustos locals. A Miami, Fred Sutherland gestiona les 580 seleccions amb punts forts a Califòrnia, França i Itàlia per complementar la cuina del xef Steve Harmon.
es poden eliminar els sulfits del vi
Lacroix al Rittenhouse
The Rittenhouse Hotel, 210 W. Rittenhouse Square, Filadèlfia, Pa.
Telèfon (215) 790-2533
Lloc web www.lacroixrestaurant.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Lacroix at The Rittenhouse Lacroix at the Rittenhouse ofereix una carta de vins de 1.485 seleccions i vistes a la plaça del parc.Situat en un hotel de luxe al centre de Filadèlfia, Lacroix al Rittenhouse ha obtingut un premi al millor d’excel·lència durant tres anys consecutius. El director de vins Hai Tran afavoreix vins complexos que són equilibrats però que proporcionen una acidesa més alta per complementar la cuina internacional contemporània. La llista de vins de 1.485 seleccions abasta tot el món, des de Borgonya a Califòrnia fins a Alemanya. Bordeus, Xampanya, Itàlia i la vall del Loira també són regions destacades. Sopar a la taula del xef per experimentar de primera mà el treball del xef Jonathan Cichon mentre prepara un menú personalitzat per a fins a set convidats amb maridatges seleccionats especialment per l’equip de vins.
marea
240 Central Park South, Nova York, N.Y.
Telèfon (212) 582-5100
Lloc web www.marea-nyc.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Tara Donne A Marea, les pastes fresques es combinen amb una carta de vins que presenta diversos punts forts, inclosos Itàlia, Borgonya i Califòrnia.Traduint a 'marea' en italià, marea és un modern restaurant italià centrat en la cuina de la costa. Al menú del xef Michael White es mostren ingredients com el pop negre estofat, cloïsses de Manila i carn de cranc jumbo amb pastes fresques casolanes. Marea també té una selecció de caviars i ostres que afavoreixen maridar amb vins de la llista guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència. El director de vins Francesco Grosso i el seu equip de sommeliers ajuden els hostes a triar entre més de 1.000 ampolles, on els punts forts s’estenen molt més enllà d’Itàlia fins a Borgonya i Califòrnia.
El Polo Lounge
The Beverly Hills Hotel & Bungalows, 9641 Sunset Blvd., Beverly Hills, Califòrnia.
Telèfon (310) 276-2251
Lloc web www.dorchestercollection.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
cites sobre el vi i l'edat
El Beverly Hills Hotel West Coast té un ambient fantàstic al Polo Lounge de l'hotel Beverly Hills.Allotjat al centenari hotel Beverly Hills, el Polo Lounge és una de les destinacions més destacades per a menjars elèctrics de L.A. El luxós menjador encarna el vell glamour de Hollywood i el pati ofereix una escena exuberant de flors vibrants i arcs coberts d’heura. El menú del xef Kaleo Adams infon la cuina clàssica americana amb influències californianes fresques. L’estrella del restaurant és la seva carta de vins guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència de 1.400 seleccions, amb el suport d’un inventari de 20.000 ampolles, supervisat pel gestor de begudes Allyson Gorsuch. El Polo Lounge també ofereix una oferta emocionant de productes de vidre de productors com Groth i Louis Roederer .
Smith i Wollensky
294 Congress St., Atlantic Wharf, Boston, Mass.
Telèfon (617) 778-2200
Lloc web www.smithandwollensky.com/our-restaurants/boston-atlantic-wharf
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Smith & Wollensky Les arrels de Smith & Wollensky es remunten al 1977, quan els dos noms de la casa de carn es van seleccionar a l’atzar d’una agenda telefònica.Celebrant el 40è aniversari de la seva ubicació original l’octubre passat, Smith i Wollensky representa set restaurants guanyadors del millor premi d’excel·lència. El Moll de l’Atlàntic de Boston La ubicació té un dels programes més grans, amb 600 seleccions i un inventari de 4.500 ampolles. Hi ha uns 30 vins disponibles a copes, inclosos el Sauvignon Blanc de Private & Private Reserve de Smith & Wollensky i el Private Reserve Meritage de la Propietat familiar del client a la vall de Sonoma. El director de vins, Richard Cheshul, enumera una gran quantitat de vins nacionals mentre mostra una selecció sòlida de França que combina amb la cuina del xef Matthew King. Per a plats menys tradicionals, trieu entre articles destacats com la tonyina aleta groga barbacoa i el filet amb crosta de gorgonzola amb cansalada fumada de fusta de poma.
Sullivan’s Steakhouse
1928 South Blvd., Charlotte, N.C.
Telèfon (704) 335-8228
Lloc web www.sullivanssteakhouse.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Sullivan's Steakhouse Sullivan's Steakhouse inclou 560 vins a la seva llista guanyadora del Premi al Millor Premi d'Excel·lència.El Sullivan’s Steakhouse a Charlotte, Carolina del Nord, compta amb la carta de vins més gran dels 15 premiats amb restaurants ubicacions a tot el país. La llista de seleccions 560 de la directora de vins Lindsay Deal és molt negre, per combinar amb els bistecs de cuina del xef Justin Walters. Tot i això, entre les regions fortes del programa, Califòrnia, Itàlia i França, hi ha molts vins blancs per maridar amb la gran selecció d’aperitius de marisc. La cadena està gestionada per Del Frisco’s Restaurant Group, propietari de 50 guanyadors del premi Restaurant, inclòs el guanyador del Gran Premi 2017 Double Eagle Steak House de Del Frisco a Nova York.
Sundance the Steakhouse
1921 El Camino Real, Palo Alto, Calif.
Telèfon (650) 321-6798
Lloc web www.sundancethesteakhouse.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Premi a l'Excel·lència
Sundance The Steakhouse Sundance the Steakhouse ha estat guardonat amb el Wine Spectator Restaurant Award des del 1992.El fundador Bob Fletcher va comprar aquesta propietat una vegada desgastada el 1973 i la va rehabilitar en una casa de carn de luxe. Bob va passar Sundance the Steakhouse fins als seus fills Galen i Aron, que encara són amos i operen el negoci. Aron és el director general i Galen és el director del programa de vins, que ha obtingut el seu premi d’excel·lència des del 1992. La llista de 320 seleccions se centra a Califòrnia, amb una pàgina titulada “Fletcher’s Cab Collection” que inclou noms de confiança com Stag’s Leap i Quintessa . Tot i que el menú del xef Alfredo Flores està indiscutiblement centrat en la carn, hi ha moltes alternatives de marisc com les vieires de Nova Anglaterra i el peix espasa a la planxa.
Tens actualitzacions o consells sobre restaurants? Heu visitat recentment un dels nostres guardonats? Feu-nos saber el menjar que esteu fent en aquests dies. Fes-nos un tuit o etiqueta’ns Instagram .