P: La meva dona ha experimentat recentment mals de cap i malestar estomacal després de prendre només un got o dos de vi negre o blanc. Hi ha algun ingredient del vi que pugui provocar això que puguem intentar evitar?
A: El primer pas per identificar la causa dels símptomes de la seva dona és consultar un metge; la seva dona no hauria de jugar a la ruleta de vi negre amb la seva salut.
Dit això, hi ha moltes raons per les quals una persona pot tenir una mala reacció a una copa de vi, començant pel fet que el vi conté alcohol . No mencioneu si la vostra dona pot gaudir d'altres begudes per a adults sense experimentar aquestes reaccions, però si no pot, pot patir intolerància a l'alcohol, un tret genètic heretat associat a rentat . Causat amb una deficiència enzimàtica, evita que el cos processi adequadament un subproducte de la metabolització de l’alcohol. A més, si recentment la vostra dona ha iniciat algun medicament o suplement nou, hauria de comprovar si interactuen malament amb l’alcohol.
què és una divisió de vi
Una altra possibilitat és que la seva dona hagi desenvolupat una reacció al·lèrgica. En el passat, sulfits (es considera que els additius que ajuden a evitar que el vi es faci malbé i molts aliments) fossin els principals responsables dels mals de cap i de les reaccions al·lèrgiques derivades del vi, però els al·lergòlegs informen que menys de l’1% de la població és al·lèrgica als sulfits.
Histamines i tanins també s’han acusat de reaccions al·lèrgiques, però també es discuteixen i s’estan explorant altres teories.
De vegades s’utilitzen proteïnes de la llet, els ous i els peixos agents de multa en vi mentre Es pot deixar poca o nul·la proteïna en el vi acabat, alguns països requereixen cellers per etiquetar vins fet amb aquests possibles al·lergògens.
Altres possibles al·lergògens poden ser els oligosacàrids, hidrats de carboni que es troben a les glicoproteïnes esmentades. Segons un estudi publicat el 2012 al Revista de Química Agrícola i Alimentària , es van identificar més de 45 oligosacàrids al vi. Alguns oligosacàrids són al·lergògens coneguts, però el jurat encara no sap si les persones amb reaccions al·lèrgiques al vi reaccionen específicament a aquests compostos.
La conclusió és que, com més científics han estudiat el vi, més al·lèrgens potencials s’han identificat. Cercar la causa dels símptomes de la seva dona pot equivocar a buscar una agulla en un paller, tret que es demani l’ajut d’un metge i possiblement d’un al·lergòleg.
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .