Weight Watchers s’uneix al negoci del vi amb l’esperança de promocionar-lo beguda adequada per a la dieta . El programa de pèrdua de pes mundialment reconegut, conegut pel seu sistema SmartPoints, s’ha associat amb l’empresa vitivinícola Truett-Hurst Inc., amb seu a Sonoma, per llançar Cense, un Sauvignon Blanc baix en calories procedent de Marlborough, Nova Zelanda. És el primer vi que rep un aval de Weight Watchers als Estats Units.
bon vi negre per a principiants
Per als amants del vi conscients del pes, el punt de venda de Cense es redueix a les calories o, si utilitzeu la dieta Weight Watchers, els SmartPoints, que es basen en calories, greixos saturats, sucre i contingut en proteïnes. Mentre que un got mig de vi blanc de 5 unces conté al voltant 120 a 130 calories , o quatre SmartPoints, els rellotges Cense a 85 calories i només tres SmartPoints.
Segons Ryan Nathan, vicepresident de productes de consum i comerç electrònic de Weight Watchers, Cense no és l’únic vi del sistema Weight Watchers que guanya tres punts. Però l'equip de Weight Watchers creia que podien oferir les seves pròpies opcions per als seus membres.
Nathan afegeix que el vi és la segona beguda amb més seguiment del sistema Weight Watchers (just darrere del cafè). El 2015, Weight Watchers va aprofitar Truett-Hurst, l’empresa de vins coneguda per innovacions com ara la primera ampolla de vi de paper comercialitzada als EUA , per desenvolupar un vi baix en calories i en alta qualitat.
Com que la majoria de les calories del vi provenen de l’alcohol, se’n derivaria que els vins baixos en calories haurien de tenir percentatges baixos d’alcohol en volum (ABV). El problema és que moltes tècniques que s’utilitzen per aconseguir nivells d’alcohol inferiors a la mitjana també poden conduir a un producte final menys satisfactori. Per exemple, alguns vins baixos en calories són el resultat de que els productors van collir el raïm abans, abans que els sucres es desenvolupessin completament. 'Quan es tria aviat, es perden molts fenòlics i flavonoides que es desenvolupen a la vinya', va dir Ross Reedy, enòleg de Truett-Hurst. 'Triant tan d'hora, em va semblar que els vins eren molt més ecològics, molt menys complexos i, una mica més avorrits, per ser sincer'.
Al final, Reedy va utilitzar un mètode per filtrar gran part de l’alcohol d’aproximadament un 10 per cent del vi total i, després, barrejar-lo amb la resta del lot per reduir el nivell d’alcohol total. Utilitzant aquest procés, diu, fins i tot la petita quantitat de vi que es filtra és capaç de conservar el seu sabor i els seus compostos aromàtics que s’eliminen primer, es mantenen a part mentre s’elimina l’alcohol i, després, es tornen al vi. Segons ell, el producte final és un vi cítric brillant amb només un 9,6% d’ABV.
'Va trigar molt més temps del que pensàvem a trigar a acabar on som, però estem molt satisfets amb el producte que hem acabat', va dir Phil Hurst, president i conseller delegat de Truett-Hurst. La companyia ja treballa en plans per ampliar la gamma Cense. Ara sabem la salsa secreta. Sabem el perfil dels vins que s’adaptaran a aquesta tecnologia ”, va dir Hurst. 'El rosat és a la part superior de la nostra llista'.
Però Cense encara no ha determinat el seu lloc al mercat de vins baixos en calories, que actualment està dominat per etiquetes com Skinnygirl , que s’adreça específicament a les dones consumidores i que ha aprofitat les seves arrels en la cultura popular (va ser creada per Autèntiques mestresses de casa de Nova York estrella convertida en empresària Bethenny Frankel) per convertir-se en una de les marques d’aquest tipus amb més èxit.
En un esforç per atraure a una gamma més àmplia de consumidors, l'equip darrere de Cense està adoptant una ruta diferent. 'Estem sent molt sensibles als grups de consumidors, tant a les persones més àmplies que viuen plenament la vida mentre intenten perdre pes, com a les persones que estan més ancorades a la base de clients de Weight Watchers', va dir Nathan. 'No veureu' un 30 per cent de calories menys! ' arrebossat a la part frontal de l'ampolla.
L'única marca de Weight Watchers a l'ampolla es presenta en forma d'etiqueta extraïble a la part posterior. Per tant, si algú és membre de Weight Watchers (o no membre), però intenta viure un estil de vida més saludable i intenta aprimar-se, en realitat pot treure l'etiqueta i portar-la a una festa i ni tan sols difondre el fet que està avalat per Weight Watchers ', va dir Nathan.
Tot i que el vi és un territori nou per a Weight Watchers, Nathan i Hurst diuen que confien en Cense. I, a diferència d’alguns programes dietètics, Weight Watchers no anima els participants a abstenir-se d’alcohol. 'El programa tracta de viure plenament la vida i gaudir de la vida', va dir Nathan. 'El vi és una part fonamental'.