Per entendre el risling alemany és útil conèixer les dues facetes principals que defineixen aquest vi: l’origen del vi i el nivell de qualitat / dolçor.
Afortunadament, els alemanys han fet un gran treball organitzant aquests dos aspectes i fins i tot tenen un sistema d’etiquetatge que us ajudarà a identificar els estils disponibles. Un cop conegut el sistema que identifica els estils, podeu aprofundir en les diferències regionals de les 13 regions úniques d'Alemanya. La paraula per a regió en alemany és anbaugebiet ('ahn-baw-jeh-beet').
Si superes la barrera de la llengua, els vins estan força organitzats ...
el vi en caixa va malament després d’obrir-lo?
El sistema de qualitat per al riesling alemany
Els nivells més bàsics de vi alemany són Vi alemany i Landwein (Classificació simple de 'vi de taula' d'Alemanya). Els vins de més qualitat Vi de qualitat i Prädikatswein. Per tant, si veieu 'Prädikatswein' o 'Qualitätswein' a l'etiqueta, aquest és un suc alemany de qualitat bàsica.
A mesura que pugeu els esglaons d’aquestes dues classificacions de qualitat, veureu que la qualitat depèn de dos factors: la maduresa / qualitat del raïm i l’especificitat regional (fins a la vinya, molt semblant a la Borgonya ).
és el lambrusco un vi dolç
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araVi de qualitat
Aquesta classificació està determinada per una maduresa mínima del raïm i s'ha de produir amb raïm de només 1 de les 13 regions (també conegut com 'anbaugebieten'). Els vins de nivell Qualitätswein solen utilitzar termes a l’etiqueta per indicar el nivell de dolçor del vi:
- Sec / Selecció: Un vi sec amb ~ 9 g / l RS o menys. El terme 'Selecció' és específicament per als vins de Rheingau que s'han collit a mà.
- Halbtrocken / Clàssic: Un vi “mig sec” o lleugerament dolç amb fins a 12 g / l de RS (fins a 15 g / l de RS per a “Classic”)
- Sec fi: Un terme no oficial per descriure un vi fora de sec similar a Halbtrocken
- Estimats: Un vi dolç amb fins a 45 g / l de RS
- dolç o dolç: Un vi dolç amb més de 45 g / l de RS
Un exemple de vinyes de qualitat “Landwein” a l’esquerra i vinyes de qualitat “Qualitätswein” a la dreta. deutschewein.de
Pradikatswein
Aquesta denominació solia anomenar-se 'Qualitätswein mit Pradikat' o 'QmP' que encara podeu trobar a les etiquetes anteriors a 2007. Els vins Riesling Pradikatswein són tradicionalment dolços i aquest nivell de qualitat s'utilitza habitualment a la Mosel d'Alemanya. Pradikatswein té un nivell addicional de classificació basat en la maduresa del raïm quan es cull. Com més dolç és el raïm, més alt és el potencial d'alcohol i / o dolçor del vi. La classificació també té una categoria de vi gelat (també conegut com eiswein).
- gabinet L’estil més lleuger del risling, elaborat amb raïms amb un nivell de dolçor de 67-82 Oechsle (148–188 g / L de sucre). Els vins de Kabinett varien d’estil, des de sec fins a fora de sec.
- Collita tardana Spätlese significa 'collita tardana' i el raïm té un nivell de dolçor de 76-90 Oechsle (172-209 g / L de sucre). Els vins Spätlese són rics i solen ser més dolços que Kabinett, tot i que si veieu “Trocken” a l’ampolla podeu suposar que és d’estil sec amb un contingut d’alcohol superior.
- elecció Amb el significat de “verema selecta”, Auslese és encara més dolç amb 83-110 Oechsle (191-260 g / l de sucre) on el raïm és seleccionat a mà i té podridura noble. Els vins són més dolços o audaços i amb un contingut alt d’alcohol quan s’etiqueten com a 'Trocken'.
- Beerenauslese Aquests vins, que significa 'collita selecta de baies', són molt més rars perquè els raïms són bàsicament pansats raïm de podridura noble recollit a 110-128 Oechsle (més de 260 g / l de sucre!). Espera vins de postres preciosos venut en mitges ampolles .
- Trockenbeerenauslese Significa 'collita selecta de baies seques' i el vi més rar del grup elaborat a partir de raïm amb panses que es va assecar a la vinya recollida a 150-154 Oechsle.
- Eiswein Quan el raïm es congela a la vinya i es premsa quan es congela (normalment a mitja nit), es pot classificar com un veritable vi de gel. Aquests vins tindran entre 110-128 Oechsle (més de 260 g / l de sucre!) En ser triats.
VDP
Aquesta classificació es va crear originalment per a riesling secs de qualitat (i altres varietats oficials). Avui en dia, VDP ('Verband deutscher Prädikatsweingüter') representa estils tant dolços com secs i s'utilitza habitualment fora de Mosel, particularment a Rheingau anbaugebiet.
L’avantatge de VDP és que hi ha un nivell addicional de classificació basat en el lloc on es conreen els vins (una designació regional similar a la Borgonya ).
què és un vi claret
El VDP Grosse Lage (“lloc fantàstic”) o el VDP Grosses Gewächs (“gran creixement”) indiquen les designacions regionals de més alta qualitat que normalment s’associen a una sola vinya o a una zona de cultiu de raïm petita. Els vins Riesling secs amb la classificació VDP s’etiquetaran com a “Qualitätswein” i “Trocken” (“secs”) i també es poden etiquetar amb els termes de maduresa del sistema Pradikat (per exemple, Spätlese, Auslese, etc.).
CONSELL: La diferència entre VDP Grosses Gewächs (GG) i VDP Grosse Lage és GG serà seca.- Gutswein: ('Vi de casa') etiquetat amb un nom propietari, de poble o regional i amb l'etiqueta 'VDP'
- Vi local: ('Vi de vinya local'), un vi de vinyes de primer nivell etiquetat amb un nom de lloc de vinya i 'VDP.Ortswein'
- Primera capa: ('Primer lloc') etiquetat amb un nom de lloc de vinya i el logotip, un número 'un' al costat d'un raïm estilitzat de raïm, en relleu a l'ampolla o al fons de les etiquetes, darrere del nom del lloc de vinya. Etiquetat com a 'VDP.Erste Lage'
- Localització gran / planta gran: (“Gran lloc” / “gran creixement”) designa les millors vinyes d’Alemanya, dins de les quals s’han delimitat per poc les parcel·les més fines. etiquetats com a 'VDP.Grosses Gewächs' o 'VDP.Grosse Lage'
què és una beguda d'as de piques
Aconsegueix el llibre!
Els vostres intel·ligents de vi mereixen estar al següent nivell. Aconsegueix el llibre guanyador del premi James Beard!
Aprèn més