Enganxat a casa aquests dies, com nosaltres, probablement busqueu bons llibres per llegir quan no estigueu al dia la visualització de la vostra pel·lícula i televisió . Per què no aprofiteu aquest temps i potencieu el coneixement del vi? Tant si sou bastant novells en el vi i voleu entendre millor com tastar-lo o què cal maridar-lo, o si sou un friki del vi que gaudeix d’immersions profundes en geografia, geologia i terrer , els nostres editors tenen alguna cosa per a vosaltres. Per als aficionats a la història i aquells que només volen una lectura entretinguda, tenim una saga familiar dramàtica, una telenovel·la de la regió vinícola, la història de com l’enginy va aturar una plaga mundial de vinya, el viatge d’un home des d’un músic dels anys 70 fins a un influencer del vi modern. i molt més.
(Molts dels llibres antics ara estan disponibles com a butxaca, reimpressió o llibres usats, no hem inclòs els preus, ja que varien segons la font del preu de llista de la tapa dura).
Memòria
Aventures a la Ruta del Vi
A càrrec de Kermit Lynch
Després de llegir primers llibres informatius i llibres de referència en el meu amor pel vi, aquest és el llibre que realment li va donar un rostre humà. El minorista i importador Kermit Lynch explica la seva història de la transició d’hippie a un home de negocis incipient, tot xocant amb França durant els anys setanta i vuitanta. Amb records càlids de visites amb enòlegs a coves fredes i dinars llargs a les terrasses de Provença, explica el que fa que un vi sigui fantàstic i també el faci personal a través dels seus retrats de persones sense les quals alguns dels nostres preferits no existirien. Una gran quantitat de productors eren poc coneguts quan va sortir el llibre el 1988, però ara són considerats líders. El Domaine Tempier secció és especialment evocadora. —Owen Dugan
Explicadors: Tast i Terroir
Més enllà del sabor: el manual indispensable per tastar vins a cegues
Per Nick Jackson (publicat independentment, 180 pàgines, 20 dòlars)
Aquesta nova versió és tranquil·lament el millor llibre de vins que ha sortit en la memòria recent. Nick Jackson, un mestre del vi, ofereix un angle diferent sobre el tast a cegues i la manera d’entendre els vins, que sembla ser molt similar al meu enfocament al tast. Mostra com utilitzar-lo terrer i marcadors d’estructures (busco, per exemple, acidesa calcària o tanins d’esquist) en lloc de centrar-se només en l’impacte immediat de la fruita. És una idea friki de tastar, però també es fa de manera clara, succinta i aclaridora. Podeu llegir-lo en una tarda i inspirar-vos per al vostre proper tast a cegues. —James Molesworth
The Winemaker’s Dance: Exploring Terroir in the Napa Valley
Per Jonathan Swinchatt i David Howell
Poc després de fer-me amb el ritme de California Cabernet el 2018, vaig continuar rebent una mica més de consells dels enòlegs: Llegir La dansa de l’enòleg . Aquest llibre tracta el tema nebulós de terrer i aconsegueix lluitar-lo en termes propis, posant el tema en el teló de fons de les forces geològiques que van crear els paisatges i els sòls de la vall de Napa i l’efecte que aquestes tenen en la viticultura i l’elaboració del vi en l’actualitat. Tot i que algunes de les informacions relacionades amb els viticultors i els cellers han passat una mica desactualitzades des que es va publicar el 2004, això continua sent un volum completament rellevant. —J.M.
Història
The Botanist and the Vintner: How Saved Wine for the World
A càrrec de Christy Campbell
A partir de la segona meitat del segle XIX, un poll de les arrels gairebé microscòpic conegut com a fil·loxera va devastar les vinyes de tot el món. Tot i que la indústria vitivinícola mundial es va recuperar d’aquesta plaga agrícola, els mitjans per fer-ho es van fer ressò fins als nostres dies. El botànic i l’hivernal , un llibre de la periodista britànica Christy Campbell, del 2005, explica amb detall els atacs i la resposta a la fil·loxera. Aquest llibre, generalment ben escrit i treballat, també mostra la durabilitat de la bogeria humana, fins a quin punt ha avançat la ciència i quant queda per fer. Serveix com un fascinant estudi de cas ampli d’un desastre ecològic que va ajudar a obrir el camí al món del vi que coneixem avui. 'Kim Marcus'.
La casa de Mondavi: l’ascens i la caiguda d’una dinastia americana del vi
A càrrec de Julia Flynn Siler
Per a qualsevol persona nova en el vi (i per a qualsevol persona vella del vi i que desitgi un passeig sucós pel carril de la memòria), la periodista Julia Flynn Siler explora de manera explícita el viatge de la família Mondavi, des dels immillorables immigrants italians als titans del vi de Califòrnia, i el eventual col·lapse i la venda de l’imperi del celler Robert Mondavi: és la diversió perfecta per a aquells que esperen amb impaciència la tercera temporada Successió . I sí, el llibre recull la infame disputa de l’abric de visó que va portar parcialment Robert Mondavi a deixar el negoci de la seva família a Charles Krug i fundar el seu propi celler el 1965.
Publicat el 2007, el llibre culmina amb l’expulsió de la família Mondavi de la potent corporació vitivinícola que havia construït durant les quatre dècades anteriors, però la seva història no s’acaba amb la publicació del llibre que els lectors interessats voldran fer un seguiment de la família. reinvenció reeixida durant l'última dècada (mireu els nostres vídeos amb Tim Mondavi i Michael Mondavi i els seus fills), així com el disputes en curs sobre el reconegut To Kalon Vineyard i la marca comercial ara propietat de l'empresa que va fer-se càrrec del celler Robert Mondavi el 2004. —Robert Taylor
Napa: la història d’un edèn americà
James Conaway
Aquest llibre, que va acabar sent el primer a una trilogia sobre Napa de Conaway , es va publicar el 1990. La vaig llegir per primera vegada aproximadament una dècada després, després de començar a treballar a Wine Spectator i un editor l’ha mencionat. Aleshores, va ser una introducció útil a la història dels pioners de Napa Valley. Vint anys després, ha estat fascinant recuperar-lo de nou. Ara que he conegut a moltes persones del llibre, algunes parts semblen més xafarderes i telenovel·les, però no deixa de ser una manera entretinguda d’obtenir un context per als jugadors i les forces en joc quan Napa es trobava en les seves primeres etapes. També ha estat interessant comprovar aquest llibre contra els meus propis records i entenent com va començar la regió. —MaryAnn Worobiec
L’estiu en un got: l’edat de l’elaboració del vi als Finger Lakes
Per Evan Dawson
Vaig anar a la universitat a Ithaca, Nova York, de manera que la regió vinícola de Finger Lakes, al nord de Nova York, ocupa un lloc especial al meu cor. Els nombrosos cellers que anomenen aquest bucòlic lloc són els apassionats de situar els Finger Lakes al mapa vitivinícola mundial, i el seu treball fins i tot ha cridat l’atenció dels viticultors europeus que han iniciat projectes en aquesta zona de camins immillorables. Reporter i personalitat radiofònica del nord-est de Nova York, Evan Dawson va captar l’entusiasme i la dedicació de molts individus amb talent de la regió, de cellers com el doctor Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands i Fox Run. Llegir aquest llibre del 2011 probablement us inspirarà a recollir un got de Finger Lakes Riesling o, fins i tot, un cop puguem tornar a viatjar, a visitar la regió i viure-la per vosaltres mateixos. —Gillian Sciaretta
Guies de referència
Atles de les Grans Vinyes de Borgonya
A càrrec de Sylvain Pitiot i Pierre Poupon (L'edició original del 1985 i l'edició Nouvel del 1999 es poden trobar en línia i a les llibreries especialitzades per obtenir una alternativa més fàcil de trobar. Proveu l'edició del 2016 de Els Climats i els Lieux-Dits de les Grans Vinyes de Borgonya , de Marie-Hélène Landrieu-Lussigny i Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1: L’Enciclopèdia Barolo Great Vineyards (segona edició)
Barolo MGA Vol. 2: collites, història recent, rareses i molt més
Per Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Tot i que alguns llibres sobre el vi són molt entretinguts, els llibres (i les seves aplicacions complementàries) que sempre trobo són obres de referència. Probo vi gairebé tots els dies, ja sigui per avaluar críticament un vol Wine Spectator o després gaudir d’una copa a casa. Per a mi, això sovint comporta vins de Borgonya, Barolo i Barbaresco, tres regions que se centren en les diferències i les característiques distintives de les vinyes individuals.
Això vol dir que, quan estic a casa o a l’oficina, normalment estic consultant Pitiot i Poupon’s Atles de les Grans Vinyes de Borgonya o els llibres detallats de la sèrie Enogea d’Alessandro Masnaghetti sobre regions italianes. (El volum de Barbaresco MGA també és excel·lent, si el podeu trobar.) A la sala de tast o en un restaurant, comprovo les aplicacions complementàries: ClimaVinea (26 dòlars) de Sylvain Pitiot o Barolo 2.5 (9 dòlars) i Barbaresco 2,5 (8 dòlars) de Enogea. —Disponible per a Android o iPhone.
Els mapes són els més detallats disponibles de cada regió. Només val la pena el preu de l’entrada i el que consulto més sovint. Amb els mapes ClimaVinea de Pitiot, podeu alternar entre climes i la localitats , o topònims dins de les vinyes. Per exemple, Echézeaux n'és un temps , format per nou diferents localitats , com En Orveaux i Echézeaux du Dessus. Els mapes individuals dels llibres Enogea de Menzioni Geografiche Aggiuntive (marcadors afegits que delimiten àrees més petites dins d’una denominació) proporcionen una guia per a la propietat de diferents fons Barolo.
Tanmateix, els llibres també proporcionen molta informació de fons sobre les diferents regions, denominacions, història i dates significatives, com la creació del Barolo D.O.C. i quan es va elevar a D.O.C.G. Al primer volum de Barolo MGA (2015, la segona edició s’actualitza al 2018), Masnaghetti va delimitar els MGA de Barolo, que ara estan recollits a la D.O.C.G. normatives. Al vol. 2, va examinar les anècdotes i els testimonis generalment acceptats sobre la regió per veure si s’adhereixen a l’anàlisi científica, aprofundir més en la història recent de la zona del Barolo i les cròniques de l’anyada del 2000 al 2017, tot en un format fàcilment digerible.
Això és realment friki, però si voleu conèixer en profunditat aquestes regions complexes, els llibres i les aplicacions són eines indispensables. —Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, 4a edició
Editat per Jancis Robinson i Julia Harding
Aquest llibre de referència de monstres cobreix el vi a nivell internacional, però amb mapes, gràfics i il·lustracions bons i sovint col·locats i una escriptura elegant, fins i tot blanca, el pes de la seva autoritat baixa fàcilment. Té tota la informació que un amant del vi pot desitjar. Origen del nom Châteauneuf-du-Pape? Comprovar. Història del celler Gallo? Sí. Nombre d'acres plantats a Rkatsiteli? Aposteu (i és sorprenentment alt). La meva única crítica és que vaig a buscar alguna cosa i, 20 minuts després, m’adono que això va portar a mirar una altra cosa cap amunt i així successivament i ara la meva cama està adormida. —O.D.
taula de maridatge de formatges i vins
Què beure amb el que menges
Per Andrew Dornenburg i Karen Page
Quin millor moment per experimentar amb maridatges de menjar i beguda que sota ordres de refugi? No passareu hores còmodes al sofà amb aquesta pesada tapa dura de 368 pàgines, però és perfecta per pasturar. El cor del llibre és el conjunt complet de llistes — quins vins (o altres begudes) s’han de maridar amb plats i ingredients, a la inversa, quins aliments es poden servir amb vins específics — que serveixen com a trampes per a principiants i bé— cuiners experimentats i enòfils per igual. Com que poques vegades només hi ha una coincidència ideal, els bons emparellaments simplement s’imprimeixen com a opció, els millors emparellaments es mostren en negreta i els millors aparells en majúscules i en negreta. Els suggeriments abasten des de greixos a la brasa i bistec al poivre fins a closques de porc i un Big Mac de McDonald's.
Els primers capítols ofereixen una visió detallada de la ciència de l’aparellament d’aliments i begudes —que cobreix textura, temperatura, acidesa i molt més—, juntament amb eines i regles senzilles que cal recordar (“si creix junt, va junt”) i consells que s’escampen top sommeliers i xefs. També s’inclouen moltes receptes, amb maridatges definitius, d’alguns dels millors restaurants d’Amèrica.
Sovint canalitzo les meves angoixes mantenint-me ocupat a la cuina. A l’època anterior als nens, quan intentava crear el menjar perfecte per a una ampolla en concret, aquest llibre era una guia per a mi quan navegava per vins o ingredients nous. Darrerament, ha estat un recurs fiable, ja que la meva nevera i el meu rebost estan més proveïts d’essencials que els ingredients més fins. Tant si us pregunteu què fer amb una ampolla especial com si us fixeu en el barril de què fer amb una altra llauna de mongetes, aquest és un llibre divertit per explorar. - Aaron Romà