Benvolgut Dr. Vinny,
M’hauria de preocupar la congelació de vins al meu cotxe si a fora es congela?
—Cheryl, Tooele, Utah
Benvolguda Cheryl,
El punt de congelació de l’alcohol és molt inferior al de l’aigua, però el vi encara ho és sobretot aigua. Probablement sabreu que podeu posar una ampolla de vodka al congelador i no es congelarà, però això no és cert per a una ampolla de vi. El punt de congelació d'una ampolla de vi és d'aproximadament 15 ° a 20 ° F, segons el contingut d'alcohol. I mentre es congela el vi en una safata de gel o una ampolla de plàstic, sí una bona manera de guardar-lo per un altre dia congelar el vi en una ampolla de vidre pot provocar que el suro es tiri o que el got es trenqui.
—Dr. Vinny
com obrir correctament una ampolla de xampany