Un dels canvis més importants del vi en l’última dècada ha estat la creixent diversitat de llocs on comprar-lo. Qui ho va predir fa deu anys Starbucks vendria Sauvignon Blanc ? Però la nova oportunitat de venda més inusual per als cellers pot ser el nombre creixent d’esdeveniments centrats en la diversió en què els consumidors poden tastar vins mentre canalitzen el seu Renoir interior (o Bob Ross). Les classes de Paint ‘n’ sip gaudeixen d’una onada de popularitat i ofereixen als cellers l’oportunitat d’arribar a nous consumidors, especialment dones joves i educades.
quin vi és bo amb espaguetis
Fa aproximadament una dècada va començar a aparèixer una varietat de classes de pintura i sorb a tot el país sota diverses franquícies, i el concepte s’ha ampliat a classes que ofereixen dibuix, ceràmica i fins i tot artesania. Aquestes classes (que solen costar uns 35 dòlars), que es comercialitzen sovint com una divertida nit de noies, tenen lloc en estudis d'art, restaurants i locals comercials. Normalment, els assistents seuen en fileres pintant una imatge, sota la tutela tranquil·la d’un instructor d’art, mentre gaudeixen de begudes.
“No cal ser expert en vi ni en art per gaudir-ne junts. Només els heu de gaudir ”, va dir Craig Ceccanti, director general d’una empresa de pintura i begudes anomenada Pinot’s Palette. Ceccanti es va familiaritzar per primera vegada amb el concepte de pintura i sorb fa 11 anys quan va ser 'arrossegat' a una classe de pintura BYOB per a una sortida en família. Ceccanti i el seu germà van portar cervesa per fer el procés de pintura 'una mica més fàcil' i van gaudir de l'experiència. Al cap d’un any del llançament de Pinot’s Palette, Ceccanti i el cofundador Charles Willis van trobar que la franquícia tenia tant d’èxit que tots dos van deixar la feina diària.
Alguns llocs de pintura i begudes ofereixen opcions BYOB; d'altres venen vi, cervesa i begudes mixtes als clients. Una constant: el vi és present i és la beguda que més s’elabora. 'Aquest és un lloc on les dones connecten', va dir Cathy Deano, fundadora de Painting with a Twist, que té més de 250 ubicacions. 'Simplement es va convertir en l'ordre natural de les coses prendre vi'.
Una empresa, Paint Nite, és una empresa de llicències que treballa amb restaurants per oferir classes de pintura amb artistes locals. Els fundadors Sean McGrail i Dan Hermann van fundar l’empresa el 2012 i, avui, Paint Nite organitza esdeveniments a més de 3.300 locals de tot el món, inclosos l’Argentina, el Canadà, Sud-àfrica i el Regne Unit. tot l’alcohol comprat és vi.
Pinot's Palette es dirigeix específicament als bevedors de vi, acollint més de la meitat dels seus esdeveniments a bars de vins i llocs específics de vi. De totes les vendes d’alcohol de l’any passat, el 80% van ser vins, sense incloure les begudes combinades amb vi com sangria i mimoses.
Els propietaris d’empreses de Paint ‘n’ sip creuen que la creixent popularitat reflecteix el nombre creixent de dones joves que beuen vi. Diuen que fins al 90 per cent dels participants en pintura i begudes són dones i, en molts esdeveniments, almenys la meitat d’ells són de mil·lenaris d’entre 21 i 35 anys. Diversos informes d’investigacions de màrqueting han descobert que aquest grup demogràfic conté molts bevedors de vi d’alta freqüència moltes d’elles dones professionals amb formació urbana.
L'actitud de 'tots benvinguts' d'una nit de pintura i beguda ofereix una sortida que és un entorn divertit i sense pressió. Aquesta és una oportunitat per als productors i importadors de vi per presentar els seus vins a nous consumidors. En alguns esdeveniments, el director de vins del restaurant amfitrió o un representant de la marca de cellers utilitza les classes per compartir detalls sobre vins, promocionar diferents cellers i avaluar com li agrada a la gent un vi nou al menú.
Els vins de gran volum d'entre 10 i 15 dòlars, com ara Apothic Red o Cupcake Vineyards, dominen l'espai de la pintura. L’any passat, Pinot’s Palette es va associar amb Constellation Brands per col·locar vins de The Dreaming Tree en més de 100 locals participants. La directora de comptes nacionals de Constellation, Rachel Belavic, afirma que la companyia va veure augmentar notablement les vendes ja que els consumidors de pintura i begudes van tenir l'oportunitat de tastar no només un vi de l'etiqueta, sinó tota la cartera.
Domaine Chandon, Korbel, Gallo i altres cellers s’han associat amb Paint Nite, patrocinant classes simultànies en diferents estats i creant esdeveniments emergents dirigits a l’exposició de la marca i a l’educació del vi. Pinot's Palette espera consolidar una altra associació a finals d'aquest any. 'Ens encanten les [associacions]', va dir Ceccanti. 'El mercat nord-americà només anhela una sortida com aquesta'. Per als cellers, hi ha potencial a la pintura.