Moët & Chandon llança diverses noves anyades, que estaran disponibles aquesta tardor. Benoît Gouez, xef de cave de Moët & Chandon, era a Nova York presentant el Brut Grand Vintage i el Brut Rosé Grand Vintage de la casa del 2002.
Sota la direcció de Gouez durant els darrers anys, Moët & Chandon ha consolidat la seva gamma de cuvées no vintage i en va canviar l’estil Champagne vintage .
Amb la seva gamma NV, Moët en va eliminar inicialment Imperial Brut no vintage per centrar-se en el seu Estrella Blanca cuvée, un estil extra sec, que es va vendre bé als Estats Units. Ara, la casa ha canviat el nom de Moet White Star per Moet Impérial per aconseguir una alineació global al seu flagship NV.
L’objectiu de Moët és promocionar la mateixa marca i la mateixa barreja a la seva cuvée Brut Impérial a tot el món. 'El mercat madura ràpidament i cada vegada és més sofisticat, de manera que és hora d'unificar-se amb la resta del món', va explicar Gouez, referint-se al canvi als Estats Units.
Ha estat un procés de tres anys perquè el Brut Impérial tenia un estil més sec, amb una dosi inferior a l’Estel Blanc. Gouez va reassignar lentament la barreja White Star (tradicionalment amb una dosi de 20 grams per litre de dolçor residual), basant-se en la qualitat i la maduresa de les recol·leccions recents, mitjançant una selecció més estricta de vins base i de reserva. Això li va permetre mantenir l'equilibri i la riquesa mentre es va assecant, baixant la dosi de 18 g / l a 13 g / l de dolçor residual.
Tastant les dues cues una al costat de l’altra, el Brut Impérial, d’una base del 2006, oferia sabors de préssec i un perfil ric i rodó, equilibrat per la nitidesa al final llarg (89 punts, no cecs, 37 dòlars). L’Estel Blanc tenia més edat al suro (no sabíem l’any base, però portava almenys 2-3 anys a l’oficina dels Estats Units de Moët Hennessy durant almenys 2-3 anys) com ho demostren els seus aromes de grafit, torrades i cítrics confitats. Va ser notablement més dolç, amb notes pastisseres i un final més suau (88 punts, no cecs).
'Per a mi, la diferència és a la meta', va dir Gouez. 'El Brut Impérial té més empenta, és més refinat, ampliat'.
També vam tastar el nou Brut Grand Vintage 2002 (60 dòlars) i el Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 dòlars). Potser ho recordareu Moët va llançar la seva anyada 2003 abans del 2002 . El Brut '02 es va degollar el novembre del 2009. Un nas precís de grafit, préssec i cítrics confitats va donar pas a un caràcter ric però fresc, molt complex i harmoniós, amb un toc de cafè al final llarg (92 punts, no -cec).
El Brut és una barreja de Chardonnay (51%) Pinot Noir (26%) i Pinot Meunier (23%). Segons Gouez, les anyades de referència per al 02 són el 1982, el 1975 i el 1964. Hauria de ser als Estats Units a finals de tardor.
El Brut rosat Grand Vintage 2002 comprèn un 51% de pinot negre (el 27% dels quals encara és vi negre d’Aÿ i / o Bouzy), un 28% de Chardonnay i un 21% de Pinot Meunier. Els aromes evoquen la pell de taronja i els minerals, mentre que els sabors d’espècies van ser reforçats per la ferma estructura i ampliats amb la textura cremosa. Va mostrar una energia i una durada fantàstiques (92 punts, no cecs).