El vi de celebritats és fàcil d’acomiadar. El vi és un treball dur, per tant, quins negocis tenen els fabulosos famosos assotar les seves vanitats vinoses?
John Malkovich —l’intèrpret nerviós, enginyós i encantador i diabòlic d’una galeria de personatges canalla— està d’acord.
'A ningú li importa si el seu nom hi és', diu l'actor de cinema i teatre nord-americà, que al desembre compleix 66 anys. 'És el vi que es ven'.
Vaig viatjar a les muntanyes del Luberon, a la regió francesa de Provença, al voltant de la collita de setembre per conèixer Malkovich a la seva petita masia i finca. Les seves Quelles de la Coste (LQLC) s’assenten al terra d’una petita vall sota el petit pintoresc poble de Lacoste i les seves ruïnes d’un castell que antigament va pertànyer al famós escriptor llibertí el marquès de Sade.
Tenia moltes ganes de conèixer Malkovich en part perquè sabia que el seu vi no seria del tot normal . No em va decebre.
Alguns antecedents: fa una dècada, Malkovich va plantar aquí 9 hectàrees de cabernet sauvignon i pinot noir amb la seva parella de sempre, la directora de cinema italiana, Nicoletta Peyran.
Des del 2011, la parella —amb l’ajut d’un viticultor local i amb més o menys serietat— produeix uns 1.300 casos a l’any, inclosos dos negres monovarietals i un rosat Cabernet. Ara Malkovich i Peyran creuen que els seus vins LQLC estan a punt per mostrar-se. L’any passat van rellançar la finca i ara apunten el seu pla d’exportació a les costes nord-americanes. Acaben d’acordar amb dos petits importadors perquè els vins estiguin disponibles a principis del 2020 a la costa de l’Est i a Los Angeles.
Ara per als girs de Malkovich: Pinot Noir? Cabernet? El raïm és bastant rar en aquesta regió del sud del Roine, Syrah i Garnatxa. Però no només això, el nou vaixell insígnia de LQLC, 14 Quelles, i el seu nou embotellament de nivell inicial anomenat 7 Quelles, són: Què horrible! —Mescles de Cab i Pinot.
Per a molts de França i més enllà, això és una heretgia. Les varietats no només són estrelles de les molt diferents terroirs de Bordeus i Borgonya, però els vins que produeixen també són oposats. Aquestes mescles són molt rares a la resta d’Europa i encara més rares a França.
Després d’haver afegit Carmenère a les vinyes de la finca, John Malkovich i Nicoletta Peyran poden ampliar les seves plantacions. (Foto de Robert Camuto)El vi era una mena de provocació? Jura que no ho era.
Fa anys, diu: 'El nostre enòleg original ens va suggerir que barrejàvem Pinot Noir i Cabernet i anomenarem el vi' Liaisons Dangereuses '[Enllaços perillosos]'. Malkovich riu i afegeix: Sobretot no! ' '
quantes ampolles de vi per a 100 persones
Malkovich va prendre el suggeriment com una broma, una referència a una de les seves famoses primeres pel·lícules. Però Malkovich va pensar en el possible emparellament: 'Em temia que Pinot Noir i Cabernet fossin com dos cavalls que tiraven en diferents direccions'.
L’any passat, el seu nou enòleg, el veterà llenguadocià Jean Natoli, va suggerir seriosament una barreja amb la frescor i la fruita del Pinot Noir combinada amb el Cabernet més estructurat.
'Després de provar totes les diferents mescles, vaig pensar i encara penso que té el potencial de ser fantàstic', diu Malkovich.
Robert Camuto Meets ... és una columna habitual de l'editor col·laborador italià Robert Camuto. Exploreu més de les seves publicacions.
Malkovich està assegut a la terrassa ombrejada darrere de la seva masia centenària. Peyran, Natoli, l’agrònom consultor Christophe Chouvet i el director general de Les Quelles, Ralf Hogger, que es van deixar, es van reunir al voltant d’una llarga taula ovalada de pedra. Il Palagio de Sting a la Toscana treballar aquí i en altres projectes.
La cara i la corona de Malkovich estan cobertes de rostolls curts i grisos. Porta una mena de camisa de mezclilla hipster – cavaller pagès. A mesura que el grup assaboreix anyades i mostres de barril, té un got al nas i aixeca el cap de manera inquietant mentre ensuma.
Parla amb una veu sorprenentment suau, mostrant el seu somriure de marca mentre alterna l’anglès i el francès amb fluïdesa.
Evidentment, hi ha absents els manipuladors que esperaria que tingués una estrella. Condueix el seu propi cotxe als mercats locals. En un moment donat, treu una taula de tallar i llesques de verdures per a una tarta improvisada al migdia.
Malkovich i Peyran van arribar aquí el 1994 amb els seus dos fills i, durant la major part de la dècada següent, van convertir Les Quelles en una base familiar. Després que el govern francès intentés fer que Malkovich pagués impostos sobre la renda francesa pels seus ingressos globals, la parella va tornar als Estats Units però va mantenir Les Quelles com a casa de vacances.
'Nicole va tenir la idea que plantaríem vinyes com una manera de mantenir la terra i perquè probablement semblava tenir un sentit econòmic', diu Malkovich, 'fins i tot si 16.000 ampolles són moltes per aconseguir per a mi i per als meus amics'.
Malkovich no és un planificador. A la cuina, cuina sense receptes. I a la vinya, les primeres decisions es prenien per sensació.
Discreta i còmoda amb la improvisació, John Malkovich fa les seves pròpies compres i cuina quan està a Provença. (Foto de Robert Camuto)'Sempre m'ha agradat Cabernet i sempre m'ha agradat Pinot, i alguna cosa sobre aquesta zona sempre em recorda al nord de Califòrnia i a Oregon també', diu Malkovich. “Per a Pinot, m'agrada el tipus de River River rus, l'estil de Willamette Valley. Els europeus els trobo una mica àcids i lleugers. Diuen que és refinat i, sí, ho puc acceptar, però no ho percebo com refinat. Simplement ho percebo com a àcid ”.
Es va sentir animat quan un company de teatre de París li va donar un article sobre Pinot Noir que florí aquí fa segles. Un altre amic, l'editor francès Jean-Claude Lattès, va fer créixer Pinot a prop.
'Jean-Claude va venir a sopar una nit i va portar un parell d'ampolles del seu Pinot Noir, que ens encantaven', recorda Malkovich.
Lattès va advertir: “Mai feu vi. Perdràs una fortuna. Estàs bo si ho fas '.
'I vaig pensar', ronroneja Malkovich sec, 'això sona bé'.
La parella diu que el seu objectiu sempre ha estat elaborar un bon vi i treure el partit, tot i que la segona part els ha eludit.
Per a la seva primera anyada, el 2011, van produir dos vins, un Cabernet i un Pinot que van sorprendre Malkovich per la seva qualitat: 'Quan fas una cosa així, esperes que sigui poc potable'.
Per a aquella anyada, van descuidar els tràmits que els haurien permès vendre el vi. Així doncs, en van regalar bona part i van emmagatzemar la resta.
L’any passat, la parella s’havia desencantat del seu enòleg, que estava ocupat amb el seu propi domini. Es van plantejar vendre la finca. Però llavors Peyran va trobar Hogger a través d’un amic comú i va formar un nou equip. L’elaboració del vi es va traslladar a la cooperativa local de 100 anys Cave du Luberon, a Maubec. Aquest any comencen el procés de certificació orgànica.
Després de tastar opcions per a la verema 2017, el debut de 14 Quelles (amb només 67 casos), Malkovich i Peyran van decidir combinar el 60% de Cabernet amb el 40% de Pinot Noir. 'Hi ha una mena de rodonesa al Pinot Noir'. Diu Malkovich. “El Cab i el Pinot són tots dos bastants boom Boom en la seva pròpia.'
La meva impressió era que ambdues varietats elaboraven vins alegres i complexos. La primera barreja de 14 Quelles probablement serà controvertida a mesura que evoluciona en ampolla. Es complementen o competeixen aquestes dues varietats dignes de l’edat? El temps ho dirà.
Ara la parella parla de plantar més vinyes en altres 12 hectàrees vacants a la seva terra. També es plantegen construir un celler al costat de la casa, però estan a l’espera de veure si el seu fill i la seva filla, tots dos de prop de vint anys, es comprometran amb el negoci.
El 2016, Malkovich i Peyran van plantar una mica més d’un acre de vinya Carmenère després que Malkovich treballés a Xile i quedés captivat per aquesta varietat. 'El color és boig: no té res d'aquest color marró taronja ni cap color terra', diu Malkovich. 'És de color vermell, però molt bonic'.
'Vaig pensar que potser també aniria bé aquí', entusiasma Malkovich. 'M'interessa una mica fer-ho com un experiment com un rosat'.
No sé què significarà John Malkovich per al món del vi. Però tenia curiositat: què significa vi per ser John Malkovich?
'És com qualsevol altra forma d'autoexpressió', diu. “Tinc un gust molt específic en el vi. Són reflexos del que m'agrada '.
3 de desembre: Robert Camuto xerra amb John Malkovich sobre la seva vida com a amant del vi .