Quan va créixer a la ciutat minera de Benton, Illinois, diu John Malkovich, 'ni tan sols va sentir' parlar del vi.
'Els meus pares tindrien una mena d'ou de puny un cop cada 20 anys i això va ser tot', ironitza secament. “A la universitat, els meus amics estaven borratxos les 24 hores del dia, els 7 dies de la setmana o tenien alcohol o alguna cosa més. Mai no vaig ser ni un consumidor de drogues ni un bevedor ”.
El 1986, a l'edat de 33 anys, es va introduir a Cognac a Los Angeles mentre assajava el personatge de Pale (sobrenomenat per la denominació Cognac Very Special Old Pale) per a la producció teatral original de 1987 de Cremar això .
Però no va ser fins als quaranta anys que Malkovich es va endinsar al món del bon vi mentre passava més i més temps a Londres i París i a la finca de Provença que va comprar el 1994. Posteriorment va plantar la propietat a Pinot Noir i Cabernet, començant per una etiqueta de vi boutique, Les Quelles de la Coste, amb la seva parella, la directora de cinema Nicoletta Peyran. (Llegiu la primera part d'aquesta entrevista, ' Elaboració de vi de John Malkovich . ')
'He tingut la fortuna o desgràcia de treballar amb escriptors anglesos que només es van despertar després de tres ampolles', bromeja Malkovich.
Entre els que van ajudar a alimentar el seu entusiasme pel vi hi havia el novel·lista i guionista David Ambrose, que vivia a pocs centenars de metres de Malkovich a les muntanyes del Luberon, a sota del pintoresc poble de Lacoste.
Malkovich s’aixeca de la taula de la seva terrassa del darrere a Les Quelles, on hem estat xerrant un brillant i ventós dia de setembre, i camina fins a la vora de la seva vinya, on assenyala la casa d’Ambrose.
Malkovich és sorprenentment suau, amb una veu gairebé xiuxiuejada. Però quan explica una història, la seva cara s’il·lumina i la seva veu canvia a la marxa superior.
'Noi, quan hi anaves a sopar', recorda Malkovich de les festes d'Ambrose, 'tenien aquest tipus de copes que havies de posar a l'espatlla [per aixecar] que contenien 30 lliures de vi'.
Robert Camuto Meets ... és una columna habitual de l'editor col·laborador italià Robert Camuto. Exploreu més de les seves publicacions.
Tot i que Malkovich diu que va reduir el consum de vi als seixanta anys, en funció de la seva necessitat d’un gran record i d’executar al 100% durant les representacions teatrals, s’ha mantingut en les seves preferències per a una gamma eclèctica de negres grans i atrevits.
'Sóc un ximple de súper toscans', llença. També és fan del famós però difícil de trobar Buçaco negre (una barreja de vins de Barraida i Dão), el 'vi de la casa' del Bussaco Palace Hotel del centre de Portugal , una romàntica i fantàstica visió del gòtic portuguès del segle XIX. 'És un lloc congelat en el temps i el vi és fantàstic'.
Els gustos de Malkovich també van a Califòrnia Cabernets, Pinot Noirs del nord de Califòrnia i Oregon i vins amb base a Tempranillo de la Ribera del Duero espanyola.
Diu que no li agrada la garnatxa ni el syrah, “massa regalèssia”, però que fa excepcions, respectivament, per als vins del Priorat a Espanya i de l’Hermitage a la vall del Roine.
Recorda una ampolla de M. Chapoutier Ermitage dels anys noranta que va beure fa més de 20 anys. “Era com un al·lucinogen. Et va situar en un altre planeta ', assoleix. 'Hi va haver el gust, però després l'efecte: va ser com un bolet màgic!'
Amb la seva curiositat innata, Malkovich se sent atret per les històries interconnectades del món del vi. Va quedar fascinat en un viatge a Sud-àfrica per descobrir com la vinificació del Cap Occidental va ser influenciada pels francesos, fruit de l'èxode dels hugonots del segle XVII, amb molts agricultors experimentats que es van establir a Franschoek.
vi amb poca graduació alcohòlica
'Com més estigueu al voltant [vi] i us hi submergiu, més sabreu. Però com més se sap, més no se sap ”, diu. 'És un misteri increïble'.
Es torna a animar quan ho explica la història de l’inici de Les Quelle de la Coste , on les tres primeres anyades (del 2011 al 2013) van produir Cabernet de qualitat, però van ser seguides del decebedor 2014.
“El 2014 va ser com d'un món diferent. Per què? No té sentit. La mateixa terra. Mateix lloc. I gens del mateix gust ni de res. El clima era potser una mica diferent. No va ser un any fantàstic. Però el Pinot, que es trobava a 100 metres, era fantàstic ”.
A més del vi, Malkovich es va endinsar a la cultura del cognac el 2015, escrivint i interpretant en el curtmetratge de ciència ficció 100 anys , patrocinat per Rémy Martin i que serà llançat el 2115, corresponent al temps que es necessita per fer una ampolla del cognac Louis XIII de la companyia.
La persona excèntrica i malvada de Malkovich sembla anar més a fons que una imatge alimentada pels seus rígids papers.
Acaba d’acabar una actuació polaritzadora d’estiu Blat amarg , La fosca comèdia de David Mamet, en què interpretava un Harvey Weinstein amb un vel curt.
“A algunes persones els va encantar. Algunes persones ho odiaven. Algunes persones van pensar que era impactant. Algunes persones van pensar que era sorprenentment dolent i que era una cosa terrible. I com ens atrevim. I algunes persones van pensar: 'Gràcies a Déu que ho vau fer', diu Malkovich. 'Així és la vida. I el vi no és diferent: hi ha qui jura per això o estima aquest o aquell vi, o aquesta o aquella varietat, o aquesta o aquella cosa. Però al final, tot és profundament personal '.
Aquell vespre, al sopar d’un animat bistrot al poble de Bonnieux, el lloc que Malkovich prefereix als restaurants amb estovalles blanques més estables, la conversa es va convertir en frau de vi. Malkovich ha interpretat a vilans més astuts que no pas hi ha varietats de raïm al Roine, així que vaig pensar que tindria una idea de la ment dels estafadors.
Malkovich es queda gairebé sense alè quan explica a un petit grup, inclòs un importador canadenc i un distribuïdor francès, com es va fascinar amb la famoses falsificades 'ampolles de Thomas Jefferson' subhastat per Christie's i procedent de Col·leccionista de vins alemany Hardy Rodenstock , que va morir l'any passat.
'El noi era un gilipoll, però tan intel·ligent', diu Malkovich, relatant detalls de la vida inverosímil de Rodenstock a la petita ciutat d'Alemanya. Després de llegir un 2007 Nova Yorker article sobre les ampolles que es van subhastar com a originals del president dels Estats Units i coneixedor del vi, Malkovich va licitar sense èxit els drets de la pel·lícula.
'Tots dos meus avis eren els toreros més grans del món i vaig passar molt de temps amb ells de petit', diu Malkovich. 'Així que quan llegeixo una cosa així, li tinc molt d'afecte, és una mena de geni'.
No és difícil imaginar-lo retratant el geni de Rodenstock. Pocs productors de vi en tindrien afecte, però parla John Malkovich.
'M'hagués encantat', diu alegrement, 'contractar-lo com el meu enòleg'.
Les Quelles de la Coste ha arribat recentment a acords amb dos petits importadors nord-americans i els vins estaran disponibles a principis del 2020 a la costa de l’Est i al Monsieur Marcel Gourmet Market de Los Angeles.