El vi negre escumós canvia ràpidament i ara us pot agradar. Obteniu els detalls sobre el vi negre escumós i els 3 estils principals, com ara el Shiraz escumós australià, el Lambrusco italià i el Brachetto d’Acqui.
Caviar líquid: vi negre escumós
Els vins negres escumosos abans eren el riure del món del vi, però ara apareixen en algunes cartes de vins amb molta classe. Tot i el seu presumpte retorn a la popularitat, molts d’aquests negres brillants encara són força assequibles a menys de 15 dòlars. Aquests són els 3 estils principals i què podeu esperar pel que fa al gust. A més, a la part inferior trobareu altres bombolles vermelles interessants que són més difícils de trobar.
Lambrusco
Si no és dolç, és secco!
Els sabors típics de Lambrusco inclouen ruibarbre, cirera agra, maduixa silvestre, arbre de moro, arà
D’on és: Emília-Romanya, Itàlia
- Acidesa: Mitjà + -Alta
- Taní: Baix-Mitjà
- Cos: Clar - Mitjà
- Alcohol: 10.5-11.5%
- Dolçor: Sec: dolç
Hi ha una gran varietat d’estils de Lambrusco, des del sec (Secco) fins al dolç (Dulce) i des de colors clars i degustació de maduixes fins a gairebé opacs i degustació de nabius. Aquests són alguns consells útils per seleccionar un Lambrusco:
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara- Lambrusco dolç: Si us agrada una mica de dolça, assegureu-vos de triar-ne un que digui 'Semisecco', 'Amabile' o 'Dolce' a l'etiqueta. Lambrusco dolç es combina bé amb neules, magdalenes de vellut vermell i pastís de baies.
- Lambrusco sec: Si us agrada sec, busqueu a l’etiqueta les paraules ‘Secco’. El Lambrusco sec es combina molt bé amb coses com hamburgueses, gossos calents i pizza de pepperoni.
- Lambrusco lleuger: Lambrusco di Sorbara i Lambrusco Rosato (rosat) són els dos estils més lleugers. Trobareu que aquests vins presenten més sabors de maduixa i de ruibarbre, juntament amb una acidesa picant i un taní gairebé nul. ‘Amabile’ en aquest estil és com beure un refresc de gerds amb gust a una tarda calorosa. Les versions ‘Secco’ tenen més sabors de ruibarbre i maduixa amb un acabat acrit i sec.
- Lambrusco audaç: El Lambrusco Grasparossa i el Lambrusco Salamino di Santa Croce són més audaços, amb aromes de fruites fosques de nabius i marionberries i un taní moderat que se sent similar a l’hibisc o al te negre amb gel. Quan són ‘Amabile’, tenen una riquesa cremosa de salsa de baies equilibrada per la textura de taní a la llengua. Quan són secs, són com beure un te negre sense edulcorar amb tartes de marionberry barrejades.
Brachetto d'Acqui
El millor vi negre per maridar amb xocolata
Entre els sabors típics del Brachetto d’Acqui s’inclouen el cirerer marasquin, la rosa, el cotó de llaminadures, el gerd i la mora.
D’on és: Piemont, Itàlia
- Acidesa: Mitjà + -Alta
- Taní: baix
- Cos: Llum
- Alcohol: 5.5-6%
- Dolçor: Dolç
El Brachetto d’Acqui és possiblement el millor vi negre que combina maridatge de xocolata perquè a) és dolç ib) té un contingut baix d’alcohol, és a dir, que un got no us enviarà cap ressaca de sucre i alcohol. La paraula Brachetto és en realitat el varietat de raïm del Piemont amb rics aromàtics florals i un delicat sabor confitat. Tot i que molts productors fabriquen begudes de Brachetto de baixa qualitat, hi ha alguns exemples excel·lents si els busqueu. Espereu gastar una mica menys de 20 dòlars per obtenir una bona ampolla.
Shiraz escumós
Sí , es pot prendre vi negre per esmorzar
Els sabors típics del Shiraz escumós inclouen mora, pebre, sucre morè i regalèssia
D’on és: Austràlia
- Acidesa: Mitjà
- Taní: Mitjà +
- Cos: Mitjà
- Alcohol: 12.5%
- Dolçor: Off-Dry
Un Shiraz escumós és una bona opció per beure a l’esmorzar o maridar amb una barbacoa dolça i picant. Trobareu que aquests vins són molt barats perquè la majoria es produeixen a l'interior del sud d'Austràlia on el cultiu del raïm s’aconsegueix a gran escala. Coses que cal tenir en compte:
- Es pot fer un excés de beure Shiraz escumós a causa del nivell d’alcohol més alt.
- Alguns són secs i d’altres dolços, però no s’etiquetaran, així que feu la vostra investigació.
Vi negre escumós: altres opcions més rares
Aquí hi ha alguns altres tipus de vins negres escumosos que són molt més difícils de trobar. La majoria de les bombolles vermelles semblen provenir d’Itàlia:
- Aglianico Spumante Rosso: Sabors dolços florals i gerds. (Campània i Basilicata)
- Barbera escumosa: Gerds dolços, regalèssia i fonoll. (Itàlia)
- Freisa de Chieri: Violetes dolces i gerds. Freisa es troba al Piemont i sovint es barreja amb Brachetto. (Piemont, Itàlia)
- Sang de Judes d'Oltrepo Pavese: De raïm dolç i refrescant. Es tracta d’una barreja de varietats locals, com ara Barbera, Croatina, Uva Rara i Pinot Noir, entre d’altres. (Llombardia, Itàlia)
- Bonarda dell’Oltrepò Pavese escumós: Pruna i Pebre i de vegades és força sec. (Llombardia, Itàlia)
- Vi escumós Zweigelt: cirera, pruna i herbes amb un final lleugerament amarg. (Àustria)