La vida d’un barril, del vi al whisky

Begudes

Preferències Gustoses:

Dolç Sweet-Sour Agre Amarg Fort

Fortalesa De La Beguda:

Llum (Menys De 10 °) Conjunt Mitjà (10-20 °) Fort (Més De 20 °)

Situació O Raó:

Moment Solemne Sopar Romàntic Reunió Amistosa

Recollir Begudes

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Una infografia sobre la vida d’un barril, del vi al whisky. Esbrineu on comencen la seva vida els barrils i vegeu com Scotch depèn de Sherry.

Veure imatge completa (1280 × 2600)

Dades del barril

• Les bótes de vi usades són molt demandades per a la producció d’escocès i whisky.
• Les destil·leries prefereixen les bótes de xerès Oloroso i altres bótes de vi de postres com Port i Sauternes per al whisky envellit.
• Els productors de xerès fan servir barrils més grans anomenats Hogheads (250 L) i Butts (500 L).
• Algunes destil·leries posseeixen boscos a Amèrica on proven quercus alba (roure blanc) per produir barrils.
• Les destil·leries solen prestar barrils no utilitzats als productors de Sherry perquè els ‘condimentin’.

La vida d'un barril del vi al whisky

1. Es talla un roure. Normalment s’utilitza un arbre per produir 2 barrils estàndard de 220 L (64 gal). Les opcions de roure més populars són el roure francès i americà, tot i que també es poden trobar roures hongaresos i russos.
2. Construint el barril. Els cooperadors (fabricants de barrils) construeixen barrils sense cola.
3. Torrant el roure. Les torrades pesades aporten més sabors de vainilla i mantega.
4. La criança del vi en bótes noves durant 3-30 anys. La producció de xerès utilitza el sistema ‘solera’, on el vi nou es col·loca en una cadena de barrils seqüencial. El vi s’embotella a l’última bóta de la solera i s’acaba amb el vi de la següent bóta seqüencial. Una solera de 30 anys pot tenir 30 barrils.
5. Els barrils usats són molt demandats pels productors de Sherry. Els productors de whisky prefereixen barrils de vins de postres com Sherry, Port i Sauternes. Els barrils més populars per a la producció de whisky provenen dels barrils Oloroso Sherry, un estil de Sherry envellit.
6. De Sherry a Whisky. Els productors de xerès van utilitzar originalment una bóta fins a 30 anys. Avui en dia és més habitual fer servir un barril durant 18-24 mesos abans d’enviar-lo a Escòcia.
7. Una bóta escocesa single malt de 3 a 40 anys i més. Es pot utilitzar un sol barril fins a 70 anys.