Benvolgut Dr. Vinny,
Estic construint un celler i em va sorprendre veure molts plans que inclouen finestres de vidre, portes o fins i tot parets plenes. El vidre està temperat? Filtra la llum UV? Hauria pensat que el vidre seria dolent per a l’emmagatzematge de vi a llarg termini.
—Tim, Austin, Texas
Benvolgut Tim,
Tens raó, tant que el vidre és un material molt popular als cellers i que sembla una opció estranya per a un escenari que exigeix foscor i temperatures constants . La bona notícia és que els constructors de cellers tenen maneres de mitigar aquestes preocupacions.
Per què és tan popular el vidre? A la gent li agrada admirar les seves col·leccions i mostrar-les. Tot i que el vidre natural sense tractar té una emissivitat tèrmica molt elevada i seria terrible d’utilitzar en un celler, el vidre tractat de baixa emissivitat és molt eficaç per limitar la transmissió de calor i danyant la llum ultraviolada . Les portes o parets de vidre dels cellers també solen ser de doble vidre. L’aire segellat entre els vidres crea un trencament tèrmic, que ajuda el vidre a actuar com a barrera de la fluctuació de la temperatura, i també pot ajudar a eliminar la condensació.
Hi ha hagut molts avanços en la forma de segellar el vidre, de manera que la unitat de refrigeració no haurà de treballar molt per mantenir una temperatura constant.
—Dr. Vinny