Benvolgut Dr. Vinny,
Vaig visitar una botiga de vins de gamma alta i em va sorprendre veure els seus vins de primera qualitat amb una il·luminació fluorescent brillant. Això no fa malbé els vins?
—Steve, Canberra, Austràlia
Benvolgut Steve,
Tens raó sobre certs tipus de llum, principalment llum ultraviolada , pot perjudicar el vi. L’exposició al mateix és una de les quatre consideracions principals emmagatzematge adequat del vi , juntament amb la temperatura, la humitat i les vibracions. I és una de les raons per les quals més vi s’embotella en vidres tintats, per donar-li una mica de protecció UV addicional.
Els danys causats per la llum ultraviolada no són perceptibles a l’instant, però amb el pas del temps, un vi exposat a la llum ultraviolada pot envellir prematurament. La llum ultraviolada (radiació electromagnètica que prové del sol, llums de bronzejat i llums negres) pot danyar la pell, els ulls, així com degradar els polímers i els tints, de manera que no és estrany que tampoc sigui bo per al vi. Els raigs UV poden descompondre les molècules i accelerar la degradació del vi, d’aquí el risc d’envelliment prematur.
Tanmateix, no tota la llum és necessàriament dolenta. Les llums LED (que també es fabriquen en format tub i es poden confondre fàcilment amb les llums fluorescents) són les millors, ja que emeten una fracció de la calor i la radiació UV de la majoria de les altres fonts de llum.
—Dr. Vinny