Benvolgut Dr. Vinny,
El matís del vi parla simplement de sabor o aroma?
pot vi espatllat que em faci malalt
—J.L.A., Brisbane, Austràlia
Benvolgut J.L.,
diferència entre sulfat i sulfit
'Matisació' pot referir-se a qualsevol element del vi: sabor, aroma o tots dos. Em recorda quan algú fa servir el terme 'nota' en una descripció del vi. Per a mi, tant “matís” com “nota” fan referència a les característiques més subtils d’un vi o als seus detalls. Per tant, un vi pot estar 'ple' o 'brollar' amb sabors de fruita, però només té un 'matís' d'espècies.
—Dr. Vinny