Benvolgut Dr. Vinny,
Recentment, el meu marit i jo vam gaudir del sopar en un restaurant local. Va demanar una ampolla de vi Whitehall Lane. Va venir amb un suro de vidre. És aquesta una nova tendència en tapar el vi? Mai l’havíem vist, fins i tot el cambrer es va sorprendre.
-Bobbi W., Ithaca, N.Y.
Ampolla de vi de 18 litres
Benvolgut Bobbi,
Els taps de vidre existeixen des de fa uns quatre anys i estic decebut perquè no n’han agafat més. Aquests elegants taps s’assemblen a una part superior del decantador en forma de T, i són una de les maneres d’atacar el problema de la contaminació del suro, causat pel compost químic 2,4,6-tricloroanisol o TCA. El TCA es pot desenvolupar als taps perquè els suros provenen dels arbres i les plantes tenen fenols, que són un dels ingredients del TCA. Però el vidre no comporta aquest risc i és més fàcil de reciclar, per això sóc un fan d’aquests taps.
No és d’estranyar que aquest tap us hagi sorprès, ja que es troba sota la càpsula de làmina d’una ampolla. Espero que sigui evident que no necessiteu un llevataps quan us trobeu amb un, només cal que feu-lo fora (i es pot reutilitzar fàcilment). La meva única preocupació amb el tap de vidre és que hi ha hagut informes de fugues quan s’han guardat al seu costat.
puc beure alcohol amb una úlcera
—Dr. Vinny