Benvolgut Dr. Vinny,
On trobaria una llista de les diferents varietats de raïm utilitzades per elaborar vins específics com Merlot, Shiraz, Cabernet, etc.?
—Neil T., Nottingham, Anglaterra
Benvolgut Neil,
Hi ha milers de tipus de raïm, tot i que he sentit a dir que el nombre que s’utilitza per fer vi comercialment és probablement més proper als 1.300. Si esteu intentant fer-ne un seguiment, es complica força ràpidament (hi ha raïm que sí) clons d'altres, i alguns raïms tenen diferents noms en diferents llocs. ('Syrah' i 'Shiraz' poden ser l'exemple més conegut, però n'hi ha molts d'altres).
En funció de la quantitat de recerca que vulgueu fer, n’hi ha d’excel·lents llibres sobre el tema. O bé, podeu consultar el útil Wine Spectator guia als raïms més destacats i les seves característiques.
—Dr. Vinny