P: El vi sense alcohol proporciona els mateixos beneficis per a la salut que el vi habitual? —Phil, Eugene, Ore.
A: El vi no alcohòlic és un vi fermentat al qual s’ha eliminat l’alcohol mitjançant osmosi inversa o destil·lació al buit. Molts dels beneficis per a la salut del vi s’atribueixen al seu polifenols , el resveratrol és el més investigat. Aquests polifenols i les seves propietats antioxidants beneficioses romanen al vi després de l’eliminació de l’alcohol.
'Després del procés d'eliminació de l'alcohol, els polifenols encara són abundants en el vi sense alcohol i poden augmentar els nivells sanguinis d'aquests polifenols', va dir el doctor Matthew Taylor, professor de dietètica i nutrició del Centre Mèdic de la Universitat de Kansas. Wine Spectator . Només hi ha hagut alguns estudis que comparessin els efectes del vi negre no alcohòlic amb el vi negre normal en els marcadors de salut. El doctor Taylor diu que la investigació va demostrar que el consum moderat de vi negre no alcohòlic i vi negre habitual proporcionava beneficis per a la salut, però que el vi sense alcohol va superar en realitat el vi habitual en reduir la pressió arterial i el colesterol total.
El doctor Taylor suggereix prendre les escasses troballes amb un gra de sal, però, ja que els investigadors encara tenen molt a descobrir sobre el paper de l'alcohol en els beneficis per a la salut del vi.
Però tots aquests polifenols beneficiosos del vi provenen del propi raïm, de manera que també hi ha moltes proves que menjar raïm i beure suc de raïm són bons per a vosaltres. Segons la dietista de la Clínica Mayo, Katherine Zeratsky, 'alguns estudis de recerca suggereixen que els sucs de raïm vermell i morat poden proporcionar alguns dels mateixos beneficis del vi negre per al cor, inclosa la reducció del risc de coàguls sanguinis, la reducció de les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL o' dolentes ') ') colesterol, evitant el dany als vasos sanguinis del cor i ajudant a mantenir una pressió arterial sana.'