La Guia per a principiants dels vins grecs

Al món antic, Grècia va ser un dels principals productors de vi. Tot i això, en contrast amb l’important patrimoni vitivinícola del país, els vins grecs moderns només arriben recentment a la resta del món.

Actualment, Grècia ofereix un excel·lent valor vitivinícola i noves varietats per ampliar el vostre paladar.

Si estiguéssim aquí asseguts ara mateix ... Vinsanto a l’illa de Santorini. Per Frank Lee

Aquesta guia us proporcionarà un terreny i assenyaleu 12 vins grecs que hauríeu de prendre ara mateix.

12 vins grecs per conèixer

Assyrtiko de Santorini

Assyrtiko és un dels millors vins de Grècia, produït a tot el país. La regió més impressionant d’Assyrtiko és el seu lloc d’origen a l’illa de Santorini. Es tracta d’un vi blanc magre amb sabors de fruita de la passió, sílex i llimona, amargor subtil i salat al final.

Assyrtiko etiquetats com a Nykteri ('nith-terry') sempre són remullat i oferiu més notes de crosta de pastís de llimona, pinya, fonoll, nata i pastissos al forn.

Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi

Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
aprendre sobre el vi gratuïtament en línia
Compra ara
Moschofilero de Mantinea

Al centre del Peloponès, a prop de Trípoli, creix el Moschofilero, un bonic vi blanc sec i aromàtic amb sabors de préssec, popurrí i llimona dolça. Com els vins edat , desenvolupen més sabors de nectarina i albercoc amb notes d’avellana o d’ametlla torrades. Per als amants del Moscato d’Asti, aquesta és una gran varietat nova per explorar.
Malagousia del nord de Grècia

El raïm blanc Malagousia és un descobriment més recent després de ser ressuscitat per un celler del nord de Grècia anomenat Ktima Gerovassiliou (la paraula ktima és com dir 'finca' o 'castell').
quantes unces en .750 ml

Aquests vins ofereixen un estil de vi blanc més ric, gairebé com un encreuament Viognier i Chardonnay , amb préssec, llima i flor de taronger i oli de llimona lligats tots ells amb un final suau i afruitat.
Savatiano del centre de Grècia

Quan es fa bé, Savatiano ofereix sabors de melada dolça, poma verda i llima amb acidesa formiguejant, semblant a Chablis . Quan és de roure, Savatiano ofereix mató de llimona, cera, crema cultivada tocada per notes de pa de llimona i un paladar mig cremós, amb una estructura i un acabat similar a Blanc de Borgonya . Savatiano és un descobriment sorprenent a partir d’un raïm que s’ha considerat durant molt de temps com l’assassinat del vi grec.
Retsina del Grècia Central

Una especialitat de Grècia és un vi blanc infusionat amb la saba del pi Allepo. Els vins de Retsina tenen aromes d’oli de lli i pell de llima que donen gust a pomes i roses, amb un subtil pinyós salat. Els vins Retsina elaborats amb raïm Assyrtiko solen tenir un estil més angular (però tenen una edat més llarga).

En canvi, els vins Retsina elaborats amb raïm Savatiano tenen un gust més generós amb sabors de poma i préssec madurs i una textura oliosa al paladar. Només vuit productors saben què fan amb aquest vi, així que trieu amb seny.
Agiorgitiko de Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) és un conegut vi de Nemea, una regió del Peloponès més famosa per aquest raïm. Aquests vins negres ho són amb cos amb sabors de gerds dolços, grosella negra, salsa de prunes i nou moscada amb herbes amarges subtils (una mica com l'orenga) i suau tanins .

Els vins són generosos i afruitats, d’estil similar Merlot , però amb una mica més d’espècies. Els vins rosats elaborats amb Agiorgitiko tenen meravelloses notes de gerds especiades i un brillant color rosa intens.
Xinomavro de Naoussa

Xinomavro és considerat el 'Barolo de Grècia', on creix a les regions de Naoussa i Amyndeo perquè el vi pot tenir un sabor sorprenentment semblant a Nebbiolo amb fruites de cirera fosca, regalèssia, espècies i notes de tomàquet de tant en tant subtils amb alt taní i acidesa mitjana més.

A Naoussa, les vinyes es troben predominantment en sòls argilosos rics en pedra calcària (margues), cosa que confereix als vins Xinomavro d’aquesta regió una estructura addicional (taní) i més atrevit característiques de la fruita. Són bons vins per al celler!
quantes unces de fluid en una ampolla de vi de 750 ml
Xinomavro Blends de Rapsani

Als vessants de l'Olimp, la regió creix el nucli de raïm vermell del Xinomavro que es barreja amb sòls rocosos. Els vins combinats són típics, amb predomini del Xinomavro i sabors especiats de gerds, anís, fonoll, cirera i, ocasionalment, oliva o tomàquet.

Els tanins del vi es construeixen lentament (però segur!) Al paladar. Si us agrada Barreja de Roine , Rapsani és el Roine de Grècia i l’heu de posar a la vostra llista per provar-ho.
quants carbohidrats al vi rosat
Mescles gregues GSM de Creta

A l’illa més meridional de Creta, trobareu un dels climes vitivinícoles més càlids de la terra. De vegades es barregen els raïms negres autòctons de Creta, Kotsifali i Mandilaria Syrah per crear un vi amb sabors dolços de fruites vermelles i negres, canyella, espècies i salsa de soja, amb un final de taní dolç més suau. Aquest vi és molt suau i afruitat.
Vinsanto de Santorini

També a l’illa de Santorini, trobareu Vinsanto, un vi dolç assecat al sol que fa més olor a vi negre, tot i que està elaborat amb raïm blanc Assyrtiko, Aidani i Athiri

El raïm blanc Malagousia és un descobriment més recent després de ser ressuscitat per un celler del nord de Grècia anomenat Ktima Gerovassiliou (la paraula ktima és com dir 'finca' o 'castell'). Aquests vins ofereixen un estil de vi blanc més ric, gairebé com un encreuament entre Viognier i Chardonnay, amb préssec, llima i flor de taronger i oli de llimona lligats tots ells amb un final afruitat suau. Aquests vins tenen aromes de gerds, panses, albercocs secs. , cireres de marasquin, i de vegades pinten més primes (a partir de nivells més alts de Acidesa volàtil - per exemple, l’olor de ‘esmalt d’ungles’). Tot i que al principi l’olor s’atrapa, us deixarà seduir per la fruita dolça i els sabors amargs contrastats causats pels notables tanins del vi (una sorpresa per al vi blanc!).
Muscat de Samos de Samos

El moscatell de Samos es presenta en diversos estils, des del sec al dolç, però també amb el litxi aromàtic de Muscat i les notes perfumades. Un dels estils més populars és Vin Doux, que és un mistelle (una barreja de suc de moscatell fresc i esperit de moscatell grappa-moscatell), que ofereix melmelades dolces, litchi i sabors deliciosos turcs, amb subtils notes de fenc al final (una característica de grappa).
cellers a napa valley ca
Mescles de Mavrodaphne del Peloponès o de Cefalònia

De tots els vins a Grècia, aquest té el potencial de millorar. Normalment, Mavrodaphne es converteix en una collita tardana i dolça, en tast de vi negre de panses i Hershey’s Kisses, amb tanins alts i cruixents. Alguns productors s’estalvien i es barregen amb altres raïms.

Agiorgitiko produeix un vi negre sec ric, amb cos i suau, amb notes de mora, cirera i regalèssia. Estem desitjant tastar més d’aquestes mescles seques de Mavrodaphne.