Ha estat un any gran per troballes emocionants dins vi antic , i l'últim és sobredimensionat tant en significació com, bé, en mida. Els arqueòlegs han desenterrat un nen de 2.600 anys Fenici premsa de vi en una excavació al Líban d’un lloc anomenat Tell el-Burak. L’antiga instal·lació vitivinícola destaca especialment per nombroses raons: les seves dimensions, la seva ubicació i les poques proves que proporciona la producció local destinada a l’exportació.
Els fenicis eren coneguts pel seu coneixement vitivinícola, però trobar-ne proves físiques havia estat complicat. 'El vi fenici és conegut per textos antics' Helene Sader , professor d'arqueologia de la Universitat Americana de Beirut i codirector del Projecte Arqueològic Tell el-Burak, va explicar a Unfiltered: els antics egipcis i grecs esmenten el vi de les pròsperes ciutats costaneres de la civilització. 'Ara tenim proves que el vi es produïa a Fenícia i s'exportava'.
Tell el-Burak és la clau de la producció. En les troballes publicades aquest mes a la revista Antiguitat , Sader i el seu equip van descriure la instal·lació vitivinícola, la primera descoberta de l’edat del ferro a l’actual Líban. Una conca rectangular podria contenir uns 1.200 galons de most de raïm , que els viticultors van aixafar a peu, amb un suc escorrent en una tina lleugerament per sota del lloc, que data almenys del segle VII aC, està notablement ben conservat pel recobriment de guix de calç que una vegada va evitar que el suc es filtri per tot arreu . El raïm hauria estat local, provinent de vinyes properes.
Però el vi resultant va obrir-se pas a través del Mediterrani, com demostren els descobriments anteriors d’àmfores fenícies en llocs molt llunyans. 'L'evidència més reveladora és el descobriment de dos naufragis a la costa d'Ashkelon [a l'actual Israel] en ruta cap al nord d'Àfrica, que contenien un carregament d'àmfores fenícies que contenien vi', va dir Sader.
El vi era important per a l'economia i la cultura dels fenicis marins, que tenien una reputació d'experts tant en begudes com en comerços. 'Els fenicis utilitzaven el vi per a rituals religiosos i funeraris i el van oferir als seus déus perquè consideraven que era una beguda preciosa i valuosa', va explicar Sader, i va afegir que l'exportaven arreu del Mediterrani i potser més enllà. 'També van creuar l'estret de Gibraltar i van arribar a la costa atlàntica de la península Ibèrica i el Marroc'.
Què els agradava més a ells i als seus déus a les seves tasses? Malauradament, encara no està clar quines varietats de raïm antigues van vinificar i com es podria relacionar aquest raïm amb les varietats modernes. 'Les llavors recollides a Tell el-Burak es van carbonitzar i no es van poder estudiar per detectar l'ADN', va dir Sader. La fil·loxera va acabar amb els descendents d’aquestes varietats.
Però Sader té una pista sobre la tonalitat. 'Sembla que el vi predominant que es produïa a l'antiguitat era el vi negre', va dir. Del Líban els vius moderns dels titans ho aprovarien .
Us agrada sense filtrar? El millor de les begudes de Unfiltered de la cultura pop ara es pot lliurar directament a la safata d'entrada cada dues setmanes. Registra't ara rebreu el butlletí de correu electrònic sense filtres, amb l’última informació sobre com el vi es creua amb el cinema, la televisió, la música, els esports, la política i molt més.