Benvolgut Dr. Vinny,
Per què el vi no surt en ampolles quadrades?
—Heather, Nooksack, Wash.
Benvolguda Heather,
Les ampolles de vi —i les ampolles de vidre en general— eren inicialment rodones perquè eren fabricades per bufadors de vidre, i aquesta era la forma més fàcil de fer i replicar. També és així com punt , o sagnat, es va crear a la part inferior: els bufadors de vidre van empènyer la costura cap a dins de l'ampolla per evitar vores esmolades i per assegurar-se que quedés millor. Abans de millorar les tècniques de fabricació de vidre, el punt i la forma rodona ha millorat la integritat estructural de l'ampolla, que era particularment important per als vins escumosos, que en segles passats se sabia que ocasionalment explotaven a causa de la pressió a l'interior de l'ampolla.
Avui en dia, els embotelladors poden posar teòricament el vi en qualsevol forma que vulguin, però hi ha un motiu pel qual la majoria dels vins segueixen les formes tradicionals. La producció d’ampolles de vidre no es va automatitzar totalment de la manera actual i modelada fins a principis de la dècada de 1900, moment en què les ampolles rodones s’havien convertit en estàndard per al vi. Els historiadors del vidre informen que la funció d’una ampolla normalment en dictava la forma. Penseu en això com una forma primerenca de marca: les ampolles de licor, vi, medicaments i refrescos tenien una forma pròpia. Quan va debutar l’ampolla de Coca-Cola als anys vint, la seva forma única era una part important de la marca.
A la dècada de 1920 es van produir alguns intents de transformar les ampolles de llet rodones en formes més quadrades, pensant que serien més fàcils de transportar, però això mai no va sortir. Als anys seixanta, Alfred Heineken volia crear una versió quadrada de la seva ampolla de cervesa perquè els buits es poguessin utilitzar com a maons, però els prototips eren gruixuts i pesats que mai no arribaven al mercat de consum.
hi ha carbohidrats al vi negre
Pel que fa al vi, hi ha algunes ampolles quadrades. El productor provençal Château de Berne ven ampolles quadrades des de fa més d’una dècada, igual que amb Matuba a Sud-àfrica. N’hi ha hagut uns quants més, i més recentment Truett Hurst va crear la línia California Square, que es va llançar el 2013.
Les ampolles quadrades es consideren ecològiques: s’adapten més juntes, de manera que ocupen menys espai en l’enviament i emmagatzematge i els estoigs requereixen menys material d’embalatge. I com que les ampolles no s’allunyen, es poden col·locar als costats. Encara s’ha de veure si la idea s’enlaira, o simplement continua sent una curiositat.
—Dr. Vinny