P: Em poso molt malalt (amb mals de cap extrems, vòmits i marejos) per petites quantitats de vi negre. Només calen uns glops. Quina és la causa? —Katherine, Edmonton, Alberta
A: Com que no som metges, no podem fer cap diagnòstic. Tanmateix, és possible que vulgueu preguntar al vostre metge sobre la possibilitat que tingueu intolerància al vi o al·lèrgia. Aquestes condicions es consideren relativament rares, tot i que un estudi publicat el 2012 a la revista alemanya Deutsches Arzteblatt International va trobar que el 7,2 per cent dels participants del seu estudi es van autodeclarar símptomes d’al·lèrgia o intolerància al vi, un percentatge més elevat del que els autors havien esperat.
Aquest estudi, dirigit per Peter Wigand, de la Universitat Johannes Gutenberg de Mainz, va trobar que entre els 948 enquestats enquestats, les dones tenien més probabilitats de presentar símptomes d’al·lèrgia o intolerància al vi que els homes (8,9% contra 5,2%). Els enquestats eren més propensos a experimentar símptomes després de consumir vi negre que el vi blanc, i els símptomes més freqüentment reportats eren el rubor, la picor i la congestió nasal. Altres investigacions sobre intolerància al vi han citat vòmits, diarrea, rampes estomacals i mals de cap com a possibles reaccions al vi negre.
Els investigadors de Mainz van plantejar la hipòtesi que diversos productes químics que es troben en el vi podrien ser els culpables, incloses les amines biogèniques, com les histamines, i el mateix alcohol. Malauradament, poc se sap actualment sobre la diferència entre les al·lèrgies al vi (la manifestació de la resposta del sistema immunitari a una proteïna) i les intoleràncies al vi (la incapacitat de digerir certs enzims). 'És molt probable que la majoria de la gent no pugui distingir entre una al·lèrgia i una intolerància no al·lèrgica', va escriure Wigand. Fins que no hi hagi més investigacions que responguin a algunes d'aquestes preguntes, us aconsellem que parleu amb el vostre metge i que, al mateix temps, us mantingueu al marge de vins que us provoquin reaccions desagradables. Si en teniu ganes, podríeu provar la reacció del vostre cos davant els vins blancs. A causa dels nivells més baixos d’histamines, tiramines i tanins, és possible que toleris el vi blanc millor que el negre.
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .