Benvolgut Dr. Vinny,
Quins són els criteris més importants per distingir entre els vins DOC i DOCG a Itàlia?
-Miguel, Somerset, Pa.
diferència entre vi barat i car
Benvolgut Miguel,
La denominació d’origen controlada i garantida ( DOCG ) és la denominació més alta per als vins italians, mentre que la Denominació d’Origen Controlada ( DOC ), té unes directrius menys estrictes.
L’objectiu d’aquests dos sistemes és que hi ha múltiples criteris, no només un factor distintiu. Els vins DOC estan regulats no només pel tipus de raïm i on es conreen, sinó també per la collita, els nivells d’alcohol i l’ús de bótes. Les regles de DOCG són encara més estrictes que les de DOC: els rendiments han de ser més baixos i els vins han de ser envellits en bótes més llargs, per exemple. I DOCG inclou exigir que els vins siguin enviats a anàlisi tècnica i degustats per a la seva aprovació per un comitè governamental abans de vendre'ls com a vins DOCG. Els vins DOCG tenen fins i tot un segell governamental numerat al coll de l'ampolla per evitar la falsificació.
Tot i que aquestes dues denominacions són un començament útil per buscar vins de qualitat d’Itàlia, tingueu en compte que els vins DOC o DOCG poden no ser del vostre gust (o de la cartera) i que hi ha molts vins italians meravellosos que no porten cap segell.
—Dr. Vinny