Benvolgut Dr. Vinny,
Què vol dir quan un vi es descriu com a 'pitjor'?
—Julie O., d’Internet
Estimada Julie,
Tot i que una persona esmolada seria una persona concisa o concisa, un vi que es descriu com a 'pithy' és aquell que exhibeix els sabors o aromes que recorden a la citrosa.
Si no esteu familiaritzats, la pell és la membrana blanca i esponjosa que separa la carn dels cítrics de la pell. És més subtil que la ratlladura intensament aromàtica que obtenim de la colorida capa exterior de la pell. I la medul·la té una vora amarga diferent.
Aquesta vora amarga pot ser una part agradable de la personalitat d’un vi, de la mateixa manera que la vora amarga de la cervesa IPA pot ser un component refrescant. L’ús que es fa de les 'notes' en una nota de tast us ajudarà a determinar si es tracta d'un element positiu i equilibrat en un vi o d'una desagradable nota amarga i aclaparadora.
—Dr. Vinny