Ara mateix, si voleu dues copes de vi diferents en un restaurant d’Utah, és millor que no les tingueu assegudes a la taula alhora. I si no heu acabat aquella ampolla de vi que vau demanar amb el sopar, no espereu emportar-vos el que us queda a casa. Tots dos estan en contra de la llei a Utah.
Aquestes restriccions i molt més estan a punt de canviar, quan s’iniciï una nova llei el 5 de maig. L’última revisió de les lleis de licors de l’estat proporciona alguns canvis benvinguts per als residents i visitants d’Utah amants del vi, així com per als propietaris de restaurants i clubs.
Utah té algunes de les lleis de begudes alcohòliques més idiosincràtiques del país, en gran part com a resultat del seu fort llegat mormó. S’estima que el 75 per cent dels residents de l’estat són membres de l’Església de Jesucrist dels Sants dels Darrers Dies, que prohibeix el consum de begudes alcohòliques.
Però les restriccions de l’Estat s’estan relaxant lentament. El 2001, a va dictaminar el tribunal d'apel·lació federal que la llei estatal que prohibia la publicitat o la promoció de vins i licors (que fins i tot impedia als servidors de restaurants preguntar als clients si volien una carta de vins o una beguda) era una violació de la llibertat d'expressió comercial. I l’afluència de turistes de tot el món a Salt Lake City per als Jocs Olímpics d’hivern del 2002 va afluixar una mica el lloc, ja que la ciutat intentava donar cabuda a les demandes d’entreteniment dels visitants.
El projecte de llei 153 del Senat, que va ser signat pel governador Mike Leavitt el 24 de març, promet encara més canvis amb una reestructuració de la Llei de control de begudes alcohòliques d’Utah. 'L'última revisió es va fer el 1990, fa uns 13 anys', va dir Earl Dorius, director de compliment de la Junta de Control d'Alcohol de Utah. I, com passa amb qualsevol revisió, normalment trobeu lleis que no funcionen molt bé. Només heu de guardar un fitxer de coses que no funcionen, fer-hi audiències públiques i, finalment, arribar a una altra revisió '.
Entre les coses que no funcionaven hi havia una regulació que impedia que els comensals prenguessin dues o més begudes al mateix temps. Segons aquesta llei, un client que esperava al bar amb un còctel hauria de baixar-lo o llançar-lo abans de demanar vi amb el sopar. Si teniu un vi blanc amb el primer plat i volíeu un negre amb el vostre entrant, hauríeu de fer el mateix.
'La intenció original de la llei era aconseguir que la gent frenés la seva consumició d'alcohol, però, de fet, va tenir l'efecte contrari', va dir Dorius. D’aquí el canvi que permet als clients prendre dues copes alhora.
Segons l’antiga llei, es definia un got de vi com un abocador de 5 unces. La nova llei diu que aquest abocament ara es pot distribuir en increments menors, de manera que els restaurants i els clubs poden oferir vols de vi als seus clients sempre que cada vol no superi les 5 unces.
'Té sentit', va dir Michael Silver, soci operatiu de Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar de Salt Lake City, que forma part d'un grup de restaurants a tot el país. 'No crec que tingui molta diferència si aquest abocament de 5 unces s'ofereix en un got o cinc. Els nostres altres 18 restaurants poden oferir vols de vi als seus clients. Per què no? Fleming's, que ofereix 100 vins a la copa, té una Wine Spectator Premi a l'Excel·lència per la seva carta de vins.
La nova llei també permetrà als comensals endur-se la resta d’una ampolla de vi sense acabar després de sopar. I permetrà a un grup de quatre o més comensals demanar una ampolla magnum. Anteriorment, tots els comensals es limitaven a ampolles de 750 ml o menys.
Ara hi haurà més restaurants que podran servir vi i cervesa. Segons l'antiga llei, el nombre total de llicències completes de licors disponibles per als restaurants a Utah era de 525, i totes havien estat assignades. Ara l’Estat emetrà 120 noves llicències, que es limitaran només al vi i la cervesa i costaran uns quants centenars de dòlars menys que la llicència completa.
Tot i això, la nova llei també imposa algunes restriccions addicionals als establiments. Actualment, els restaurants d’Utah només poden servir begudes alcohòliques als clients que també demanen menjar. La nova normativa garantirà que els clubs i bars privats es mantinguin al mateix nivell i hagin d’oferir menjar al local.
I els funcionaris de l’ABC publicaran ara l’anomenada carta escarlata (un avís de violació destacat) en qualsevol lloc on s’hagi suspès la llicència. Les infraccions que mereixen la suspensió poden anar des de servir a un menor fins a servir un client que ja pot estar intoxicat, fins a servir cervesa 'pesada' (amb més del 3,2% d'alcohol) sense una llicència adequada.
# # #
Llegiu les notícies anteriors sobre les lleis de licors d’Utah:
Court suprimeix la prohibició de publicitat i promoció de vins a Utah