Durant 25 anys, les pautes dietètiques recomanades pel govern dels Estats Units per al consum d’alcohol han instat a la moderació, esmentant alguns possibles beneficis per a la salut, però també recomanant als homes que es limitin a no més de dues begudes al dia i a les dones a una beguda o menys. Ara un grup d’experts en salut diu que pot ser massa, i recomana que es redueixin a la meitat les pautes per als homes. La recomanació de beguda única per a les dones es mantindrà sense canvis.
A més, el grup, que forma part del grup encarregat de renovar les Directrius Dietètiques dels Estats Units per als nord-americans, va utilitzar un llenguatge condemnatori per descriure el consum d’alcohol com un problema important als Estats Units, assenyalant l’augment de les evidències de consum excessiu d’alcohol i la creixent evidència de vincles entre l’alcohol. consum i diverses formes de càncer. L’Informe del comitè assessor de les directrius dietètiques, publicat el 15 de juliol, va desestimar nombrosos estudis que mostren possibles vincles entre un consum moderat de vi i taxes més baixes de malalties cardiovasculars i no va esmentar estudis que relacionessin el consum moderat de consums amb taxes més baixes de diabetis tipus 2, Alzheimer i demència.
Els membres de la indústria del vi, la cervesa i l’aiguardent no estaven satisfets amb l’informe. El Wine Institute, que representa els cellers de Califòrnia, va emetre un comunicat que 'la ciència no recolza les directrius establertes durant molt de temps sobre el consum moderat'.
Les directrius es publiquen cada cinc anys pel Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) i Salut i Serveis Humans (HHS). Tenen un impacte en les organitzacions de salut pública i en la investigació científica i també assenyalen l’actitud canviant dels Estats Units cap a l’alcohol. El 1990, les directrius deien: “L’alcohol no té cap benefici net per a la salut, està relacionat amb molts problemes de salut, és la causa de molts accidents i pot provocar addicció. No es recomana el seu consum '.
Però la creixent evidència de la paradoxa francesa, inclosos diversos estudis que demostren que els bevedors moderats també gaudien de taxes més baixes de malalties cardiovasculars, van convèncer el govern de canviar les directrius el 1995 per llegir: 'L'evidència actual suggereix que beure moderat ... s'associa amb un menor risc de malaltia coronària en alguns individus '.
L'última ronda de directrius, publicada el 2015, afirma: 'Si es consumeix alcohol, hauria de ser moderat: fins a una beguda al dia per a les dones i fins a dues begudes al dia per als homes'.
es poden reciclar taps de vi
El comitè científic per a les noves directrius, format per 20 metges de tot el país, inicia la secció d’alcohol centrant-se atentament no en la moderació, sinó en el consum excessiu d’alcohol. 'El consum d'alcohol als Estats Units ha augmentat durant els darrers 20 anys', afirmen els autors. “El cinquanta-sis per cent dels adults majors de 21 anys informa que va consumir alcohol el mes passat. El consum excessiu de begudes ha augmentat, fins i tot entre els adults de mitjana i gran edat, així com la mortalitat per causes de mort totalment atribuïbles a l’alcohol, inclosa la malaltia hepàtica alcohòlica ”.
Els autors diuen que el consum d’alcohol representa aproximadament 100.000 morts anuals als Estats Units i que a uns 88.000 d’aquests se’ls pot atribuir un consum excessiu o excessiu.
Però aviat canvia el seu objectiu a allò que anomena “l’anomenat consum moderat”, que apunta a proves creixents que fins i tot petites quantitats d’alcohol s’han relacionat amb set tipus de càncer, inclòs el de mama.
Voleu obtenir més informació sobre com el vi pot formar part d’un estil de vida saludable? Registra't per Wine Spectator el butlletí de correu electrònic Wine & Healthy Living gratuït i rebreu les darreres notícies sobre salut, receptes per a un bon ambient, consells de benestar i molt més a la vostra safata d'entrada cada dues setmanes.
Pel que fa als estudis que mostren vincles entre l’alcohol moderat i una taxa més baixa de malalties cardiovasculars, els descarta, argumentant que els estudis podrien explicar-se per factors de confusió, com ara que els bevedors moderats tendeixen a ser més rics, mengen millor i fan més exercici. Basant-se en això, els autors creuen que les directrius haurien de ser més conservadores. 'El comitè no té coneixement dels estudis que demostrin que beure dues begudes per dia és tan segur o més segur que beure una beguda per dia per als homes', afirmen els autors.
Però els científics que argumenten que el consum moderat d’alcohol, sobretot el vi, tenen beneficis per a la salut, diuen que aquestes objeccions no són noves. Llavors, per què canviar les directrius ara?
El doctor Eric Rimm va dirigir el grup que va crear les recomanacions de la guia del 2010 i ara és director del programa d’epidemiologia cardiovascular de la Harvard School of Public Health Program. 'La ciència no ha canviat en els darrers cinc anys i totes les directrius anteriors des del 1990 indiquen fins a una per a dones i dues per a homes', va dir. Wine Spectator en un correu electrònic. 'Per tant, crec que aquest comitè es va equivocar i va ser excessivament conservador sobre els seus consells per als adults que beuen moderadament, poden controlar-ne el consum i no en consumeixen'.
'Un petit grup d'assessors proposa que el govern redueixi aquesta definició a la meitat per als homes, amb una impactant manca de suport científic', es llegia en un comunicat del Distilled Spirits Council dels Estats Units (DISCUS). 'Això significaria que qualsevol home adult gaudint de dues begudes al sopar, durant un partit de futbol o a una destil·leria es redefiniria de sobte perquè no bevia amb moderació. L'informe de 835 pàgines del grup assessor admet que 'només un estudi va examinar les diferències entre homes en comparar una beguda amb dues begudes'.
Rimm va qüestionar les dades que no es van utilitzar. 'Van ignorar totes les investigacions anteriors al 2010 i van mostrar molt menyspreables els estudis observacionals sobre l'alcohol i les malalties cròniques, tot i que això representa l'única manera d'estudiar l'alcohol i la salut a llarg termini', va dir. 'No hi ha assaigs clínics a llarg termini d'alcohol'.
l'elaboració d'un bon vi depèn de la qualitat del vi
Un estudi clínic a llarg termini sobre el consum d’alcohol proporcionaria millors dades, però aquests estudis són cars i l’alcohol no és una prioritat científica. El 2014, els Instituts Nacionals de Salut (NIH) van llançar un ambiciós assaig clínic dissenyat per mirar l'alcohol. Es va cancel·lar el 2018 després que els periodistes van trobar que funcionaris de NIH havien pressionat les empreses de cervesa i licor per obtenir finançament.
L’USDA i l’HHS accepten comentaris públics sobre les recomanacions del grup fins al 13 d’agost de 2020. Les noves directrius dietètiques es publicaran a finals d’aquest any.