Aquesta història es va actualitzar a les 23:30 h. 10 d’octubre.
La certificació Master Sommelier, que s’ha convertit en un símbol dels grans èxits en la indústria de la restauració i l’hostaleria, es va veure embolicada en intrigues i trencaments de cor el 9 d’octubre. El consell d’administració de l’organització que administra la prova als EUA, el Court of Master Sommeliers Amèrica, va anunciar que anul·laria els resultats del seu examen deductiu de tast cec del 2018, que es va celebrar al setembre. El president Devon Broglie va anunciar en un correu electrònic als membres de l'organització que la junta havia rebut 'un informe d'un assessor jurídic extern' el 5 d'octubre que un mestre sommelier havia divulgat incorrectament informació sobre els vins del tast a cegues.
La junta va optar, per votació unànime, per invalidar el títol de Master Sommelier per a tots els 23 destinataris del diploma que havien passat la part de tast el 2018. 'Vam arribar a aquesta decisió després de moltes hores de consideració acurada de les proves i debat sobre l'impacte sobre el Membres de la cort i dels individus ', va escriure Broglie en l'anunci inicial. El Tribunal també va anunciar que havia iniciat els tràmits per retirar la pertinença del Mestre Sommelier infractor i prohibir aquesta persona de tots els esdeveniments de l'organització.
L’endemà, 10 d’octubre, la junta va decidir que els 54 candidats que es presentaven a l’examen tindrien la possibilitat de tornar a provar en una de les tres dates més tard d’aquest any o l’any vinent, amb la quota d’examen de 995 dòlars renunciada i el “cost de viatge adequat” assistència ”proporcionada. “Ahir va ser un dia dur per a tothom al Tribunal de Master Sommeliers, però sobretot per a aquells que van passar l'examen de tast anul·lat al setembre. No puc dir paraules que eliminin la decepció i la ràbia que senten avui els nostres candidats ”, va dir Broglie. 'Només puc imaginar fins a quin punt va tocar a tothom saber que alguna cosa per la qual van treballar tant va ser contaminada per les accions d'un sol individu'.
La decisió va provocar onades a través de la indústria vitivinícola i la restauració. En molts casos, els candidats als quals els estudis han estat invalidats havien passat anys en el camí cap a la certificació: la majoria dels candidats tornen a fer la prova diverses vegades abans de passar. Alguns ara sentien incertesa sobre les perspectives laborals i les responsabilitats relacionades amb els èxits dels exàmens.
'Com a membre de la primera classe de la il·lustre història del Tribunal que es va nomenar i, posteriorment, es va dibuixar un asterisc al costat del títol que tant vam sacrificar per obtenir, ofereixo una pregunta molt seriosa i vàlida: i ara? ... Què li dic al meu empresari que va ampliar noves prestacions i responsabilitats? ' va escriure Christopher Ramelb, un dels candidats i empleat de Southern Glazer's Wine & Spirits, al tauler de missatges en línia de l’organització d’educació vitivinícola GuildSomm. 'Em sento tan estúpid i perdut, com si els anys de preparació i disciplina, l'estrès d'actuar i la jubilació de fer-ho finalment no hagin estat per a res'.
Els candidats sovint entrenen entre ells en grups reduïts o amb mestres sommeliers establerts per perfeccionar les seves habilitats, establint relacions sòlides. 'M'he trobat amb algunes d'aquestes persones professionalment al llarg dels anys durant molt, molt de temps', va dir la mestra sommelier Emily Wines, antiga membre de la junta. 'Tinc diversos candidats amb qui he fet pràctiques de tast a cegues, amb els quals em vaig reunir un cop al mes durant l'últim any. És bastant devastador veure com algú passa pel que el moment més feliç de la seva vida professional es converteix en una cosa així ”.
El Tribunal pretén elevar els estàndards del servei de vi de sommelier mitjançant la realització de programes educatius i l'administració d'exàmens de certificació, normalment als membres de la indústria del servei de begudes. Hi ha quatre nivells de dificultat: Introducció, Certificat, Avançat i Master Sommelier. Actualment, 249 tenen el títol de Mestre.
Els candidats a Master Sommelier han de superar tres segments de la prova, cadascun dels quals s’administra només una vegada a l’any: un examen de teoria verbal de 50 minuts, un examen pràctic amb un servei de vi simulat i, finalment, el segment que és, sens dubte, més difícil de preparar per , un tast a cegues de sis vins en 25 minuts, en què els tastadors intenten identificar el raïm, el lloc d’origen i la verema del vi. Aquesta és la part que la junta afirma que es va veure compromesa en l'examen del mes passat quan es va filtrar informació sobre els vins. La junta no va proporcionar la identitat del culpable ni va indicar quins o quants candidats van rebre la informació.
Xoc i frustració
La reacció de molts de la comunitat vitivinícola va ser de sorpresa, ràbia i tristesa. 'El meu cor es dirigeix a tots els candidats que hagin estat afectats negativament per accions poc ètiques relacionades amb aquesta situació tan lamentable', va dir Andy Myers, director de vins de xef José Andres 'ThinkFoodGroup , que va obtenir la seva certificació de Master Sommelier el 2014. 'Tinc la màxima confiança en el Tribunal i el seu lideratge i confio que abordaran la situació de la manera més justa i professional'.
'És impactant pensar que qualsevol persona que tingui aquestes credencials hauria fet alguna cosa així', va dir Alex LaPratt, soci i director de vins de Wine Spectator Millor dels guanyadors del premi d’excel·lència Bèsties i ampolles i Atrium Dumbo a Brooklyn, Nova York, que es va convertir en mestre sommelier el 2014.
Morgan Harris de San Francisco, destinatari del 24è Mestre Sommelier del 2018, havia aprovat prèviament la porció de tast i, per tant, va mantenir el seu diploma. Però va parlar de la frustració que enfrontaven els seus possibles companys de classe. “Inevitablement, és improbable que tota aquella gent que ho sentís honestament passés de nou. Vaig trigar quatre anys a passar el tast ”, va dir Harris. 'I és tan desgarrador i devastador a tants nivells, perquè només és una o dues persones deshonestes que arruïnen coses per a molta altra gent'.
Altres professionals del vi fora del jutjat van sentir que la bretxa i el seu maneig aportaven llum sobre qüestions relacionades amb el procés d'examen i l'organització. 'Crec que ha de ser un procés més transparent', va dir Max Coane, director de vins de Prime Cellars a San Francisco i antic sommelier del guanyador del Gran Premi Temporada .
'Estic segur que implementarem processos per mantenir la integritat i el rigor del nostre procés d'examen avançant', va escriure Broglie. 'I, en conseqüència, serem una organització més forta'.
—Amb informes de Lexi Williams
Mantingueu-vos al dia de les històries importants del vi amb Wine Spectator gratis Alertes d’última hora .