Roman Novotný, Sommelier a la Degustation , Praga
agafant vi en un avió
Activeu els vostres Smart Wine
Per a molts desconeguts de la indústria, els professionals del vi solen estar estereotipats en una categoria: els bevedors de vi remunerats. Persones que es reuneixen, amb ampolles remolcades, per remolinar i assaborir compulsivament unes precioses unces a la vegada.
Sí, aquest és un avantatge definitiu de la feina, però el títol del treball té molt més del que sembla. T’ho creguis o no, la majoria del temps d’un professional del vi es dedica a estudiar. Com es pot estudiar sobre el vi? Hi ha una sèrie d’organitzacions acreditades que aquí hi ha, algunes de les més reconegudes.
Quina de les principals educacions vitivinícoles del món
cursos és el millor per a vostè?
La Guia dels cursos d’educació del vi
En aquesta guia analitzarem els 4 cursos principals d’educació en vi acreditats que han demostrat que augmenten les possibilitats de la feina d’obtenir feina en el negoci del vi. Aquests cursos d'educació del vi són:
- International Sommelier Guild (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Institut de Mestres del Vi (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
International Sommelier Guild(ISG)
Certificat més alt Diploma. A més, mai no tornareu a témer l’illa de vins de queviures.
Quines feines de vi us ajudarà ISG a obtenir?
- Venedor de vins
- Venda de distribuïdors de vins
- Mànager general
www.internationalsommelier.com
Què és ISG All About?
No teniu ni idea d'on començar a estudiar vi i què aprendre?
El pla d’estudis bàsic i complet de la certificació de fonaments vitivinícols de nivell 1 i 2 construeix una base fonamental de coneixement per als seus estudiants. Al final, examinar una carta de vins en un restaurant o explorar el passadís de vins a la botiga de queviures ja no recorda una escena d’una pel·lícula de terror.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araCom és fer cursos ISG Wine Education
Nivell 1Un curs de 3 mesos inclou tant el nivell 1 com el 2. Les classes es reuneixen un cop per setmana. Hi ha un examen d’elecció múltiple al final del nivell 1 i se’ls ha de començar immediatament les classes de nivell 2 si s’aprova.
Què tan difícil és la prova ISG de nivell 1?Si podeu aprovar un examen de llibre obert editat per un conductor, podeu superar aquesta prova.
Nivell 2Si supereu la prova de nivell 1, continuareu immediatament al nivell 2 com a part de la vostra sèrie de classes de 3 mesos que es reuneix un cop a la setmana. Per completar amb èxit el nivell 2, escriureu un grapat d’assaigs breus i provareu amb èxit 2 vins a cegues.
DiplomaUn curs intensiu de 9 mesos que es reuneix en ràfegues de 8 hores un cop per setmana. El Diploma ISG es completa amb una prova de 200 preguntes d’elecció múltiple, 9 assajos, un tast a cegues de 20 vins i licors, una prova de servei i coneixements de menú, així com recomanacions de maridatge de vins ben justificades.
Junts, els dos nivells ISG són l’ABC d’educació del vi i ofereixen una visió general dels termes bàsics del vi, varietats de raïm, història i servei. La matrícula cobreix la dotzena de vins que es mostren a cada classe i es recomana iniciar un grup de vins amb companys de classe. Aquestes classes són una bona manera de construir connexions. La intenció del Programa de Diploma de Sommelier és proporcionar als estudiants les eines per ser director de vins d’un programa modest. Hi ha un gran salt endavant en compromís, intensitat i enfocament entre els nivells 1 i 2.
Conclusió d'algú que ha obtingut el diploma ISG
En última instància, ISG és un curs de 9-12 mesos que ofereix als estudiants l’oportunitat de construir el seu propi programa i inventari de vins des de zero per a la pràctica. Sincerament, però, després de convertir-me en un dels 20% dels estudiants que van rebre un diploma ISG, vaig trobar que el curs ISG era només un orgull. Si realment voleu convertir-vos en sommelier o director de vins, perseguir el tribunal dels mestres sommeliers i treballar realment amb el vi és un millor constructor de currículums i aplicació del vostre coneixement.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Certificat més alt Mestre.
Quines feines vinícoles us ajudarà Court of Masters?
- Sommelier principal en un restaurant de gamma alta (Advanced +)
- Gestor de comptes d'una gran marca de vins (Certificat +)
- Director de vins per a una gran cadena minorista, de restauració o hotelera (Advanced +)
- Director de la regió vitivinícola (Mestre)
Quant triga a convertir-se en un EM? De 7 a 10 anys de mitjana. La prova té un percentatge d'aprovats del 10% aproximadament.
www.mastersommeliers.org
És CMS l’elecció adequada per a vosaltres?
- El CMS és fantàstic si esteu interessats a desenvolupar la vostra habilitat en servei i vendes com a sommelier de vins.
- Si ja treballa a la indústria de la restauració o del vi.
- Si sou un aprenent autodirigit o motivat que pugui construir el vostre propi calendari d’estudi eficaç.
Com és fer l’examen de sommelier Court of Masters
IntroduccióL’examen introductori és una prova d’elecció múltiple on estudiar implica llegir alguns llibres bàsics, com Sotheby’s Wine Encyclopedia i Windows on the World of Wine. L’ideal és que també conegueu i proveu les varietats de raïm més destacades del mercat i conegueu el verb d’analitzar l’aspecte, el nas i el paladar d’un vi. No obstant això, a mesura que avança a través dels nivells, cada vegada hi ha més atenció al servei del vi i a una anàlisi adequada del vi.
CertificatLa prova certificada és una prova de resposta curta i d’elecció múltiple juntament amb un tast a cegues de 2 vins i un servei adequat de Champagne. Per a la porció de servei, se us proporcionarà còctels, sake i cervesa a la brasa per un MS mentre obriu i serveix Champagne.
Avançat i MàsterEls dos exàmens avançats són una suma de tres parts: un examen de teoria de seccions de seccions múltiples amb un servei adequat de Champagne, decantació de vins negres i maridatges de menjar i vi i avaluació d’un vol a cegues de 6 vins. Ser mestre sommelier també implica ser un consumit consumidor de begudes, de manera que voleu aprendre sobre begudes espirituoses, te, cafè, sake i cervesa.
Institut de Mestres del Vi (IMW)
Certificat més alt Mestre del Vi.
Quines feines del vi us ajudaran a obtenir IMW?
- Director de màrqueting / compte en un negoci relacionat amb el vi
- Analista sensorial o analista de vins
- Director d'Educació i Programació de Vins per a grans cadenes de comerços, restaurants o hotels.
- Director de la regió vitivinícola
- Director de programes de vi en mitjans o màrqueting
- Director de Negocis Internacionals del Vi
Requisit previ.
L’acceptació a IMW implica tenir ja un fort nucli de coneixement i experiència en matèria de vi, posat de manifest per un diploma de nivell 4 de WSET o equivalent, i tenir la recomanació d’uns quants Masters of Wine (MW). Si voleu seguir una carrera professional en la comercialització del vi, o com a educador del vi, convertir-vos en mestre del vi posseeix molts cachets en tots dos camps. Estigueu preparats per treballar el cul. Això no és cap passeig. Et diuen a Mestre per una raó.
Com és aconseguir el títol de Master of Wine
Tot i que s’ofereix un pla d’estudis i un mentor personal de Master of Wine, és cosa vostra establir el vostre rigorós programa d’estudis. Un curs escolar va d’octubre a maig i, com a mínim, dos d’aquests cicles només necessiten ser acceptats per presentar-se a l’examen i ser acceptats a l’Institut. És la certificació del Sant Tabernacle del Vi. La directiva amb l’Institut consisteix a elevar les habilitats de pensament crític i articulació dins de cada estudiant en matèria de vi amb especial atenció als negocis internacionals i l’anàlisi del vi a nivell vitivinícola i vitivinícola. Això s’aconsegueix amb seminaris residencials anuals de 5 dies de durada, dirigits per Masters of Wine i molts escrits. El primer any es redueix a reforçar les mancances en teoria, servei i anàlisi del vi. Un examen d’avaluació d’assaigs al final determinarà si un estudiant avança al segon any. El segon any augmenta l’avantatge amb tasques regulars de cursos afegides al vostre règim d’autoaprenentatge. Això serveix com a continuació per afinar la capacitat d’un estudiant per presentar els seus coneixements sobre qualsevol negoci del vi d’una manera succinta i eficaç.
Fer l’examen MW
Per convertir-vos en mestre del vi, haureu d’examinar tres parts. Teoria i pràctica primer si s’aprova, després una dissertació. Tots estan formats per, sorpresa! molta escriptura. La teoria és de quatre papers, tres hores cada un. És pràctic tres vols a cegues de 12 vins on, a més de la identificació, s’han d’analitzar els vins per la seva qualitat, elaboració del vi i estil. La dissertació de 10.000 paraules ha de ser sobre un tema original sobre el vi triat per l'estudiant i aprovat per l'Institut.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Certificat més alt Diploma d’honor de nivell 5
Quines feines del vi us ajudarà WSET?
- Director de màrqueting / compte en un negoci relacionat amb el vi
- Analista sensorial
- Educador del vi
- Gestió de la distribució del vi
- Director educatiu de la regió vitivinícola
- Funcions de lideratge en comercialització i venda de vins
WSET és accessible
Per a aquells que són nous en la indústria de l'alimentació i de les begudes i que desitgen més orientació que la del lloc de treball, aquest és el lloc per començar. Aquesta sèrie educativa també és ideal per a aquells que no pertanyen a la indústria i que només volen obtenir més informació.
Els premis de nivells multi-nivells fan que aquest programa sigui molt accessible per als aficionats al vi més novells. I hi ha un element de 'tria la teva pròpia aventura'. Voleu ser més expert en vi o en licors? Feu els cursos de nivell per a un o altre, o feu les dues coses. No tots aquests cursos són necessaris per pujar als premis de nivell mitjà i avançat i no cal que feu totes les classes.
com tastar vi com un professional
WSET nivell 1 Es tracta d’un curs de nivell per a principiants dissenyat per a qualsevol persona que intenti endinsar-se en el vi.
- Vi
- Premi en Vi. Un seminari d’un dia que ensenya el servei bàsic del vi i una guia per tastar el vi, completat per una prova de resposta múltiple de 30 preguntes i un exercici de maridatge de vins i menjar.
- Servei
- Per completar el Premi en servei haureu rebut el Premi Nivell 1 en Vi. Són tres dies que cobreixen les funcions d’un sommelier. Heu de passar un examen de resposta múltiple de 30 preguntes temporitzades i actuar sota pressió en un escenari de servei de vins de restaurants. No és una classe obligatòria.
- Esperits
- Un dia d’aula que cobreix la identificació bàsica d’esperits, coneixements i esperits. Per rebre el Premi Nivell 1 en Spirits, heu de realitzar un examen de resposta múltiple de 30 preguntes.
WSET nivell 2 Si podeu demostrar coneixements avançats, podeu començar amb el nivell 2 de WSET.
- Wine & Spirits
- Aquest curs és de tres dies de formació professional per al professional de les begudes. L’objectiu és augmentar la capacitat de debatre i escriure sobre la teoria bàsica del vi i, al seu torn, aplicar pràcticament aquests coneixements a la venda, servei i emmagatzematge de vi i licors. Un examen de resposta múltiple de 50 preguntes conclou aquesta classe.
- Esperits
- El Award in Spirits és un curs de 3 dies. El focus se centra en l’anàlisi i la identificació d’esperits, seguit d’un examen de resposta múltiple de 50 preguntes.
WSET nivell 3 Es recomana un premi de nivell 2 en vi i licors o equivalent.
- Wine & Spirits
- Aquest curs és de 7 dies de classes reals, però fora del temps d’estudi. La tècnica de tast i l’aprenentatge sobre la producció i distribució de vins i licors és l’enfocament principal. Aquesta podria ser una classe ideal per a aquells en funcions de distribució, venda al detall o supervisió. Per obtenir aquest premi cal completar una prova d’elecció múltiple de 50 preguntes, amb un qüestionari de resposta breu i notes de tast escrites adequadament sobre dos vins.
Superar el nivell 3 de WSET us concedirà la possibilitat de sol·licitar l’ús del logotip avançat certificat de WSET al vostre currículum.
WSET Nivell 4 i Diploma El nivell 3 de WSET és un requisit previ. Rebre un diploma WSET és una bona aplicació a l’IMW. Aquí és on els cursos es dediquen a la globalització i comercialització del vi, a més de la teoria del vi en profunditat. Els exàmens curts d’opció múltiple passen a ser superats en aquest moment. Un examen de 6 unitats s’acosta com a porta d’entrada al vostre diploma.