Restaurador, estrella de televisió de realitat, autor i exjugador de futbol professional Gordon Ramsay, obrirà el seu primer restaurant a Nova York. El debut de Ramsay a l'escena dels restaurants de Manhattan també va suposar la seva primera obertura als Estats Units. El lloc escollit és el London NYC Hotel (anteriorment el Rihga Royal), que està en procés de reforma de 75 milions de dòlars.
'És l'ambició ardent de tots els millors cuiners del món tenir èxit a Nova York, de manera que quan els meus socis hotelers van assumir la tasca de reformar el Rihga Royal, vaig saber que havia arribat el meu moment', va dir Ramsay. A més dels seus restaurants de gamma alta a Londres, com Pétrus i La Noisette, Ramsay també va obrir Verre a Dubai el 2001 i Conrad Tokyo el 2005.
El restaurant de Nova York, anomenat Gordon Ramsay al Londres, obrirà aquest novembre. Després, Ramsay s’associarà amb Angela Hartnett per a l’obertura de Cielo, el seu restaurant italià, d’Angela Hartnett, al Boca Raton Resort & Club de Boca Raton, Florida. Després, a la primavera, obrirà un nou restaurant al que és actualment Hotel Bel Age West Hollywood.
El xef escocès s’inspira en dos dels seus restaurants de Londres per donar forma al seu concepte de Manhattan. La part més formal del restaurant, basada en l’elegant restaurant Gordon Ramsay, al districte de Londres de Chelsea, tindrà capacitat per a 45 hostes i oferirà cuina francesa moderna. Una zona de menjador més informal, el London Bar, tindrà capacitat per a prop de 80 hostes i oferirà un assortiment constant de plats més petits, similar al seu restaurant londinenc Maze, a Grosvenor Square.
'Tinc l'esperança de convertir-me en el primer xef a operar tota la cuina [oferta] en un hotel de Nova York', va dir Ramsay.
Té una història d’instal·lar programes de vi forts als seus restaurants i Gordon Ramsay al Londres no hauria de ser una excepció. La col·lecció començarà amb unes 5.000 ampolles, amb preus que oscil·laran entre els 20 i els 10.000 dòlars per ampolla. Mouton-Rothschild , Lafite Rothschild i Margaux (es representaran les anyades 1982, 1989 i 1990). Les seleccions de Grècia, Àustria i Hongria seran un altre dels focus. Uns 30 vins se serviran a copes.
Una EuroCave construïda a mida, de terra a sostre, encastada en un vidre perquè els clients puguin albirar la selecció de vins que hi ha al seu interior, recorrerà el restaurant.
Ramsay va dir que serà un aparador freqüent al restaurant just després de l'obertura i que tindrà al seu costat Neil Ferguson, l'ex cap de cuina del Connaught a Londres. Per obtenir una visió íntima del funcionament interior de la cuina, els comensals poden reservar la taula del xef privat. Però no espereu veure cap equip de càmera: el La cuina de l'infern Star afirma que aquesta cuina no serà l'escenari d'un altre reality show.
Gordon Ramsay al Londres
151 W. 54th St.
(866) 690-2029
www.thelondonnyc.com/gordon_ramsay/