P. El suc de raïm sense fermentar del raïm negre conté els mateixos compostos beneficiosos, com el resveratrol, que el vi negre? —Bob W.
A: R. Curtis Ellison, metge i professor de medicina i salut pública de la Boston University Medical School, respon: «Els raïms, especialment els raïms negres Concord, tenen molts dels polifenols presents en el vi negre. Alguns estudis han demostrat que grans quantitats de suc de raïm vermell disminueixen la adherència de les plaquetes [a la sang], cosa que reduiria el risc de malalties cardiovasculars. Els efectes del suc de raïm, però, són molt menors que els del vi negre, ja que la fermentació augmenta els efectes beneficiosos. A més, gran part de la protecció contra les malalties del cor contra la consumició moderada prové del propi alcohol. Per tant, el suc de raïm és bo per a vosaltres, però el vi és millor.
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .