Conegueu els altres vins escumosos de França, des de l’aromatitzat Vouvray amb base a Chenin Blanc fins al pinot noir Crémant d’Alsace Rosé, similar a la maduixa. També hi ha un estil antic de producció de vi escumós que va ser popular durant l’època del rei Enric VIII. El que sorprèn és que moltes d’aquestes regions us costin menys de vint per entrar-hi.
Més enllà del xampany: els 23 vins escumosos de França
Una gran ampolla de bombolles fa que la vida se senti una mica més sorprenent. Passa quan aquestes petites bombolles et colpegen la llengua. En aquest moment, t’adones de totes les petites coses que et molesten, no importa. Et trobes relaxant i apreciant tot el que una mica més. Com passa, hi ha 23 regions franceses amb bombolles, incloent Champagne. Recentment s'ha observat que Limoux al Llenguadoc-Rosselló pot ser realment el primer Francès regió bombollosa.
'Una gran ampolla de bombolles fa que la vida se senti una mica més increïble'.
Mapa dels vins escumosos de França
Els estils del vi escumós francès
Més enllà del terme 'Brut' (que descriu el nivell de dolçor de les bombolles), hi ha dos mètodes principals utilitzats per fer vi escumós a França: Methode Traditionelle i Methode Ancestrale.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara 
Mètode tradicional
Aquest és el mètode que fa Champagne per fer vi escumós. Això tècnica de fer bombolles també s’utilitza a totes les regions del Crémant, a les denominacions “Mousseux” del Loira i a algunes altres com Bugey i Seyssel. És molt probable que digui l’ampolla 'Brut' que és Methode Traditionelle. Només cal que busqueu a l’etiqueta el “Methode Traditionelle” o el “Methode Champenoise” imprès en petit format. Trobareu que hi ha uns quants productors selectes que elaboren vins de qualitat molt sòlids, que són perfectes per prendre begudes entre setmanes i que solen durar fins a 2 nits.
Mètode ancestral
Un mètode utilitzat al voltant de l'època del rei Enric VIII, Miquel Àngel i Copèrnic. Notareu que sembla molt similar a la manera de fer sidra artesana o cervesa. Després que comenci la fermentació del vi, abans que el llevat acabi de fermentar el sucre en alcohol, el vi és ampolla. La pressió de la fermentació restant carbonata el vi. Per tant, l’enòleg ha de cronometrar-ho, és cert. A continuació, solen fer esclatar una tapa de corona o un suro estil sidra i esperar. Voldreu abocar-los lentament i en un angle (com una cervesa) per separar el vi clar si el vi no està filtrat. Els vins tindran menys bombolles que el xampany tradicional, amb un estil de bombolla molt similar a la cervesa. Espereu una textura fina i cremosa però una escuma molt més delicada, de manera que el sabor del raïm es fa més intens.
FET: Escumós natural , 'Pet Nat', és un altre terme utilitzat per Ancestral vins.Hem vist vins Methode Ancestrale de Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (un rosat amb fruites fosques), Montlouis i Blanquette de Limoux, principalment a les botigues de vins independents de tot el país.
Vins escumosos del Loira
La majoria dels vins escumosos del Loira s’elaboren amb Chenin Blanc a l’estil Méthode Traditionelle. Trobareu molts exemples de Vouvray i Montlouis (sona com 'mont-Louie'). Aquests vins tindran aromes florals d’acàcia i clavell i notes de fruites de pera i poma. Són un plat encantador per a plats curri de coco i espècies lleugeres i cremosos plats de pollastre. Els vins Crémant de Loire també poden incloure una mica de Chardonnay o Cabernet Franc (per al rosat).
Vins escumosos de Borgonya
La majoria de Crémant de Bourgogne es fabrica a Costa de chalonnaise . Aquests vins escumosos utilitzen els 2 raïms principals de Borgonya: Pinot Noir i Chardonnay. Fa una mica de calor Borgonya de manera que, sovint, aquests vins tindran un sabor 'més madur' que els seus veïns de Champagne secs. Si diu ‘Millésime’, vol dir que és un vi d’una sola anyada que sol tenir una criança addicional de mares, una tècnica practicada a Champagne.
Vins escumosos d’Alsàcia
Alsàcia fabrica Crémant d´Alasce blanc amb Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling i Chardonnay i Crémant d´Alasce rosa amb 100% Pinot Noir. Alsàcia el vi escumós és bastant afruitat (penseu en les llimones, les maduixes i el lligabosc), que el fan perfecte per a aquells que intenten desenvolupar el seu paladar fins a un vi escumós fi. Proveu-ho amb cuina marroquina.
Vins escumosos de Limoux, Llenguadoc-Rosselló
El Llenguadoc-Rosselló tarareja sense ser detectat, però en realitat és la regió vitivinícola més gran de França i potser la més antiga. Crémant Limoux és Chardonnay, Mauzac i Chenin Blanc. La regió en realitat té registres de la seva producció de vi escumós des de 1531, que és uns anys més antic que Champagne. Si voleu provar un vi elaborat amb el mètode Ancestrale, busqueu la Blanquette de Limoux d’aquesta zona (90% + Mauzac, un raïm autòcton).
Exploreu més
No hem esmentat totes les regions de vins escumosos, però n'hi ha d'altres de fantàstiques per descobrir pel vostre compte. Tot el que has de recordar és fer-ho Penseu en com és el clima on es fa que el vi entengui el seu gust.