Els 7 pitjors maridatges de vins i aliments
Xampany i les ostres són un clàssic maridatge de vins i aliments. També se’ns ha pegat al cap Cabernet Sauvignon i el bistec són inseparables com Calvin i Hobbes. Tanmateix, en lloc de donar-vos el millor, us donarem els pitjors maridatges de vins i aliments. Per què? De vegades aprenent què no fer ajuda més.
De què ets culpable?
CONSELL
Si beveu aigua entre cada gust i menjar, el maridatge no funciona. Redueix les pèrdues i beu vi després de sopar. És realment tan dolent un mal emparellament?
Es garanteix que certs maridatges us proporcionaran ressaca i que alguns us faran duplicar-vos amb dolor àcid. Així que, tret que tingueu un subministrament vitalici de Tums, és possible que vulgueu escoltar-los.
Recordeu, un veritable emparellament perfecte és on dos elements s’uneixen i creen alguna cosa encara millor.
El prescindible(Avarícia)
Esteu en un restaurant amb els diners d’una altra persona o simplement heu robat un banc i realment voleu fer-ho tot i divertir-vos. És possible que us trobeu culpable El prescindible maridatge de vins i aliments. L’avarícia és la culpa que s’esforça massa per gaudir de tot alhora.
- Cabernet Sauvignon & Caviar
- És com beure suc de raïm en conserva en un pantà.
- Costelles curtes i moscatell
- Les costelles evisceraran els delicats sabors del Moscato.
El desajust(Mandros)
Aquest emparellament passa molt quan trieu coses en funció del que us agrada i no penseu en emparellar-les. El desajust el maridatge de vins i aliments es produeix als restaurants quan primer demaneu begudes i després el sopar. Preneu-vos una mica més de temps per triar un bon partit. És possible que el vi no sigui el vostre preferit tot sol, però funcionarà millor amb el menjar.
- Amanida de Chianti i Tonyina
- La tonyina farà que el Chianti tingui un gust metàl·lic i el vinagre traurà taní i àcid.
- Pastís de vi negre i xocolata
- xocolata dominarà el vi i el teu cap. Aneu a prendre un got petit Port i acabat.
- Chardonnay i gelats
- Aquest maridatge sona molt bé, però no val la pena el mal de cap. Un petit got de vi blanc de postres com Sauternes anirà millor.
- Syrah i pollastre agredolç
- Un vi gran i sucós amb una salsa que et domina la boca. També podeu acabar amb una tassa de cafè, un got de llet i una toronja.
- Borgonya i Lasanya
- L’acidesa del formatge, la salsa de tomàquet i el vi són suficients per desprendre la part interior de l’estómac.
- Viognier & Lemon Tart
- Viognier en totes les seves delicades notes florals quedarà totalment eclipsat per una tarta de postres.
- Chardonnay & Xoriço
- Ah, estem prenent menjar mexicà i vull un vi? El Chardonnay tindrà un sabor més pla i límpid contra els aliments ètnics picants.
- Merlot i carxofes
- No m’agrada trencar-vos-ho però, si us encanten les carxofes, les cols de Bruxelles, les mongetes verdes i les bledes, el vi negre no és la vostra bossa. Mireu el vi blanc brillant, el xerès i el vi escumós com a nous favorits.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araEl fabricant de ressaca(Luxúria)
Acabeu de banyar-vos i voleu gaudir de tots els vostres desitjos apassionats. El fabricant de ressaca el maridatge de vins i aliments es produeix a altes hores de la nit quan totes les defenses estan caigudes. El contingut alt de sucre combinat amb l'alcohol és una de les principals causes de ressaca i mals de cap de vi.
Un consell senzill pot millorar el vostre geni de maridatge. Apreneu el 6 sabors bàsics que els xefs fan servir per donar sabor al partit.
El destructor del paladar(Ira)
La forma més ràpida d’atacar la boca. Després d'un Destructor del paladar maridatge de vins i aliments, us costarà tastar res. Tot el que heu de fer és augmentar el volum del fitxer 6 sabors bàsics de vi i menjar.
'Em va semblar una bona idea' de Stefan Le Dû
The Gut Punch(Golafre)
La manera més ràpida de fer-te mal amb menjar i vi excessivament rics. Normalment són culpables els aliments rics en greixos i els vins rics en alcohol o en àcids alts. Petites dosis de The Gut Punch té un gust increïble, però si teniu una sobredosi us agonitzareu el ventre desemparat.
Un rotllo de Rolaids no em va poder curar després d’un elegant tast de vins francesos a San Francisco. La pitjor part: el grup ens va convidar a un sopar elegant a SPQR després. Crec que no tornaré a mirar el formatge pecorino fregit de la mateixa manera.
Sommelier anònim amb seu a SF
L’ombra(Enveja)
Aquest pot ser un dels errors més freqüents a l’hora de maridar menjar i vi. L’ombra el maridatge de vins i aliments és una cosa a la qual els grans restauradors i sommeliers presten especial atenció.
El 'Jo només begui'(Orgull)
Coneixes el noi que només beu cabernet sauvignon. O aquella amiga que prefereix el vi blanc perquè jura el vi negre li fa mal de cap . El 'Només bebo ...' el maridatge de vins i aliments els fa més grans.
De què ets culpable?